Kivisuhkur on maitsev teaduslik eksperiment, mille saate ise köögis teha. Mäesuhkru kristalle saab moodustada nööridele või puupulgadele. Lisaks saab kivisuhkrut värvida ja maitsestada ka mis tahes toiduga, mis teile meeldib!
Koostisosad
- 500 ml vett
- 1000 mg suhkrut
- Toiduvärv (valikuline)
- Toidu maitseaine (valikuline)
Samm
Meetod 1 /3: Kivisuhkru lahuse valmistamine
Samm 1. Valage kastrulisse 500 ml vett ja keetke see
Küsige täiskasvanult abi, kui olete laps ja te ei tohi pliiti kasutada. Keev vesi võib kehale pritsimisel olla väga ohtlik.
- Kui võimalik, kasutage destilleeritud vett. Suhkur võib kleepuda kraanivees sisalduvatele lisanditele ja moodustada katlakivi, mis hoiab ära vee aurustumise ja kivisuhkru kristallide tekkimise lõngale.
- Kui pliiti pole, saab kasutada mikrolaineahju. Segage suhkur ja vesi mikrolaineahjus vastupidavas klaasnõus. Kuumuta mikrolaineahjus 2 minutit kõrgel kuumusel. Sega juurde suhkruvesi ja kuumuta uuesti mikrolaineahjus 2 minutit. Segage uuesti suhkruvesi; suhkur peaks peaaegu täielikult lahustuma.
- Kuumade pannide või klaasanumate käsitsemisel kasutage ahjukindaid või pesulappi, et mitte oma käsi vigastada.
Etapp 2. Lisage suhkruvette järk -järgult 1000 mg granuleeritud suhkrut, s.o 120 mg korraga
Segage lusikaga iga kord, valage 120 mg suhkrut, kuni kogu suhkur on lahustunud. Mida kontsentreeritum on lahus, seda kauem kulub suhkru lahustumiseks; isegi kuni 2 minutit.
Segage lahust, kuni see on selge. Kui lahus on hägune või suhkur ei lahustu, suurendage kuumust (või suurendage mikrolaineahju temperatuuri), et vesi keeda. Kuuma vee tihedus on kõrgem kui külma vee puhul. Nii et vee temperatuuri tõstmine võimaldab teil kogu suhkru lahustada
Samm 3. Eemaldage pann pliidilt ja laske sellel 15-20 minutit puhata
Ärge jätke panni põhja järelejäänud lahustumata suhkrut. Kui pärast lahuse klaasi/pudelisse valamist on lahustumata suhkrut, moodustuvad kivimisuhkru kristallid suhkrule, mitte nööridele või pulgadele.
- Kui lahustumata suhkrut on, pingutage see, et saada ainult vedelikku.
- See lahus on ülikontsentreeritud, kuna lahuses olev vesi on lahustanud rohkem suhkrut kui ainult toatemperatuuril. Kui lahus jahtub, väheneb lahuses oleva vee kontsentratsioonipiir, nii et vesi ei suuda enam kogu suhkrut hoida. Lahustunud suhkur ei saa enam vedelaks jääda ja kristalliseerub kinnitatud niidil või pulgal.
Samm 4. Lisage toiduvärve või lõhna- ja maitseaineid, kui te ei soovi tavalist kivisuhkrut valmistada
Asjade lihtsustamiseks reguleerige värvimist lõhna- ja maitseainetega, näiteks sinist, mustika maitset, punast maasika maitset ja lillat viinamarjamaitset. Segage lahust, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
- Kasutage ainult paar tilka toidu lõhna- ja maitseainet. Kuid värvainete puhul muutke värviline lahus parima tulemuse saavutamiseks võimalikult erksaks.
- Selliseid jooke nagu Kool-Aid võib suhkrulahusesse lisada ka värvainena ja lõhna- ja maitseainena.
- Sidruni-, laimi-, apelsini- või muu puuviljamaitselise kivisuhkru valmistamiseks lisage veidi puuviljamahla.
- Proovige lisada erinevaid ekstrakte, nagu piparmünt, maasikas, vanilje või isegi banaan.
Etapp 5. Valage lahus klaas-/klaaspudelisse, et moodustada kivisuhkru kristalle
Kasutatav klaas või pudel peab olema klaasist ja kõrge servaga silindrikujuline. Plastist tassid/pudelid võivad sulada, kui need valatakse kuuma suhkrulahusega. Täitke klaas/pudel, kuni see on peaaegu täis.
- Veenduge, et kasutatav klaas / klaaspudel oleks puhas ega oleks üldse tolmune. Isegi tolmutäis võib põhjustada tolmu sisse kivisuhkru kristallide teket, mitte niiti või pulka, mille külge kinnitad.
