Kringli fännidele pole midagi paremat kui kodus ise kringleid teha. Kringlid keedetakse kõigepealt, seejärel küpsetatakse ahjus klassikalise maitse ja tekstuuri saamiseks. Siit saate teada, kuidas valmistada oma köögis suuri pehmeid kringleid või krõmpsuvaid kringli suupisteid.
Koostisosad
- 250 ml sooja vett
- 425 g universaalset jahu
- 1 tl suhkrut
- 1 tl soola
- 1 tl aktiivset kuivpärmi
- 30 g soolamata võid, sulatatud
- 1 tl taimeõli
- 125 g söögisoodat
- 2 l vett
- 1 munakollane
- Kringli sool
Samm
Meetod 1 /3: taigna valmistamine
Samm 1. Testige pärmi aktiivsust
Valage segamisnõusse soe vesi, suhkur ja 1 tl soola. Segage segu, kuni suhkur ja sool on lahustunud, seejärel piserdage pärmiga. Segage õrnalt, seejärel laske segul 10 minutit seista või kuni pärm hakkab vahutama ja eraldab väikesi mullid.
Samm 2. Lisa jahu ja või
Segamise hõlbustamiseks piserdage jahu ühtlaselt kogu segule, selle asemel et valada korraga.
Samm 3. Segage tainas
Kasutage mikserit, mis on varustatud taigna jaoks mõeldud spiraalse propelleriga, madalaimal kiirusel või puulusikat ja oma jõud, segage tainas ühtlaseks.
Samm 4. Sõtku tainast
Kui kasutate taigna jaoks segistit, millel on spiraalsed terad, keerake kiirus keskmisele ja kasutage mikserit, kuni tainas ei jää kausi külge. Muidu sõtku tainast käsitsi umbes 10 minutit, kuni see ei ole kleepuv ja moodustab sileda elastse palli.
Kui tainas on kausis endiselt märg ja kleepuv, lisage korraga 1 spl jahu ja jätkake sõtkumist, kuni see saavutab õige konsistentsi
Samm 5. Lase tainal kerkida
Määri suur kauss õliga ja aseta tainas sinna. Kata kilega ja lase 1–2 tundi soojas kohas seista, kuni tainas on kahekordistunud.
Meetod 2/3: jahvatage ja vormige kringlid
Samm 1. Rulli tainas lahti
Määri pind, kus tainas moodustasid, õliga ja laota tainas laiali. Määri ka käed. Asetage tainas pinnale ja rullige käsitsi, et moodustada paks köis. Rulli taigen paksuks köieks, mis on umbes küünarvarre pikkune (pikkus keskmise sõrme otsast küünarnukini). Jagage tainas umbes 8 võrdse suurusega osaks.
Samm 2. Vormi kringlid
Klassikalise kringlikuju tegemiseks tee üks portsjon tainast u-kujuliseks. Risti otsad ja vajutage mõlemale poole u. Võite ka taigna väiksemateks osadeks jagada ja teha minikringleid, odaotsasid või muid lõbusaid kujundeid.
- Veenduge, et kringli mõlemad otsad on tugevasti surutud. Vastasel juhul võivad kringlid keetmisel laguneda.
- Kui soovite teha tugevaid kringleid, jagage tainas 24 osaks ja tehke väiksemaid kujundeid, näiteks pulgad või aasad.
Meetod 3 /3: kringlite keetmine ja küpsetamine
Etapp 1. Kuumuta ahi
Pehmete kringlite tegemisel kuumuta ahi 232 kraadini. Kõva kringli jaoks kuumuta ahi ainult 177 kraadini.
Samm 2. Valmistage keeduvesi ette
Kombineerige madalas kastrulis 2 liitrit vett ja söögisoodat. Lase vesi keema, seejärel lülita pliit välja.
Samm 3. Keetke kringlid
Kui vesi keeb, kastke kringlid ükshaaval ettevaatlikult ükshaaval keevasse vette umbes 30 sekundiks (peaksite arvestama). Seejärel asetage see uuesti määritud küpsetusplaadile.
Samm 4. Määri kringlid munapesuga
Sega munakollased 1 sl veega ja kata pintsliga kringlid määrdega.
Samm 5. Puista kringlid ükshaaval kringli soolaga
Samm 6. Küpsetage kringlid
Pehmeid kringleid tuleks küpsetada ahjus umbes 12 minutit või kuni kuldpruunini. Kõvad kringlid küpsetavad madalamal temperatuuril 50 minutit. Kontrollige iga 15 minuti järel, et kringlid ei kõrbeks.
Samm 7. Eemaldage kringlid ahjust ja laske neil jahtuda
Asetage kringlid jahutusrestile või puhtale plaadile. Laske sellel umbes 10 minutit seista, kuni see pole enam liiga kuum. Serveeri kringleid sinepi või juustuga või lihtsalt naudi neid.
Näpunäiteid
- Kui soovite kringlid külmutada, küpsetage need ja laske neil täielikult jahtuda. Asetage kringlid kilekottidesse ja hoidke sügavkülmas. Hiljem võtke need lihtsalt välja, laske kringlitel sulada ja soojendage neid ahjus või mikrolaineahjus.
- Puista kringlid soola ja seesamiseemneseguga. Või lihtsalt seesamiseemned või isegi parmesani juust.
- Proovige teisi kujundeid. Kui teil on kiire, siis lihtne vorm on hea vorm.
