Munapudru valmistamine on üks olulisemaid asju, mida õppida, sest need on maitsvad ja odavad. Kõigepealt klopi kausis munad lahti, seejärel sulata tasasel pannil veidi võid ja vala siis munad nende sisse. Segage mune pidevalt, kuni need hakkavad kokku kloppima. Küpseta mune nii tugevaks, kui sulle meeldib, ja naudi, kuni need on veel kuumad ja pehmed.
Koostisosad
- 2 muna inimese kohta
- 1 tl (4,5 g) võid
- Sool ja pipar maitse järgi
Umbes 1 portsjoni jaoks
Samm
Meetod 1 /3: munapudru valmistamine pliidil
Samm 1. Vahusta munad kaussi kahvli või munavahustiga
Otsustage, mitu portsjonit teete. Ühe inimese serveerimiseks on vaja 2 muna. Murra munad kaussi ja klopi, kuni munavalged ja munakollased on segunenud.
Munakoorehelveste sissepääsu vältimiseks purustage munad tasasele pinnale, mitte kausi servale
Kas sa tead?
Maitsesta munad soolaga, et need oleksid pehmed, kuid soola lisamine enne küpsetamist võib munad kergelt halliks muuta.
Samm 2. Kuumutage võid tasasel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel
Asetage 1 tl (4,5 g) võid lamedale mittekleepuvale pannile ja lülitage pliit keskmisele kuumusele. Lase pannil umbes 1 minut soojeneda, et või sulaks ja kergelt vahuks. Kallutage ja pöörake panni nii, et või saaks katta panni põhja ja servad.
- Kui soovite, kasutage või asemel oliivi- või kookosõli.
- Kui soovite valmistada pehmet munapuderit, ärge kuumutage pannil võid. Selle asemel valage munad lamedale pannile ja lisage samal ajal või.
Samm 3. Valage munad lamedale pannile ja seejärel lülitage pliit madalal kuumusel sisse
Vala aeglaselt lahtiklopitud pannile lahtiklopitud munad. Kui kuulete muna pannile, kuulete pehmet susinat. Seejärel vähendage kuumust, nii et munad ei küpseta liiga kiiresti.
Samm 4. Segage ja küpseta mune 3 kuni 4 minutit
Kasutage silikoonist spaatlit või puulusikat, et munad küpsemise ajal pidevalt segada. Jätkake munade kloppimist, kuni need kokku klopsivad ja panni äärtelt maha kukuvad. Kui eelistate tihedamat munapuderit, küpseta mune 3 kuni 4 minutit.
Pehmete munade saamiseks eemaldage pann tulelt ja segage munad umbes 30 sekundit. Vaheldumisi keedetakse ja pliidil munad kloppitakse ning pliidilt eemaldatakse, kuni munadest moodustuvad pehmed tükid
Näpunäide:
Kui teile meeldib väikeste tükkidega munapuder, segage või raputage munad kiiresti nende küpsetamise ajal. Suuremate tükkide korral segage õrnalt ja õrnalt, et munad liiga palju ei praguneks.
Samm 5. Parima tekstuuri saamiseks serveerige munapuder kohe
Lülitage pliit välja ja viige munad kohe serveerimisplaadile, enne kui need jahtuvad. Piserdage mune täiendavate maitseainetega, näiteks soola, pipra või värskete ürtidega. Seejärel serveerige mune röstsaia, peekoni või värskete puuviljadega.
Munaputru ei saa kaua säilitada, kuna see jääb ladustamisel vesiseks
Meetod 2/3: munapudru küpsetamine mikrolaineahjus
Samm 1. Pange munad ja maitseained mikrolaineahjus ohutu kaussi
Võtke ümara põhjaga kauss ja purustage sinna 2 muna. Puista sellele soola ja pipart.
Maitse lisamiseks kasutage soola ja pipra asemel oma lemmikmaitseainet
2. Vahusta munad ja maitseained, kuni need on hästi segunenud
Munade ja maitseainete peksmiseks kasutage väikest munavahustit või kahvlit. Vahusta edasi, kuni munakollased on valgetega segunenud.
