Mõnikord nõuab retsept sulatatud vahukommide kasutamist, kuid ei ütle teile, kuidas seda teha. Sel eesmärgil näitab see artikkel teile kolme vahukommi sulatamise meetodit, öeldes teile ka, millised retseptid sobivad igaühele.
Koostisosad
Pliidil sulanud
- 1 kott 453 grammi vahukomme
- 4 supilusikatäit vett
- lühendamine
- 1 tl vanillimaitset (valikuline)
- 375-500 grammi tuhksuhkrut (valikuline, suhkrupasta jaoks)
Ahjus sulanud
- 15 suurt vahukommi, poolitatud
- supilusikatäis võid
- 265 g šokolaaditükke (valikuline)
- grahami kreekerid (valikuline)
Samm
Meetod 1 /3: sulatage pliidil
Samm 1. Kasutage topeltkatelt
Täitke suure poti põhi veega ja asetage väiksem pott peale. Selle asemel võite kasutada ka kuumakindlat kaussi. Veenduge, et ülemise poti või kausi põhi ei puudutaks vett. Topeltkatel sulatab vahukommid aeglaselt, nii et saate neid kasutada dipikastme või suhkrupastana.
Samm 2. Kata kummist spaatliga ja ka ülemise panni sisekülg
Väldime vahukommide sulamisel pannile ja spaatlile kleepumist.
Samm 3. Pange pannile kott vahukomme
Te vajate umbes 400 grammi vahukomme. Võite kasutada suuri või väikeseid vahukommitükke, kuid väikesed vahukommid sulavad kergemini. Võite kasutada ka värvilisi või maitsestatud vahukomme, kuid veenduge, et kõik vahukommid oleksid sama värvi ja maitsega.
-
Kui segada mitu eri värvi vahukommi, segunevad värvid ja moodustavad pruuni värvi. Kui segada mitu erinevat maitsestatud vahukommi, segunevad maitsed ja võivad luua uue väga ebameeldiva maitse.
Sulata vahukommid 3. samm
Samm 4. Lisage vahukommidele kaks supilusikatäit vett ja segage
Näete, kuidas vahukommid hakkavad sulama.
Samm 5. Saate lisada maitse ja värvi
Kui kasutate valgeid vahukomme, värvige need mõne tilga eri värvi toiduvärviga. Kui soovite vahukommidele maitset lisada, lisage teelusikatäis vaniljeekstrakti või lõhna- ja maitseainet. Veenduge, et kasutatav lõhna- ja maitseaine oleks selge, vastasel juhul on vahukomm sama värvi, mis ta oli.
Samm 6. Lülitage pliit sisse ja seadke kuumus madalaks
Vahukommid võivad kõrge kuumuse kasutamisel põletada.
Samm 7. Sega vahukommid ja lisa veel vett
Kui vahukommid hakkavad sulama, lisage kaks supilusikatäit vett, et vältida vahukommide kuivamist. Sega kindlasti nii, et vahukommid kuumeneksid ühtlaselt. Kui mõni vahukomm hakkab spaatli külge kleepuma, puhastage ja määrige spaatlit uuesti.
Samm 8. Tehke vahukommidest suhkrupasta
Kui soovite, et vahukommid sulaksid suhkrupastana, lisage segule veidi tuhksuhkrut.
-
Määri määritud spaatliga segusse 125 grammi suhkrut. Kui segu on paksenenud, viige see määritud pinnale ja sõtkuge. Veenduge, et ka teie käed oleksid määritud, et vältida vahukommisegu kleepumist. Kui suhkrupasta on saavutanud soovitud tekstuuri, mähi see ja aseta üleöö külmkappi. Järgmisel päeval saate selle kokku keerata ja kaunistuseks kasutada.
Sulata vahukommid 8. samm - Suhkrupasta rebeneb, kui see on liiga kuiv. Kui see nii on, lisage teelusikatäis vett ja sõtkuge. Jätkake teelusikatäie vee lisamist ja sõtkuge seni, kuni suhkrupasta enam ei purune.
Meetod 2/3: sulatage ahjus
Samm 1. Asetage 8-tolline (20,32 cm) malmist pann ahju ja kuumutage ahi 232 ° C-ni
Enne vahukommide lisamist peab pann olema väga kuum, nii et jätke pann kuumutamise ajaks ahju. Selle meetodi abil saate valmistada s'more'i kastmist.
Kui malmist pann pole saadaval, võite kasutada teist sama suurusega ahjuplaati
Samm 2. Lõika kaks vahukommi
Asetage vahukommid, seejärel lõigake need terava noaga pooleks. Tulemuseks on kettakujuline vahukomm. Pange esialgu kõrvale.
Samm 3. Eemaldage pann ahjust ja asetage see kuumakindlale pinnale
Kasutage kindlasti ahjukindaid, kuna pann on väga kuum. Ärge lülitage ahju välja.
