Edamame (Jaapani sojaoad), suured sojaoad. Seda pilkupüüdvat köögivilja serveeritakse tavaliselt sushi poodides ja Jaapani või Hiina restoranides eelroana, mis on võrdne korvpalli Euroopa vastega. Ida -Aasias on edamame'i kasutatud enam kui 200 aastat peamise valguallikana. Edamame tarbitakse suupistena, köögiviljaroana, supi koostisosana või töödeldakse magusaks roogiks. Vahepalana keedetakse endiselt nahka keeratud edamame soolase veega, seejärel eemaldatakse sojaoa seemned nahalt sõrmede abil otse suhu.
Koostisosad
-
Võib kasutada ka 450 g värsket, külmutatud edamami.
Pidage meeles, et külmutatud edamame keedetakse tavaliselt läbi, nii et peate vaid selle sulatama
-
Meresool
Võib kasutada ka lauasoola
- Jaapani sojakaste kastmiseks
Samm
Samm 1. Valige soovitud edamame
Saadaval on palju erinevaid võimalusi, alates külmutatud, keedetud ja külmutatud edamame'ist, aga ka värskest. Kui sul on õnne leida värske edamame lähiturult, siis võta see kohe kätte! Samuti on hea kasutada muid variatsioone.
Samm 2. Valmistage vesi ette
Mõned edamame eksperdid ütlevad teile, et ainus viis edamame keetmiseks on selle keetmine soolases vees. Sõltuvalt individuaalsest maitsest ja toitumisvajadustest ei tohi te nende valmistamiseks soola kasutada. Soovitatav soolakogus on soolahuvilistele umbes supilusikatäis 450 g edamami kohta ja 1 tl või vähem neile, kellele sool liiga palju ei meeldi. Lisage sool suurde veega täidetud kastrulisse.
Samm 3. Keetke vesi
Keetke vett, kuni pinnale ilmuvad suured mullid (veerev keemiseni), veenduge, et vesi pole liiga keev.
Samm 4. Sisestage edamame
Kui veepinnale ilmuvad mullid, lisage peotäie kaupa edamame. Kui lisate kogu edamami kokku, on teil oht pritsida vett.
Samm 5. Arvutage edamame küpsetusaeg
Külmutatud edamame puhul on keetmisaeg 4-5 minutit. Värske edamame jaoks proovige pärast sojaoamist 5-6 minutit küpsetamist ühte sojauba ja mõõtke selle kõvadust. Värske noor edamame valmib 3 minuti jooksul. Edamame peaks jääma kindel, kuid hammaste jaoks piisavalt pehme. Märja maitsega Edamame tähendab, et seda on liiga kaua küpsetatud.
Samm 6. Eemaldage pann pliidilt
Eemaldage kogu panni sisu läbi sõela. Pott eraldab palju auru, nii et ärge asetage oma nägu otse filtri kohale.
Samm 7. Piserdage maitse järgi soola
Mõnele inimesele meeldib pärast keetmist kuuma edamame peale soola puistata, kuid see samm sõltub maitsest.
Samm 8. Asetage keedetud edamame külmkappi jahtuma
Kuigi see samm ei ole ettevalmistamise kohustuslik osa, eelistavad enamik inimesi nautida edamame'i pigem külmana kui kuumana. Soovitatav jahutamisaeg on 1-2 tundi külmkapis.
9. samm. Valmis
Näpunäiteid
- Selle asemel, et edamame vees keeta, kasutage selle aurutamiseks korvi. Edamame küpsetab, kuid see ei sisalda nii palju vett kui keedetud edamame, nii et see tundub kergem.
- Osta keedetud edamame, mis on külmutatud. Selle keetmise asemel võite panna edamame kuumakindlasse nõusse ja soojendada seda mikrolaineahjus.
- Proovige teisi sojatooteid! Värsket edamame'i saab kombineerida tofu, Jaapani sojakastme või misosupiga.
- Asenda kartulikrõpsud edamame vastu. Edamame soolane/soolane maitse sobib hästi õllega pühapäevaseks vahepalaks jalgpalli vaadates.
Hoiatus
- Ärge vaadake hautist eemale! Potis olev vesi võib üle voolata, lülitades põleti välja ja/või põhjustades pliidi alla kogunenud kontsentreeritud vedelikku. Kui potis olev vesi hakkab keema, on soovitatav pliidi kuumus kohe keskmisele tasemele vähendada.
- Ärge küpsetage edamame üle. Soggy edamame tähendab, et seda on küpsetatud liiga kaua.
