Spargel on tervislik ja maitsev köögivili, mida saab serveerida mitmel viisil. Kui tavaliselt peetakse sparglit kevadel kõige värskemaks, siis seda võib leida aastaringselt. Spargelikeetmine on lihtne ja kiire viis oma dieeti hea toitumise lisamiseks.
Samm
Osa 1 /2: Spargli ettevalmistamine
Samm 1. Osta värsket sparglit
Selle meetodi kõige olulisem samm on kasutatava spargli valimine. Värskel spargel peaks olema järgmised omadused:
- Helerohelised varred.
- Otsad, mis ei närtsigi.
- Tugev, mitte pehme.
- Hankige hunnik sparglit, mille varre suurused ei erine palju. Nii saab kõike ühtlaselt küpsetada.
Samm 2. Puhastage spargel
Puhastage spargel külma jooksva vee all, hoides seda otse või asetades esmalt nõusse. Eelistage servi, kuna liiv või tolm võivad nendesse kinni jääda.
Samm 3. Kärpige spargli põhja
Kuigi ülemine osa on pehme, on spargli põhi sitke. Spargli põhi on kõva nagu puit. Enne spargli keetmist eemaldage osad.
- Haara spargel põhjast ja keskelt.
- Painutage sparglit, kuni see katkeb loomulikult kohas, kus pehmed ja kõvad osad eralduvad.
- Asetage purustatud spargelivarred lauale. Vooderda ülejäänud terved sparglivarred tükeldatud varte taha, et mõõta lõigatavate varte pikkust.
- Lõika noaga ülejäänud spargli karmid otsad kokku.
- Paksema spargli jaoks lõigake varre põhi nii, et see oleks sama lai kui ülemine. Nii küpseb spargel ühtlaselt.
Samm 4. Kraapige spargli kaalud maha
See samm ei ole kohustuslik, kuid saate seda teha nii, et ükski varda küljel olev kile ei jääks hammaste vahele. Kasutage köögiviljakoorijat, et kraapida spargli soomused maha.
Samm 5. Säilitage sparglit, kuni olete valmis seda küpsetama
Kui te ei soovi seda kohe küpsetada, hoidke spargel värskena. Spargli säilitamiseks on kaks võimalust. Mõlema meetodi abil saab sparglit värskena hoida kuni 4 päeva.
- Mähi spargli varred niiskesse paberrätikusse. Pärast seda pange spargel kilekotti, sulgege see tihedalt ja hoidke seejärel külmkapis.
- Täitke tass või anum 2,5 cm veega. Asetage spargelivarred konteinerisse, põhi allapoole. Katke mahuti ülaosa kilekotiga ja hoidke seejärel külmkapis.
Osa 2 /2: Keedetud spargel
Samm 1. Valmistage suur pann või praepann
Kasutatav pann peab olema piisavalt suur, et sparglit püstises asendis hoida, mitte painutada ega puruneda.
Samm 2. Lisage spargel pannile
Peaksite iga spargli varre ritta panema kõrvuti, mitte kattuma. Nii saab spargel ühtlaselt küpseda.
Samm 3. Täida pann veega, et katta spargel
Võite lisada vett kuni 2,5 cm paksuse varre kohale või vähemalt 1 cm kõrgemale, kui kasutatud spargel on väga õhuke.
Samm 4. Lisage maitse järgi 1/16 kuni 1/8 tl soola
Puista pannile veidi soola. See samm ei ole kohustuslik ja võite selle sammu vahele jätta, kui teile ei meeldi soolane maitse või kui teil on keelatud soola tarbida.
Samm 5. Kuumutage vesi keemiseni
Lülitage kuumus sisse ja oodake, kuni vesi keeb. Pange pannile kaas, nii et vesi soojeneb kiiremini.
Samm 6. Lase spargel 3–5 minutit podiseda
Pärast vee keetmist vähendage kuumust ja laske sellel veidi keeda. Hoidke pann spargli küpsetamise ajal kaane all.
Jälgige kindlasti sparglit, et see üle ei küpseks. Täiuslikult küps spargel on erkrohelise värvi ja krõmpsuva tekstuuriga. Üleküpsenud spargel muutub väga pehmeks ja tumeroheliseks. Kui spargel hakkab tumenema, lülitage kuumus välja ja eemaldage spargel pannilt
Samm 7. Tühjendage vesi
Valage vesi ettevaatlikult kraanikaussi. Selle hõlbustamiseks võite spargist vett kurna abil tühjendada.
Samm 8. Serveeri sparglit
Spargelit saab serveerida kuumalt või külmalt. Värskelt keedetud sparglit saab nautida mitmel viisil, näiteks soola, pipra, oliiviõli või sidrunimahla lisamisega.
