Besee on traditsiooniline prantsuse magustoit, mis on valmistatud lahtiklopitud munavalgetest ja mõnest lisakomponendist. Besee õõnes tekstuur sobib hästi erinevate täidistega, kuid see on maitsev ka iseenesest suupistena või magustoiduna. See artikkel annab juhiseid lihtsa besee valmistamiseks.
Koostisosad
- 3 suurt munavalget
- 3/4 tassi tuhksuhkrut
- 1/4 tl vaniljeekstrakti
- Näputäis soola
Samm
Meetod 1 /4: segage koostisosad
Samm 1. Valmistage ahi ja küpsetusplaat ette
Kuumuta ahi 148 kraadini. Võta koogivorm või -alus ja vooderda see küpsetuspaberiga. Selle eesmärk on vältida besee kleepumist.
Samm 2. Vahusta munavalged ja sool
Vala munavalged kuiva metallist kaussi. Vahusta saumikseri või munavahustiga kiiresti munavalged ja sool, kuni munavalged on vahud.
- Veenduge, et kasutatav kauss oleks puhas ja kuiv. Isegi tilk vett või muud ainet kaussi ei lase munavalgel õiget tekstuuri saada.
- Ärge vahustage munavalget liiga kaua enne suhkru lisamist. Vahusta munad ja sool lihtsalt vahuks, seejärel liigu järgmise sammu juurde.
Samm 3. Lisa suhkur järk -järgult
Lisage üks teelusikatäis korraga suhkrut, jätkates munavalgede vahustamist. Munavalge hakkab tahenema ja moodustab pehmed servad. Jätkake taigna pidevat peksmist.
Samm 4. Lisage muud koostisosad
Lisa tartar ja vanilje koor. Jätkake taigna peksmist, kuni munavalged on läikivad ja jäigad.
- Kui keerate kausi ümber ja tainas ei kuku välja, on teie besee saavutanud õige konsistentsi.
- Siinkohal saate soovi korral õrnalt sisse sokutada šokolaaditükke, kakaopulki (kakaokauna sisemus), peet või muud segu.
Meetod 2/4: küpsetage besee
Samm 1. Asetage tainas küpsetusplaadile kiirusega üks teelusikatäis seemne kohta
Asetage iga merepõletik 2,5 cm või rohkem üksteisest. Korda, kuni kogu beseesegu kausis, mille üle paned küpsetusplaadile.
- Kauni besee saamiseks printige besee tähekujulise jäätumiskoti abil. Suru glasuurkotist küpsetusplaadile ükshaaval beseed.
- Soovi korral puista beseed suhkru, kakaopulbri või muu lisandiga.
Samm 2. Küpseta beseed 45 minutit
Kandik tuleks asetada ahju keskele, et beseed küpsetaksid ühtlaselt.
Samm 3. Lülitage ahi välja ja laske beseed jahtuda
Lase beseel ahjus jahtuda, et see jääks ühtlane. Oodake 1-2 tundi või kuni beseed on täielikult jahtunud, enne kui need ahjust välja võtate. Eemaldage ahjust, kui beseed on jahtunud.
Samm 4. Serveeri või salvesta oma besee
Beseed on kohe pärast jahtumist söömiseks valmis. Serveeri kohe või säilita õhukindlas toiduainete säilitusanumas kuni 4 päeva.
3. meetod 4 -st: muutke oma besee atraktiivsemaks
Samm 1. Valmistage võileivatort magusa täidisega
Määri oma lemmiktäidis ühtlaselt beseele, seejärel määri peale teine besee, et valmistada maitsev võileib. Järgmised täidised on populaarsed valikud beseedega serveerimiseks:
- Šokolaadi ganache. Rikkalik tume šokolaad annab pehmele ja magusale beseele mõnusa kontrasti.
- Vahukoor (raske vahukoor). Hoidke see magustoit pehme, täites selle magusa vahukoorega.
- Puuviljamoos või värsked puuviljad. Besee veelgi maitsvamaks muutmiseks võib lisada värskeid maasikaid või vaarikaid või maasika- või vaarikamoosi.
Samm 2. Valmistage eri maitsega beseed
Beseetainast saab ise maitsestada ekstraktidega ja kaunistada toiduvärviga, et saada ainulaadne magustoit. Beseele saate lisada iseloomu, segades sisse puuvilja- või šokolaaditükke. Mõelge mõnele neist kombinatsioonidest:
- Maitsesta besee apelsiniekstraktiga, lisa paar tilka apelsini toiduvärvi ja sega hulka paar suhkrustatud apelsini tükki.
- Sega besee segu hulka kakaopulber ja murra see šokolaaditükkideks.
- Maitsesta besee pistaatsiaekstraktiga ja vala peale röstitud jahvatatud pistaatsiapähklid.
Samm 3. Valmistage beseed nagu kommipulgad
See elav sort on maitsestatud piparmündiekstraktiga. Tehke kristalliseerunud suhkruroo triibud, värvides beseed toiduvärvi ribadega pärast küpsetusplaadile asetamist.
Meetod 4/4: Variatsioonid
Samm 1. Kui lisada munavalgele teelusikatäis lahustuvat kohvi, tekib moka maitsega besee
Samm 2. Hõõru kaussi siseküljele veidi äädikat tilgutatud paberrätik, et besee ei läheks tasaseks
Samm 3. Enne küpsetamist võite igasse beseesse teha väikese teelõike puhta teelusika tagaküljega (umbes suure maasika põhja suurus)
Pärast küpsetamist ja jahtumist, kuid vahetult enne serveerimist nirista soontesse (1 tl kuni supilusikatäis täis) hapukoort, seejärel valage peale värsked küpsed maasikad. Need beseed on maitsvad, kuigi need ei lisa marju, kuna hapukoore eriline aroom täiendab besee magusust.
Näpunäiteid
- Beseesid saab hoida õhukindlas anumas kuni ühe nädala.
- Munad on külmalt kergemini eraldatavad, kuid munavalged saavutavad täidlasema mahu, kui jätta need enne peksmist umbes 30 minutiks toatemperatuurile seisma.
- Edu saavutamiseks peavad munavalged olema munakollastega täielikult segunemata ja kõik seadmed peavad olema puhtad. Munakollased või mis tahes õli raskendavad munavalgete vahustamist.
