Mitte ainult krõmpsuv, krõmpsuv ja maitsev, vaid pealegi on kartulikrõpsud väga eriline vahepala. Kuigi kartulikrõpsud ei ole kindlasti midagi sellist, mida peaksite iga päev sööma, saate ise kartulikrõpsude tegemisel teada, mida panete koostisosadesse ja mida mitte. Veelgi enam, kartulikrõpsude valmistamiseks on palju erinevaid viise. Allpool leiate kolm erinevat võimalust!
Koostisosad
Prae
- 4 pruunikartulit (Ameerika Ühendriikidest pärit kartulitüüp, valge viljaliha, tärkliserikkam, keedetud tärkliserikas tekstuur ja sobib küpsetatud, küpsetatud ja praetud kartul)
- 1/4 l toiduõli
- 3 spl soola
- Täiendavad maitseained nagu Cayenne'i pipar, karripulber jne.
Ahjus küpsetamine
- 4 pruunistunud kartulit
- 4 spl võid (sulatatud)
- Jäme sool maitse järgi
Mikrolaineahjus küpsetamine
- Mõned kartulid
- Sool ja muud maitseained (valikuline)
- Oliiviõli (valikuline)
Samm
Meetod 1 /3: kartulikrõpsude küpsetamine ahjus
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F (260 ° C)
Samm 2. Parimate tulemuste saamiseks lõigake kartulid puu- ja köögivilja lõikuri/viilutaja või hakkimiseks/viilutamiseks spetsiaalse köögikombaini abil
Puu- ja köögiviljade lõikur/viilutaja ja köögikombain muudavad teie kartuliviilud täiuslikuks, kuid kui olete tõesti näpuotsaga, võite kartulit lõigata ka noaga.
Samm 3. Kui teie kartulid on tükeldatud, asetage kartuliviilud paberrätikule, et neelata kartulite niiskust
Samm 4. Määrige oma grillpann kergelt või või õliga, seejärel asetage kartuliviilud mööda panni ilusti ridadesse
Samm 5. Määri kartuliviilud sulavõiga
Samm 6. Asetage küpsetusplaat ahju keskrestile ja küpsetage umbes 15-20 minutit, kuni kartuli servad muutuvad kuldpruuniks
Samm 7. Eemaldage kartulid ahjust ja puistage maitse järgi soola
Meetod 2/3: kartulikrõpsude praadimine
Samm 1. Viilutage kartulid soovitud paksuseni
Saate kartulit käsitsi lõigata, kuid see on palju tõhusam ja võib -olla tõhusam, kui lõikate kartulit järgmiselt:
- Köögikombaini viilutusseade (köögikombain, mis sarnaneb mõnes mõttes segistiga ja on varustatud puu- ja köögiviljade lõikuriga)
- Puu- ja köögiviljade viilutaja/viilutaja (olge selle kasutamisel ettevaatlik!)
Samm 2. Lisage 3 supilusikatäit soola suurde kaussi veega ja leotage kartuliviilud pool tundi soolases vees
Kui kartul on 30 minutit leotatud, loputage neid kurnas, seejärel loputage uuesti ja laske kuivada.
Samm 3. Valige praadimiseks kasutatav õli tüüp
Kuigi saate valida taimeõli, saflooriõli (õli, mis saadakse safloori/safraniseemnete pressimisel), maisiõli või maapähkliõli, on üha rohkem inimesi hakanud kasutama oliiviõli, sest see ei sisalda küllastumata rasvu. alahinnatud meetod kartulikrõpsude valmistamiseks, kuid see on hea mõte, kui saate kasutada kõige tervislikumat õli.
Samm 4. Kuumutage õli praepannil või suurel pannil, kuni see saavutab umbes 350-375 ° F (177-190 ° C)
Kasutage optimaalselt liitrit õli. Minimaalne õli, mida saate praadimiseks kasutada, on 2,5 cm praepanni põhjast kõrgemal.
- Kasutage kommitermomeetrit (seda tüüpi termomeetrit, mida kasutatakse praadimiseks kasutatava õli temperatuuri mõõtmiseks), et kontrollida oma õli temperatuuri. Kui sul pole kommitermomeetrit, kasta puulusika ots õli sisse ja oota, kuni lusikaotsa ümber ilmuvad õlimullid.
- Teine viis õli temperatuuri kontrollimiseks ilma termomeetrit kasutamata on väikese saia tükikese praadimine. Leib muutub kuldseks temperatuuril 320 kraadi F 30 sekundi pärast; 355 kraadi F 15 sekundi pärast; ja 375 kraadi F 10 sekundi pärast.
Samm 5. Prae kartulid väikeste partiidena ja eemalda kohe, kui need hakkavad kuldpruuniks muutuma
Kõikide kartulite korraga praadimine võib õli temperatuuri väga kiiresti alandada.
Samm 6. Pärast eemaldamist asetage laastud plaadile, mis on vooderdatud paberrätikutega, et õli imada
Soovi korral saate seda ka kohe maitsestada.
Samm 7. Valmis
Meetod 3/3: kartulikrõpsude küpsetamine mikrolaineahjus
Samm 1. Viilutage kartulid sama paksuse saamiseks puu- ja köögiviljade lõikuri/viilutaja või köögikombaini abil
Parima tulemuse saamiseks lõigake kartulid umbes 0,3-0,6 cm paksusteks viiludeks.
Samm 2. Leota kartuliviilud vees, et eemaldada liigne tärklisesisaldus
Teine võimalus, mida saate kasutada, on panna kartuliviilud jooksva veega täidetud anumasse ja seejärel loputada, kuni vesi pole hägune ja kartulid on puhtad. Pärast seda laske kartulil kuivada.
Kui soovite kartulikrõpse soolata, lisage umbes 3 supilusikatäit soola vette, mida kasutasite kartulite leotamiseks, nii et lõpptulemus oleks üsna soolane
Samm 3. Eemaldage liigne kartuli niiskus, asetades kartuliviilud puhtale lapile/riidele või paberrätikule ja vajutades kergelt
Vesi on selle protsessi vaenlane, nii et enne kartulite mikrolaineahju panemist eemaldage kindlasti nii palju vett kui võimalik.
Samm 4. Asetage kartulid taldrikule ja katke need paberrätikuga
Veenduge, et kartuliviilud ei puutuks üksteisega kokku.
Samm 5. Pange kartuliviilud täisvõimsusel 3 minutiks mikrolaineahju
Samm 6. Eemaldage kartul mikrolaineahjust, keerake kartuliviilud ümber ja asetage need uuesti 3 minutiks mikrolaineahju 50% võimsusega
Samm 7. Eemaldage kartul mikrolaineahjust, keerake kartuliviilud ümber ja küpsetage 1 minut 50% võimsusel
Küpseta, kuni kartulid on krõbedad ja keskelt kuldpruunid.
Samm 8. Soovi korral maitsestage täiendavate maitseainetega
Näpunäiteid
- Enne kõigi praadimist proovige praadida üks kiip.
- Lõika kartulid tõesti õhukeseks, nii et lõpptulemus võiks olla selline nagu kartulikrõpsud, mida sageli poodides müüakse.
Alternatiivne meetod
Parema ohutuse tagamiseks kasutage minisuuruses praepanni, millel on kaas
Hoiatus
- Kartulikrõpsud lähevad pärast praadimist kuumaks, seega olge söömisel ettevaatlik.
- Eelistage praadimisel ohutust.
