Euroopa köögi tundjana võtate nädalavahetustel meelega erilist aega, et harjutada retsepti roogist, mida saate süüa ainult restoranides. Kuid teie ootused purunevad hetkega, kui näete selles loetletud ühe olulise koostisosa nime: palsamiäädikat. Ära muretse; Tegelikult saate siiski luua palsamiäädika ainulaadse maitse, segades kokku muid koostisosi, mis võivad teie köögis juba saadaval olla. Kas soovite teada lihtsat retsepti? Lugege allpool olevat artiklit!
Koostisosad
Palsamiäädika asendaja
- 1 osa melassi või pruuni riisi siirupit
- 1 osa sidrunimahla
- Natuke sojakastet
Leedripuu palsamiäädikas
- 400 grammi küpseid leedrimarju
- 500 ml. orgaaniline punase veini äädikas
- 700 grammi orgaanilist roosuhkrut
Samm
Meetod 1 /3: olemasolevate materjalide kasutamine
Samm 1. Mõista, et palsamäädikas on ainulaadse maitsega
Seetõttu on allpool toodud retseptis loetletud asenduskomponendid võimelised andma ainult sarnast maitset, kuid mitte täpselt sama. Valige retsept, mis vastab teie maitsele kõige paremini sobivale maitsele!
Samm 2. Sega väikeses kausis 1 spl õunaäädikat ja 1 tl suhkrut
Sega korralikult, kuni kogu suhkur on lahustunud. Suhkru lahustumise hõlbustamiseks võite ka kahte koostisosa pliidil kuumutada. Laske äädikal täielikult jahtuda, enne kui kasutate seda oma valitud retseptis.
Samm 3. Sega väikeses kausis 1 sl punase veini äädikat ja teelusikatäis suhkrut
Sega korralikult, kuni kogu suhkur on lahustunud. Suhkru lahustumise hõlbustamiseks võite ka kahte koostisosa pliidil kuumutada. Laske äädikal täielikult jahtuda, enne kui kasutate seda oma valitud retseptis.
Samm 4. Segage viis osa mis tahes tüüpi äädikat ühe osa suhkruga
Kuumutage mõlemat koostisosa pliidil, kuni kogu suhkur on lahustunud. Laske äädikal täielikult jahtuda, enne kui kasutate seda oma valitud retseptis.
- Hiina must äädikas toimib väga hästi palsamiäädika asendajana.
- Puuviljalõhnaline äädikas võib sama hästi toimida. Mõned äädika tüübid, mida peaksite proovima, on õunasiidri äädikas, vaarikaäädikas ja granaatõunaäädikas.
Samm 5. Kui see on saadaval, kasutage “palsamiäädika” asemel “balsamico vinaigrette”
Kuigi mõlemad tähendavad äädikat ja neil on sama põhimaitse, sisaldavad vinaigretid üldiselt lisatud koostisosi nagu õli, vürtsid ja suhkur. Kui teie kodus on vinegrett, ärge kartke seda kasutada.
Samm 6. Proovige kasutada teist tüüpi äädikat
Üldiselt võib muu piisavalt must anda maitse, mis meenutab palsamiäädikat. Mõned võimalused, mida tasub proovida:
- Pruuni riisi äädikas
- Hiina must äädikas
- Punase veini äädikas
- Šerri veiniäädikas
- Nisuäädikas
Meetod 2/3: Palsamäädika asendaja valmistamine
Samm 1. Kombineerige väikeses kausis võrdses koguses sidrunimahla ja melassi
Kui melassi on raske leida, kasutage pruuni riisi siirupit. Reguleerige annust vastavalt retseptis loetletud vajadustele. Näiteks kui teie retseptis märgitud annus on 2 tl. palsamiäädikat, kasutage 1 tl. sidrunimahl ja 1 tl. melass.
Samm 2. Lisage veidi sojakastet, segage kahvliga hästi
Samm 3. Tehke vajalikud kohandused
Maitske oma asendusäädikat; Kui maitse on liiga hapukas, lisa veidi melassi või pruuni riisisiirupit. Teisest küljest, kui maitse on liiga magus, lisage veidi sidrunimahla.
Samm 4. Kasutage äädikaasendajat mis tahes soovitud retseptis
Meetod 3 /3: Elderberry äädika valmistamine
Samm 1. Püreesta kausis 400 grammi küpseid leedrimarju
Selleks võite kasutada kahvlit, taignarulli või isegi lusika tagumist osa; mis kõige tähtsam, veenduge, et kogu viljaliha on purustatud ja mahlad väljuvad.
Samm 2. Vala purustatud leedrimarjadele 500 milliliitrit punase veini äädikat
Veenduge, et kogu puu oleks veiniäädikasse kastetud.
Samm 3. Katke kauss kinni ja laske sellel viis päeva puhata
Asetage kauss äädikat ja leedrimarju jahedasse, tähelepanu kõrvalejuhtimiseta. Kui ilm on väga soe või kuum, pange kauss külmkappi.
Samm 4. Valage sõela abil kastrulisse puuviljaäädika essents
Püreestage puuviljad uuesti sõela pinnal, et eemaldada ülejäänud vedelik. Kui protsess on lõpule jõudnud, visake sõelale jäänud viljad ära.
Samm 5. Lisage puuviljaäädika essentsile 700 grammi suhkrut, keetke keskmisel kuumusel, kuni kogu suhkur on lahustunud
Etapp 6. Keetke äädikas keemiseni, vähendage kuumust ja keetke veel 10 minutit
Veenduge, et segate äädikat pidevalt, et see ei tühjeneks ega karamelliseeruks.
Samm 7. Valage äädikas lehtri abil pimedasse pudelisse
Pidage meeles, et kasutage kindlasti tumedat pudelit, et mitte rikkuda äädika tekstuuri.
Proovige kasutada sinist või rohelist pudelit
Samm 8. Sulgege pudel ja hoidke jahedas ja kuivas kohas
Võimalusel kasutage korgikorke või plastpudelikorke; äädikas võib kahjustada teisi materjale, näiteks metalli.