Samm 4. Sulata praepannil veidi võid
Võite panni käepidemest kinni hoida ja keerata seda ümber, kuni või on kogu pinna ulatuses. Kui te ei kasuta panni, võite võid kuumakindla spaatliga pinnale määrida.
Samm 5. Tee s'more dip
Suurema supluse tegemiseks peate lisama veidi šokolaadi. Valmista ette 265 grammi šokolaaditükke ja määri ühtlaselt pannipõhjale.
Samm 6. Asetage vahukommid pannile kleepuv pool allapoole
Korraldage nii, et iga vahukomm ei puutuks üksteisega kokku. Kõik vahukommid peaksid tihedalt pannile mahtuma. Olge ettevaatlik, et mitte põletada sõrmi woki kuumuses!
Samm 7. Pange pann tagasi ahju
Küpseta vahukomme 5–7 minutit. Pealispind muutub kuldpruuniks ja krõmpsuvaks, kuid seest pehme ja kleepuv.
Kui soovite krõmpsuvat vahukommi tekstuuri, lülitage põleti kuumutusprotsessi viimastel minutitel sisse. Jälgige kindlasti seda protsessi, et vahukommid ei põleks
Samm 8. Eemaldage pann ahjust
Asetage kuumakindlale pinnale ja laske umbes 5 minutit jahtuda.
Samm 9. Serveeri vahukomme
Võite vahukommid võinoa abil grahami kreekeritele, kookidele või koogikestele määrida. Graham -kreekeri saate jagada ka pooleks või neljandikuks ja kasta see sulatatud vahukommidesse.
Meetod 3/3: vahukommide sulatamine tulega
Samm 1. Süütage lõke või gaasipõleti
Kui kasutate gaasipõletit, seadke temperatuur keskmisele kuumale, tekitades leegi. Röstite vahukomme tule kohal ja tulemuseks on vahukommid, mis on väljast kenad ja krõbedad, kuid seest pehmed ja õrnad.
Samm 2. Asetage suur tükk vahukommi vardale või puidule
Veenduge, et varras või kepp on piisavalt pikk, et saaksite vahukommi tule kohal hoida ilma käsi põletamata. Võite kasutada metallist vardaid, kuid veenduge, et käepidemed oleksid kuumuskindlad, et mitte põletada. Kui kasutate pikka puitu, teritage otsad; See mitte ainult ei hõlbusta vahukommide läbistamist, vaid vähendab ka vahukommide koore muutusi.
Samm 3. Pane vahukommid tulele ja pööra need ümber
Hoidke vahukomme veidi üle kuumuse ja pöörake õrnalt, et tagada ühtlane röstimine.
Kui vahukomm süttib, ärge seda raputage. Selle asemel kustutage tulele aeglaselt, et see kustutada
Samm 4. Eemaldage vahukommid tulelt, kui need on keedetud
Kui vahukommid on seestpoolt sulanud, saate aru, kas need on väljast kuldpruunid ja katsudes krõbedad.
- Kui teile meeldivad söestunud vahukommid, hoidke neid tulele lähemal ja jätkake põletamist.
- See meetod sobib suurepäraselt vahukommide küpsetamiseks lisandina. Sega mõned röstitud vahukommid vahukommi piimakokteiliks. Puista peale ka kaunistuseks.
Samm 5. Serveeri vahukomme s'more'ina
Lõika Graham kreeker pooleks ja aseta ühte tükki šokolaadi. Asetage vahukommid (ilma pulgadelt või vardadelt eemaldamata) šokolaadi peale, seejärel pange võileivale teised Grahami kreekerid. Kui Grahami kreekerid on veel alla surutud, tõmmake pulgad või vardad õrnalt vahukommist välja. Oodake natuke enne serveerimist, et vahukommid saaksid jahtuda ja šokolaadi sulatada.
Ärge unustage gaasipõleti välja lülitada, kui kõik vahukommid on röstitud
Näpunäiteid
- Määrige kindlasti kaussi, taldrikut, panni, spaatlit ja käsi. Sulanud vahukommid jäävad kokku, samas kui või aitab seda vältida.
- Kui vahukommid on katmiseks liiga kleepuvad, lisa supilusikatäis koort.
Hoiatus
- Ärge kasutage ahju, ahju, lõket ega põletit ilma järelevalveta.
- Kui kasutate lõket, veenduge, et olete kursis nõuetekohaste ohutusprotseduuridega. Vältige tule levikut ja hoidke läheduses ämber vett.
- Pidage meeles, et küpsetamise ja küpsetamise ajad sõltuvad seadmetest ja toiduvalmistamiskoha kõrgusest. Jälgige sulanud vahukomme, et vältida nende põletamist või kõrvetamist.
