Grillimine on kiire ja tervislik viis sparglite valmistamiseks. See maitsev roheline köögivili on suurepärane mitmete vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikas ning ka kolesteroolivaene. Selleks, et grillitud spargel järgmiseks toidukorraks valmis saada, toimige järgmiselt.
Koostisosad
- 1 hunnik värsket sparglit (või nii palju kui vaja)
- Oliiviõli
- Sool ja pipar (maitse järgi)
- Hakitud küüslauk ja/või parmesani juust (soovi korral)
- Sidrunimahl või palsamisalatikaste (mis sisaldab palsamiäädikat) (soovi korral).
Samm
Meetod 1 /3: Spargli ettevalmistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° F (230 ° C)
Ahi kuumutamise ajal saate valmistada spargel.
Samm 2. Peske spargel
Võib -olla tahate spargli kõige õhemad varred säästa ja salvestada need mõne teise retsepti jaoks. Mida õhemad on spargelivardad, seda mustsamad on spargel röstimisel. Selle grillimisviisiga sobivad toiduvalmistamiseks kõige paremini paksud varred.
Samm 3. Lõika spargel, et eemaldada varre aluses olev karm osa
Võite noaga lõigata 2,5–5 cm (1–2 tolli) või sõrmedega. Kui valite juure, lõigatakse jäik ja jäik osa ära, jättes alles vaid spargli varre pehme osa.
Mõnele meeldib sparglivarsi koorida, aga teised ei tunne vajadust seda teha. Kui soovite seda koorida, siis koorige
Samm 4. Vajadusel kuivatage spargel
Sa ei taha, et sparglid röstimise asemel aurustuksid (vee olemasolu tõttu)! Küpsetusprotsessis ei ole vaja täiendavat vett, sest küpsetamisel kasutatakse kuiva kuumust. Patsutage spargel paberrätikuga kuivaks või rullige see puhta lapiga kokku.
Meetod 2/3: Spargli röstimine
Samm 1. Vooderda ääristatud küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga
Kui teil pole küpsetusplaati, võite kasutada ka klaasist või keraamilist (ahjukindlat) küpsetusvormi. Kui kasutate küpsetusnõu, pole vaja muretseda alumiiniumfooliumi kasutamise pärast.
Alumiiniumfoolium säästab panni puhastamisega seotud vaeva ja võimaldab teil täielikult keskenduda teie ees olevale maitsvale toidule. Kaks eelist korraga
Samm 2. Rulli sparglipulgad katmiseks oliiviõlis
Alustuseks kasutage 1-2 supilusikatäit (15–30 ml) ekstra neitsioliiviõli. Kui sellest ei piisa, lisage veel, kuni iga sparglipulk on kergelt õliga kaetud.
Tehke seda otse küpsetusplaadil! Teisi konteinereid pole vaja määrida. Kui piserdate oliiviõli, keerake spargel lihtsalt kahvliga rulli. Veenduge, et õli oleks ühtlaselt jaotunud
Samm 3. Asetage spargelivarred küpsetusplaadile ühe kihina, mitte virnastades
Peate küpsetama nii ühtlaselt kui võimalik. Kui need on üksteise peale virnastatud, küpseb spargel erineva kiirusega, mistõttu on teil raske täpset küpsetusaega kontrollida.
Samm 4. Piserdage sparglit soola ja pipra ning muude maitseainetega
See on veelgi parem, kui teil on koššersool (jämesool) ja jahvatatud must pipar. Mida värskem on maitseaine, seda rohkem maitse välja tuleb.
Hakitud küüslauku võib lisada ka igale grillitud spargelroale. Kui teile meeldib küüslaugu maitse, lisage paar peeneks hakitud küüslauguküünt
Samm 5. Asetage spargeltäidisega küpsetusplaat eelsoojendatud ahju
Küpseta sparglit 8 kuni 10 minutit. Kui kasutate paksu varre või suurtes kogustes sparglit, võib teil vaja minna rohkem aega. Jälgige sparglit tähelepanelikult ja tehke maitsetesti umbes 10 minuti pärast.
- Parim on asetada spargliga täidetud küpsetusplaat ahju keskmisele restile. Kuumus jaotub kõige ühtlasemalt ahju keskosas.
- Poole röstimisaja jooksul keerake spargel kahvliga või panni loksutades (ettevaatlikult kuum).
- Mõned retseptid soovitavad küpsetada ahjus kuni 25 minutit. Kõik sõltub varte suurusest ja spargelkogusest.
Meetod 3/3: röstitud spargel
Samm 1. Eemaldage spargel ahjust
Spargel on küps, kui varred on painduvad, kuid mitte täiesti pehmed. Asetage röstitud spargel serveerimisplaadile.
Samm 2. Lisa kaunistused
Puista grillitud spargel peeneks riivitud Parmesani juustuga või soovi korral sidrunimahlaga. Serveerimiseks asetage peale sidruniviilud, kui need on saadaval.
Teine maitsev alternatiiv on balsamico salatikaste. Kui te pole seda veel proovinud, proovige. See kaste annab peene või peene hapu maitse
Samm 3. Serveeri röstitud sparglit soojalt või toatemperatuuril
Selle köögivilja hea külg on see, et spargel on maitsev ka külmalt süües! Säilitage järelejäänud spargel homseks külmkapis ja sööge otse külmkapist välja.
Säilitage spargel õhukindlas pakendis. Röstitud spargel säilib päeva või kaks. Võite seda kombineerida ka teiste koostisosade või retseptidega, spargel sobib hästi mitmete maitsetega
Näpunäiteid
- Grillitud sparglit võib serveerida ka dipiga, näiteks hollandiisiga.
- Järelejäänud sparglit saab serveerida tükeldatult ja lisada salatitele.
- Kui röstite sparglit, kuni see pole liiga pehme, võite seda serveerida sooja eelroana koos paksu kreemja dipikastme või tupsutusega.
