Kookospähkel sobib oma magusa troopilise maitse tõttu suurepäraselt erinevate kommide retseptide jaoks. Allpool leiate juhiseid maitsvate kookosekommide valmistamiseks kogu maailmast.
Samm
Meetod 1/4: kandilise kookosekommi valmistamine
Samm 1. Koguge kõik koostisosad
Maitsva neljakandilise kookosekommi valmistamiseks vajate:
- 112 g riivitud kookospähklit
- 450 g suhkrut
- 125 ml kerget maisisiirupit
- 125 ml vett
- 2 spl võid
- tl soola
- 1/8 tl söögisoodat
Etapp 2. Valmistage ette koogivorm mõõtmetega 22,5 x 32,5 cm
Enne alustamist katke küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja piserdage seda mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Pange kommitaigna ettevalmistamise ajal kõrvale.
Samm 3. Sega potis suhkur, vesi ja maisisiirup
Asetage kastrul keskmisele kuumusele pliidile ja segage pidevalt, kuni suhkur lahustub.
Samm 4. Kuumutage segu pannil keemiseni
Taigna temperatuuri kontrollimiseks kasutage kommitermomeetrit - selleks on vaja ainult 116 kraadi Celsiuse järgi.
Samm 5. Lisage võid ja jätkake küpsetamist, kuni see keeb
Kui tainas on saavutanud 116 kraadi, lisage või ja segage, kuni see on sulanud ja segunenud. Lase segul keeda (ilma segamiseta), kuni see saavutab 127 kraadi Celsiuse.
Samm 6. Eemaldage pann pliidilt ja lisage ülejäänud koostisosad
Kui segu soojeneb 127 kraadini, eemaldage pann tulelt ja lisage riivitud kookospähkel, sooda ja sool, segades kuni segunemiseni. Selles etapis võib tainas olla kergelt vahune.
Samm 7. Vala kookosegu ettevalmistatud koogialusele
Laota spaatliga tainas ühtlaseks kihiks, seejärel lase paar tundi toatemperatuuril taheneda. Kui tahkub, lõika kookospähkli kommid ruutudeks ja naudi!
Meetod 2/4: šokolaadiga pakitud kookosekommide valmistamine
Samm 1. Koguge kõik koostisosad
Šokolaadiga kaetud kookosekommide valmistamiseks vajate:
- 200 g tuhksuhkrut
- 131 g riivitud kookospähklit
- 75 g hakitud mandleid
- 153 g magustatud kondenspiima
- 350 g kergelt magusat šokolaaditükki (poolmagus šokolaad)
Samm 2. Kombineeri kookospähkel, mandlid, suhkur ja piim
Segage kõik need koostisosad suures kausis, kuni moodustub kleepuv tainas.
Tehke oma kätega 2,5 cm taignast pallikesed, seejärel asetage need määritud koogivormile ja laske umbes 20 minutit külmkapis jahtuda
Samm 3. Sulata šokolaaditükid
Kui kookosekommid on jahtunud, pane šokolaaditükid spetsiaalsesse mikrolaineahjus kaussi ja sulata mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril üks minut. Sega juurde šokolaad, seejärel sulata uuesti mikrolaineahjus veel 10-20 sekundit, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
Samm 4. Kastke kookospähkli kommid šokolaadi sisse
Kui kookospähkli kommid on tahenenud, kasta see sulatatud šokolaadi sisse, seejärel lase ülejäänud dip -šokolaadil nõrguda. Aseta šokolaadiga kaetud kommid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Soovi korral võite kaunistuseks peale puistata täiendavalt riivitud kookospähklit või hakitud mandleid. Lase šokolaadil enne söömist taheneda.
Meetod 3/4: Jamaica kookosekommide valmistamine
Samm 1. Koguge kõik koostisosad
Selle traditsioonilise Jamaica kommi valmistamiseks vajate vaid mõnda lihtsat koostisosa:
- 2 tervet kookospähklit koorega
- 100 g värsket ingverit, hakitud
- 400 g kuldpruuni suhkrut (kuldpruun suhkur), pakend
- 750 ml vett
Samm 2. Valmistage värske kookospähkel
Võtke värske kookospähkel, mille kest on veel peal, ja tehke kruvikeerajaga auk kookospähkli silma. Eemaldage kookosvesi kookospähkli keskelt - kasutage seda või visake see lihtsalt ära, nagu soovite!
