Oma sooda valmistamise õppimine aitab säästa raha ja vähendada karastusjookide kunstlikke koostisosi. Ükskõik, kas see on magusa siirupi segamine gaseeritud vee vähendamiseks või oma sooda nullist valmistamine, on sooda valmistamine palju lihtsam kui arvate. Lihtsate koostisosade abil saate valmistada särisevat ja maitsvat kihisevat jooki, mis hoiab teie külmkapi täis. Lisateabe saamiseks vaadake allpool 1. sammu.
Samm
Meetod 1/3: kiirsooda joogi valmistamine
Samm 1. Alustage paksu siirupipõhise sooda valmistamisega
Lihtsaim ja kiireim viis oma kihiseva joogi valmistamiseks on luua paksu maitsetugevdaja ja lisada veidi gaseeritud gaseeritud vett. Kui soovite selle nullist üles ehitada, jätke järgmine samm vahele ja tehke see ise. Siirupi valmistamine säästab teid pärmi kasutamise vaevast ja see on samamoodi klassikaline soodamüüja või kaasaegne soodaautomaat. Segage kastrulis järgmised koostisosad:
- 250 grammi suhkrut
- umbes 125 ml vett
- 125 ml värsket puuviljamahla või kaks supilusikatäit maitseekstrakti
Etapp 2. Kuumutage segu paksus kastrulis keemiseni
Suhkru liigutamiseks segage jõuliselt, kuid olge ettevaatlik, et see ära ei kõrbeks. Suhkur peaks täielikult sulama ja moodustama paksu siirupi. Keeda siirupit keemiseni.
Samm 3. Vähendage siirupi kogust poole võrra
Vähendage kuumust ja laske aeglaselt podiseda, kuni segu maht väheneb poole võrra. Segu peaks tunduma üsna paks ja magus, mis on hea. Siirup peaks maitsma väga magusat ja paksu, mistõttu sobib see suurepäraselt külma gaseeriva vee vähendamiseks.
Samm 4. Hoidke siirupit pigistatavas pudelis ja külmkapis
Lase siirupil jahtuda ja hoia seda kergesti ligipääsetavas anumas ning hoia külmkapis. See siirup püsib heas seisukorras paar nädalat või kauem.
Kui teil on treenimiseks veepudel, siis on hea varuda siirupit. Võite jagada pihusti või kaks siirupit klaasi sooda kohta, mida soovite valmistada, ja asetada see otse külmiku uksele
Samm 5. Serveeri jää ja vahuveega
Täitke klaas gaseeritud veega ja lisage veidi sooda siirupit, segades seda kõike koos lusikaga, kuni see on ühendatud. Maitse ja vajadusel lisa veel või lahusta uuesti gaseeritud veega. Serveeri külmalt ja naudi.
Kui teil on karbonaator, saate protsessi ise lühendada ja kõigega ise hakkama saada. Kuigi karbonisaator on üsna kallis, saate gaseeritud vett ise tasuta teha. Kui juua palju soodat, säästab see kiiresti kulusid
Meetod 2/3: põhisooda valmistamine
Samm 1. Koguge kokku vajalikud materjalid ja seadmed
Oma sooda valmistamine on palju lihtsam, kui arvate. Kõik, mida vajate, on granuleeritud suhkur, pudel, maitsetugevdaja ja natuke aega. Oma loomise alustamiseks vajate:
-
Pudelid piisavas koguses, et mahutada 3,8 liitrit vedelikku.
Vanu ringlussevõetud plastist soodapudeleid saab kasutada, kui neid korralikult puhastate. Paljud soodatootjad eelistavad plastpudeleid, kuna need lõhkevad soodamullide tekkimisel vähem. Teisest küljest on klaaspudelid keskkonnasõbralikumad ja kestavad kaua. Kaanega klaasist õllepudelid sobivad suurepäraselt kihisevate jookide jaoks, kui vaatate neid gaseeritud kujul.
-
Magusaine.
Valge suhkru kasutamine on tavaliselt hea, kuigi alternatiivsed magusained nagu mesi või agaavisiirup on samuti tõhusad, kui soovite rafineeritud suhkrut võrdlusest välja jätta. Sõltuvalt sellest, kui magusat teie kihisevat jooki soovite, vajate 125–250 grammi granuleeritud suhkrut või samaväärset vahekorra alternatiivset magusainet.
-
Pärm.