Samm 3. Mikrolaineahjus 1 1/2 minutit kõrgel kuumusel
Asetage kauss mikrolaineahju ja kuumutage mune 30 sekundit. Peatage mikrolaineahi ja segage munad enne munade kuumutamist veel 30 sekundit. Peatage mikrolaineahi ja klopi uuesti munad enne, kui kuumutate mune viimase 30 sekundi jooksul.
Munadest moodustuvad tükid ja need küpsetatakse enne toiduvalmistamise lõpetamist
Samm 4. Maitse lisamiseks lisage veidi võid
Eemaldage kauss mikrolaineahjust ja nautige mune, kui need on veel kuumad. Kui teile meeldivad võise maitsega munad, lisage 1 tl (4,5 g) võid, kuni või on sulanud.
Näpunäide:
Kui soovite lisada värskeid ürte, segage need keedetud munadega. Proovige peterselli, murulauku või basiilikut.
Meetod 3/3: proovige erinevaid variante
Samm 1. Pane munapudru sisse veidi piimatooteid, et see muutuks pehmemaks (kreemjaks)
Et vältida munade küpsetamise jätkumist ja maitse rikastamist, lisage suur supilusikatäis külma piimatooteid. Lisage näiteks toorjuust, hapukoor (hapukoor), creme fraiche, mascarpone või kodujuust.
Kui kasutate toorjuustu, sulatage see mikrolaineahjus umbes 10 kuni 20 sekundit. See hoiab ära juustu kogunemise munapudru sisse
Samm 2. Maitse rikastamiseks lisage oma lemmikjuust
Mõnele meeldib lahtiklopitud munale lisada peotäis riivjuustu, teisele aga keedumuna peale juustu. Kasutage ühte tüüpi juustu või oma lemmikjuustude kombinatsiooni. Proovige neid juustu:
- Cheddar
- Mozzarella
- Feta
- Kitsepiima juust
- Parmesan
- Suitsutatud gouda
Samm 3. Soolase maitse lisamiseks lisage ja segage liha
Kui soovite lisada toorest liha, näiteks kuumtöötlemata peekonit või chorizot, küpsetage see enne munade valamist tasasel pannil. Kui kasutate küpsetatud liha, kastke osa liha umbes 1 minut enne küpsetamist munadesse. See annab lihale võimaluse soojeneda.
Lihavalikud:
Peekon
Sink
Chorizo või vorst
Suitsulõhe
Samm 4. Värskema maitse saamiseks lisage värskeid ürte
Haki paar varsi värskeid ürte ja lisa need kõvaks keedetud munadele. Kasutage ühte tüüpi või kombinatsiooni oma lemmik ürtidest, nagu apteegitill, pune, basiilik, petersell või murulauk.
Tugeva rohtse maitse kiiremaks saamiseks lisage piisavalt värsket pestot. Pidage meeles, et see võib muuta munapudru värvi
Samm 5. Kaunista munad unikaalse maitse saamiseks oma lemmikkastme või vürtsidega
Kui munapuder on serveerimisplaadile asetatud, puista soola ja pipra asemel veidi vürtsi. Näiteks kasutage vürtsisegu nagu za'atar või garam masala. Võite munadele panna ka kastme, näiteks sriracha, salsa verde, sojakaste või inglise kaste.
Lihtsaks ja intensiivseks katmiseks puista munapudrule veidi ketšupit
Näpunäiteid
- Tehke nii palju munaputru kui soovite. Pidage meeles, et kui küpsetate palju mune, vajate laia lamedat panni või peate küpsetama mitu partiid.
- Kuigi piima lisamine munadele on tavaline, nõustub enamik kokkasid või kokkasid, et see pole tegelikult hea. Piim või mis tahes lisatud vedelik põhjustab munade eraldumist enne küpsetamist, mille tulemuseks on kuivad ja tugevad munapudrud.