- Kasutage haamrit kookospähkli lõhestamiseks ja võinoaga kookosliha eemaldamiseks koorest. Eemaldage köögiviljade koorijaga liha pruun välimine kiht, seejärel lõigake noaga kookoseliha väikesteks tükkideks.
- Vihjeid: Kookospähkli viljaliha on kestast lihtsam eemaldada, kui küpsetad nõrutatud kookospähklit 204 -kraadises ahjus 10 minutit. Kui röstitud, laske kookospähklil enne haamriga jagamist jahtuda.
Samm 3. Sega kõik koostisosad kastrulis
Kombineeri paksu põhjaga kastrulis kookospähkli tükid, ingveriviilud, pruun suhkur ja vesi ning keeda keskmisel kuumusel.
Samm 4. Keetke kõik koostisosad keemiseni
Segage segu suure lusikaga pidevalt, kuni see keeb ja suhkur hakkab karamellistuma. Jätkake segamist, kuni segu pakseneb, et vältida suhkru kleepumist panni põhja ja külgedele. Temperatuuri kontrollimiseks kasutage kommitermomeetrit - tainas peaks olema umbes 146 kraadi Celsiuse järgi.
Samm 5. Viige tainas küpsetuspannile
Kui suhkur on karamellistunud ja segu on väga raske segada, vähendage kuumust madalaimale tasemele. Tehke tainast lusikaga kommivormid ja asetage küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kiiresti, kasutades kahte supilusikatäit. Lase kommil enne söömist jahtuda ja taheneda.
Meetod 4/4: Nigeeria kookosekommide valmistamine
Samm 1. Koguge kõik koostisosad
Selle Nigeeria magustoidu valmistamiseks vajate:
- Üks värske kookospähkel koos koorega
- 200 g tuhksuhkrut
Samm 2. Valmistage kookospähkel
Kasutage kruvikeerajaga kookospähklisse augud ja võtke kookosvesi välja, jättes vee hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
- Kasutage haamrit kookospähkli lõhestamiseks, seejärel eemaldage või noaga, et eemaldada viljaliha koorest. Riivi peene riiviga kookoseliha pikkadeks õhukesteks ribadeks. Riivige kookoseliha kindlasti otse, mitte nurga all.
- Juhend: Kookosliha saate koorest kergemini eemaldada, kui küpsetate nõrutatud kookospähklit 204 kraadi juures 10 minutit ahjus. Laske kookospähklil enne haamriga jagamist jahtuda.
Samm 3. Sega kõik koostisosad kastrulis ja lisa vesi
Pange kookosvesi, riivitud kookospähkel ja tuhksuhkur kastrulisse, seejärel segage kuni segunemiseni. Lisage piisavalt vett, et katta kookospähkli segu, seejärel katke pott kaanega ja keetke kõrgel kuumusel.
Samm 4. Kuumuta tainas keemiseni
Kui kookospähkli segu hakkab keema, eemalda pottilt kaas ja sega segu, kuni osa veest on aurustunud. Vähendage kuumust madalale ja jätkake segamist, kuni suhkur hakkab karamelliseeruma.
Samm 5. Sega pidevalt, kuni kookospähkel hakkab pruunistuma
Kui suhkur karamelliseerub, hakkab kookosesegu kokku tulema ja riivitud kookos muutub pruuniks.
- Kui see on pruunistunud, võta pann tulelt ja tõsta kookospähkli segu lusikaga taldrikule. Olge ettevaatlik ja ärge puudutage kookospähklit, sest see on väga kuum!
- Kui kookospähkel on jahtunud, saate seda serveerida magustoiduna või hoida suupistetena.
Näpunäiteid
- Kui te ei soovi kookospähklit ise tükeldada, paluge puu- ja köögiviljapoe töötajatel see poolitada.
- Hoidke kookospähkli komme õhukindlas anumas.