Kaubanduslikud pärmid, näiteks šampanjapärm, on tavaliselt saadaval toidupoodides, loodustoidu kauplustes ja õllepoodides ning sobivad suurepäraselt kihisevate kihisevate jookide valmistamiseks. Ärge kasutage karastusjookide valmistamiseks pagaripärmi.
-
Maitsetugevdaja.
Koduse kihiseva joogi jaoks maitsetugevdaja valimisel on piiriks taevas. Soodaekstrakte ja puuviljaekstrakte on kodupruulipoodides tavaliselt saadaval, maitses nagu juureõlu, ingver ja puuviljad. Samuti on lihtne kasutada oma lemmikmaitsete valmistamiseks terveid tooraineid. Kas soovite õppida ingveri-sidruni-mee sooda valmistamist? Oleme selle ette valmistanud.
Samm 2. Pudelid steriliseerige ja peske
Peate laskma oma kunstlikul soodal vähemalt 24 tundi toatemperatuuril pudelis seista, mis tähendab, et peate enne joogi valmistamist steriliseerima ja pesema, et tappa soodat saastavad bakterid.
- Kui kasutate plastpudelit, Leota kloorvalgendi ja vee segus - 1 tl valgendit 3,8 liitri vee kohta - vähemalt 20 minutit. Pese pudel põhjalikult nõudepesuvahendi ja veega, et eemaldada kõik pleegitusjäljed, mis tapavad pärmi ja rikuvad karboniseerimisprotsessi. Kui te ei soovi valgendit kasutada, võite kasutada looduslikku alternatiivi, näiteks Straight-A, mis ei sisalda kloori.
- Kui kasutate klaaspudelit, Sama meetodit saate kasutada ka plastpudelite puhul või keetke neid vähemalt 5-10 minutit, et tappa bakterid.
Samm 3. Valmistage maitsestatud siirup
Põhiline viis sooda valmistamiseks on valmistada magusa maitsega vedelik, seejärel lisada aktiivpärm ja lasta sellel pudelis karbonaadiks istuda. Maitsekombinatsioonid varieeruvad sõltuvalt valmistatava sooda tüübist, kuid põhisuhe on umbes 500 ml magusainet iga 3,8 liitri vee kohta, mida kasutate soodas, ja 2 supilusikatäit ekstrakti. See segu loob gaseerimata sooda.
- Kui kasutate maitsestamiseks ekstrakti, seadke see kuumaks, kuid mitte keevaks, umbes 38 või 43 kraadi Celsiuse järgi ja lahustage suhkur vedelikus. Lisage 2 supilusikatäit maitseekstrakti ja laske segul mõni minut jahtuda, kuni temperatuur langeb.
- Kui kasutate maitsestamiseks tooraineid, Keetke suures kastrulis 3,8 liitrit vett ja lisage lahustumiseks intensiivselt segades suhkur. Lase sellel pidevalt segades paar minutit podiseda, kuni maitsed on tahenenud, seejärel tõsta tulelt ja lisa pärm.
Samm 4. Lisage pärm
Teil on põhimaitseline jook, kuid nüüd peate mullid lisama. Kui vedel suhkur on jahtunud 38 kraadini (see peaks olema pärmi aktiveerimiseks piisavalt soe, kuid mitte liiga kuum, kuna see tapab pärmi), lisage segule umbes teelusikatäis šampanjapärmi ja segage seda jõuliselt.
- Pärm võib sõltuvalt vanusest, potentsist ja kliimast olla keeruline äri. Kui teete seda jooki esimest korda, saate lõpuks liiga gaseeritud või liiga maheda sooda, olenevalt sellest, kui palju te seda kasutate. A kuni teelusikatäis pärmi võib olla täpselt õige kogus. Siiski on parem ekslikult valmistada jook, mis ei ole piisavalt gaseeritud, kuna pärast joogi valmistamist saate lisada mullid.
- Liiga gaseeritud sooda võib põhjustada pudeli plahvatuse, mis võib vähemalt laguneda ja olla veelgi ohtlikum, eriti kui kasutate klaaspudelit. Esimese pruulimise jaoks plaan teha vähese süsinikusisaldusega jook ja katsetada, milline neist sobib teile kõige paremini.
Samm 5. Valage sooda pudelisse
Kasutage puhast lehtrit, et pärast pärmi lisamist ja pudeli sulgemist valada sooda otse puhtasse pudelisse. Laske pudelil vähemalt 24 tundi toatemperatuuril letil seista, et see täielikult karboniseeruks, seejärel pange see kohe külmkappi.
- Kui valmistate sooda toorainest, võib olla sobilik valada sooda läbi sõela, et eemaldada kõik kõvad ladestused või helbed, mis võivad olla panni põhja jäänud.