- Katke klaas/pudel vahatatud paberi- või pärgamenditükiga, et lahuse pind ei satuks tolmu.
Meetod 2/3: kivisuhkru kristallide moodustamine lõngale
Samm 1. Siduge niidi üks ots pliiatsi keskele ja teine ots kirjaklambri külge
Kirjaklambrid toimivad kaaluna, et niidid ripuksid otse alla ega puudutaks klaasi/pudeli seinu. Kasutatav niit peaks olema 2/3 klaasi/pudeli kõrgusest või mitte piisavalt pikk, et kirjaklamber puudutaks klaasi/pudeli põhja. See meetod annab piisavalt ruumi kivimsuhkru kristallide moodustamiseks. Kui niit ripub klaasi/pudeli põhja või seinte jaoks liiga lähedal või puudutab seda, võivad saadud kivimisuhkru kristallid olla väiksemad või ebameeldiva kujuga.
- Kasutage looduslikest materjalidest lõnga, näiteks nöörist või puuvillast. Õngenöör või nailon on kivisuhkru kristallide külge kleepimiseks liiga peen.
- Keermemassidena võib kasutada ka rõngaid (lamedad metallrõngad) või kruvisid. Lõngaraskuste alternatiiviks on kivisuhkru tükk, mis võib samuti aidata kiirendada kivimisuhkru kristallide teket.
- Kasutage piisavalt pikka pliiatsit, nii et seda saaks asetada klaasi/pudeli suu külge ilma kukkumiseta. Kui teil pole sobivat pliiatsit, võite kasutada ka või nuga, puidust varda või popsicle pulka. Või noad või popsicle pulgad on veelgi stabiilsemad, kuna need on lamedad, nii et need ei veere maha.
Samm 2. Kastke lõng suhkrulahusesse, eemaldage see, asetage see vahapaberile ja laske sellel kuivada
Asetage lõng sirgesse asendisse, sest lõng muutub pärast kuivamist jäigaks. Kui vesi aurustub ja lõng kuivab, hakkavad lõngale tekkima kivimsuhkru kristallid. Need kristallid toimivad seemnetena ja aitavad kiirendada suhkru kristalliseerumist lahuses.
- Enne järgmise sammu tegemist peab lõng olema täiesti kuiv. Olge ettevaatlik ja ärge laske seemnekristallidel välja kukkuda, kui reguleerite niidi asendit suhkrulahuses.
- Selle etapi saab ära jätta või seda kiirendada, niisutades lõnga ja veeretades selle granuleeritud suhkrusse (veenduge lihtsalt, et lõng oleks enne suhkrulahusesse kastmist täiesti kuiv ja suhkrukristallid lõngalt maha ei kukuks). Kuid seemnekristallide valmistamine kiirendab protsessi ja suurendab kivimisuhkru tekkimise võimalusi.
Samm 3. Sisestage niit klaas-/klaaspudelisse valatud suhkrulahusesse
Asetage pliiats klaasi/pudeli suu kohale. Niit peaks rippuma otse alla ja mitte kunagi puudutama klaasi/pudeli seina ega põhja. Katke klaas/pudel siidpaberiga. Ärge katke klaasi/pudelit esemetega, mis takistavad õhuvoolu, näiteks plastikuga, sest aurustamine on suhkrukuubikute moodustamise võti.
- Kui vesi aurustub, muutub suhkrulahus kontsentreeritumaks, nii et suhkur eraldub veest. Seejärel kogunevad suhkrumolekulid niiti ja moodustavad kivimsuhkru kristalle.
- Pliiatsi kinnitamiseks klaasi/pudeli külge kasutage maalriteipi, nii et see ei libiseks ega veereks maha, kui moodustuvad kivisuhkru kristallid.
Samm 4. Asetage klaas/pudel turvalisse kohta, et vältida selle löömist
Suurimate suhkrukuubikute valmistamiseks asetage klaas/pudel jahedasse ja pimedasse kohta, et vesi aeglaselt aurustuks ja suhkrukristallid saaksid pikka aega tekkida.
- Kui teil on vaja suhkrukuubikuid kiiresti valmistada ja te ei pahanda suure suhkrukuubiku saamise vastu, asetage klaas/pudel päikesepaistelisse kohta, et vesi saaks kiiresti aurustuda.
- Vibratsioonid segavad kivimisuhkru kristallide teket. Ärge asetage klaase/pudeleid põrandale, et vältida kõndivatest inimestest põhjustatud vibratsiooni ja hoidke neid eemal muusikamängijatest või helitootjatest, nagu stereod või telerid.
Samm 5. Laske kivimisuhkru kristallidel 1 nädal tekkida
Ärge koputage ega puudutage klaasi/pudelit, et vältida kristallide teket või isegi põhjustada kristallide niitide langemist. 1 nädala pärast on lõngas suured peened suhkrukuubikud. Kui soovite, oodake veel paar päeva või isegi nädal, et näha, kui suured võivad olla suhkrukuubikud.
Samm 6. Tõstke niit ettevaatlikult üles
Seejärel asetage see vahapaberile ja laske sellel kuivada. Lõika kääridega lõng, mis hoiab kirjaklambreid koos.
Kui kivimisuhkur kleepub klaasi/pudeli külge, voola klaasi/pudeli põhja kuum vesi. Selle meetodi abil saab suhkrukuubikud klaasist/pudelist eralduda ja selle kahjustusteta välja tõsta
Meetod 3 /3: kivisuhkru kristallide moodustamine pulgale
Samm 1. Märgi puidust varda- või popsikupulk veega ja rulli see granuleeritud suhkrus
Granuleeritud suhkur toimib seemnekristallina, nii et lahuses olev suhkur võib selle külge kleepuda ja hakata kristalliseeruma. Granuleeritud suhkur, mis toimib seemnetena, muudab kivisuhkrukristallide moodustamise lihtsamaks ja kiiremaks, kuna see on kergesti kinnitatud suhkrulahuses sisalduva suhkru külge.
Enne järgmise sammu jätkamist laske varrel/pulgal täielikult kuivada. Kui te ei jää pulga/pulga külge, võib suhkur kukkuda klaasi/pudeli põhja, nii et kivimisuhkru kristallid tekivad klaasi/pudeli põhjas, mitte pulgal/pulgal
Samm 2. Asetage pulk/kepp pudeli/klaasi keskele nii, et see ei puudutaks klaasi/pudeli seina ega põhja
Vastasel juhul võib kivimisuhkru kristallide moodustumist pärssida või suhkrukuubikuid kleepida klaasi/pudeli põhja või seinte külge.
Asetage vardas/kepp nii, et ots oleks klaasi/pudeli põhjast vähemalt 2,5 cm kaugusel
Samm 3. Pigistage varda/pulga põhi riidenõeltega
Asetage pesunõelad klaasi/pudeli suu kohale. Pigistage pulka/pulka keskele või pesunõela vedrule võimalikult lähedale. Kui klaasi/pudeli suu on lai, kasutage suurt riidenõela.
- Vardad/pulgad peavad olema tihedalt kinnitatud ja tihedalt klaasi/pudeli keskel.
- Katke klaas/pudel siidpaberiga. Tehke siidipaberisse auk, et varda/pulga põhi saaks läbi minna.
Samm 4. Asetage klaas/pudel kindlasse kohta, et see ei lööks
Lauludest, televiisorist või muust tegevusest tulenev vibratsioon võib samuti segada kivimisuhkru kristallide teket ja isegi põhjustada suhkrukuubikute pulgalt/pulgalt mahatulekut. Parima tulemuse saavutamiseks hoidke klaasi/pudelit jahedas või toatemperatuurilises kohas, eemal mürast ja tegevusest.
Samm 5. Lase suhkrukuubikutel 1-2 nädalat vormida
Ärge koputage ega puudutage klaasi/pudelit, kuna see võib põhjustada kivimisuhkru kristallide pulgalt/pulgalt mahatulekut. Kui suhkrukuubikud on soovitud suurusega (või tundub, et need ei lähe suuremaks), eemaldage varras/tikk ettevaatlikult, asetage see vahatatud paberile ja laske sellel kuivada.
- Kui lahuse pinnale tekivad suhkrukuubikud, purustage suhkrukuubikud või nuga, et mitte kahjustada pulgadesse kleepunud suhkrukuubikuid.
- Kui kivimisuhkur kleepub klaasi/pudeli külge, voola klaasi/pudeli põhja kuum vesi. Selle meetodi abil saab suhkrukuubikud klaasist/pudelist eralduda ja selle kahjustusteta välja tõsta.
Samm 6. Valmis
Näpunäiteid
- Kui umbes ühe päeva pärast ei teki lõngale kivimsuhkru kristalle, eemaldage pliiats ja nöör, viige lahus uuesti keema ja lisage veel suhkrut. Kui lisatud suhkur on lahustuv, tähendab see, et suhkrut ei olnud eelmises lahuses palju. Korrake protseduuri, kuid seekord kasutage väga kontsentreeritud suhkrulahust.
- Kivimisuhkru valmistamise protsessi saab kasutada teadusliku projekti ülesandena.
- Ole kannatlik! See retsept võib võtta aega.