- Kui pudel on pärast täitmist ja sulgemist liiga soe, võib sisu paisuda või plahvatada. Niipea kui mullitamise protsess on toatemperatuuril lõpule jõudnud, asetage see ohutuse tagamiseks külmikusse.
Samm 6. Maitsege esmakordselt õues
Pärast seda, kui olete soodal 24 tundi istunud, võtke pudel välja ja avage see. Need joogid võivad kontrollimatult kihisevad, nii et saate vältida räpast ja räpast olukorda, kui olete köögi asemel õues. Kui olete karboniseerimise ja maitsega rahul, pange pudel külmkappi ja nautige järgmisel nädalal gaseeritud jooki. Pärast viit külmkapis veedetud päeva kaotavad need joogid karboniseerituse ja muutuvad maitsetuks.
Kui sooda ei mullita nii palju kui soovite, võite selle karboniseerimise suurendamiseks päevaks või paariks letti jätta. Kui see ei aita, võite soovi korral iga pudeli juurde lisada näputäie karboniseerimist, et uuesti proovida. Või nautige veidi mahedat kihisevat jooki ja tehke veel kihisevaid jooke
3. meetod 3 -st: klassikalise sooda retsepti õppimine
Samm 1. Proovige valmistada klassikalist juurõlut. Kuna Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA) keelas mõni aeg tagasi sarsaparilla koore, valmistatakse kaubanduslikud juureõllejoogid juureõlleekstraktist (Sassafras albidumi puust). See ekstrakt on üldiselt saadaval koduõllepoodides hinnaga 30 000 IDR, 00–50 000, 00, millest piisab mitme portsjoni koduse juureõlle valmistamiseks. Need materjalid säästavad pikas perspektiivis raha. Zatarain's on tavaline ja odav kaubamärk, mis on laialdaselt saadaval, kuid katsetage erinevaid tüüpe, et leida endale kõige meeldivam kaubamärk.
- Enne pärmi lisamist lisage kaks supilusikatäit õllejuureekstrakti pärast magusaine ja vee keetmist. Proovige lõppjoogi jaoks valge suhkru asemel kasutada pruuni suhkrut.
- Proovige ainulaadse lihtsa sooda saamiseks teisi taime juuri. Saadaval on ka lagritsajuure ekstrakt, mis maitseb maitsvalt ja üllatavalt, eriti kui seda segada väikese sidrunikoorega.
Samm 2. Valmistage puuviljamahlast või -ekstraktist mahlakas sooda
Apelsinid, viinamarjad, sidrun-laim, maasikad, isegi sidruni-papaia: Puuviljad karastusjoogid on populaarne valik. Kui lisate mõne supilusikatäie puuviljaekstrakti, saate maitsva puuviljase suvise sooda.
- Ekstraktide kasutamise asemel valmistage autentse vahuveini valmistamiseks põhiline kihisev jook koos viinamarjamahlaga vee asemel. See on kaugel kauplustes saadaval olevatest võltsmaitselistest veinidest.
- Kui soovite valmistada tsitrusel põhinevat sooda, leotage apelsini-, sidruni- või laimikoort suhkru-vee segus paar tundi enne selle kurnamist ja aktiivse pärmi lisamist. Selle puuvilja koorest saate väga tugeva maitse.
- Kui soovite, et maitse vastaks välimusele, kaaluge mõne tilga toiduvärvi lisamist.
Samm 3. Proovige Coca-Cola koodi lõhkuda
Coca-Cola maitseid on peaaegu võimatu tuvastada ja jäljendada-te ei saa põhjuseta olla soodamüüja number üks. Kui toidule sobivate eeterlike õlide õige kombinatsioon on lisatud põhilisele sooda segule, saate läheneda Coca-Cola kõige kuulsamale klassikalisele maitsele. Katsetage erinevate kombinatsioonidega, et maitsed oleksid võimalikult lähedased, kuid tehke kombinatsioone, kus on võrdne arv neid üllatavaid maitseid:
- Oranž
- lubi
- sidrun
- muskaatpähkel
- koriander
- lavendel
Samm 4. Valmistage magus ingveri õlu
See on klassikaline, lihtne, lahe, rahustav ja värskendav jook. Ingveri ale valmistamine toorest ingverist ja meega magustatud võidab turul olevad kaubanduslikud gaseeritud joogid, muutes selle ideaalseks kokteilide või jääga jookide segamiseks. Ingveriõlu valmistamiseks toimige järgmiselt.
