Scones on traditsiooniline kook, mis on lihtne, lihtne valmistada ja maitsev. Scones on osa kreemiteest, mis on traditsiooniline Briti pärastlõunane tee, mida serveeritakse tee, vahukoore ja moosiga. Kanakaid saab aga nautida ka igal pool ja igal ajal. Kanaleid saate nautida ka sõprade ja perega.
Koostisosad
Kanalehtede jaoks
- 2 tassi (250 grammi) universaalset jahu
- 1 tl bakpuderit
- tl söögisoodat
- 3 supilusikatäit - 1/3 tassi (65 grammi) granuleeritud suhkrut
- 113 grammi külma võid
- tass (120 milliliitrit) koort
- näputäis soola
- 1 tl vaniljeekstrakti (valikuline)
Levitamiseks
- 1 muna
- tass (60 milliliitrit) koort või piima
Samm
Meetod 1 /2: Põhiklaaside valmistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi 200 ° C -ni
Veenduge, et teie ahi on tühi ja röstimisrest on keskel.
Samm 2. Sega kausis kõik kuivad koostisosad
Asetage jahu, küpsetuspulber, sooda, suhkur ja sool suurde kaussi, seejärel segage kahvli või munavahustiga ühtlaseks.
- Vähem magusate saiakeste jaoks kasutage 3 supilusikatäit suhkrut.
- Magusamate saiade jaoks lisa 1/3 tassi (65 grammi) suhkrut.
- Soolaste saiade puhul ärge kasutage suhkrut.
Samm 3. Lõika või väikesteks ruutudeks ja lisa see jahusegule
Sõtkumine on lihtsam, kui või lõigatakse väiksemateks tükkideks.
Samm 4. Sega või- ja jahusegu, kuni taigen muutub jämedaks ja murenevaks
Võite kasutada spetsiaalset saia nuga või oma käsi. Saadud tainapuru on umbes hernesuurune. Ärge sõtkuge tainast üle, vastasel juhul muutuvad saiakesed sitkeks ja liiga tihedaks.
Šokolaadilehtede valmistamiseks lisa tass (90 grammi) poolmagusat šokolaadi ja sega korralikult
Samm 5. Vala kreem vähehaaval segusse ja sega
Alustage mõne supilusikatäie koorega, seejärel lisage ja segage segu, kuni see kausi külgedelt lahti tuleb ja tükke tükib. Kasutate umbes tassi (120 milliliitrit) koort.
Kanalehtedele maitse lisamiseks võite kreemile lisada 1 sl vaniljeekstrakti
Samm 6. Katke tainas kilega ja hoidke külmkapis
Jätke see 15 kuni 20 minutiks. See protsess võimaldab võil mõni minut jahtuda, et taignaga oleks lihtsam töötada.
Samm 7. Valmistage muna levik
Vahusta munad tassi (60 milliliitri) koore või piimaga. Vahusta kahvliga või vahusta munakollasega, kuni munakollased on hästi segunenud. Seda tainast kasutatakse saiakeste määrimiseks.
Samm 8. Jagage tainas kaheks osaks ja pange üks osa tagasi külmkappi
Jagage tainas kaheks osaks, nii et te seda üle ei peenestaks, sest see võib muuta taigna kõvaks. Tainas pannakse tagasi külmkappi, nii et see ei muutuks kiiresti pehmeks. Veenduge, et külmikusse tagasi pandav tainas oleks kaetud kilega.
Etapp 9. Aseta taigen jahusele pinnale ja rulli tainas lahti
Rulli taigen 2–2,5 sentimeetri paksuseks rulliks. Püüa mitte teha tainast liiga õhukeseks, et see hästi kerkiks. Kuid pidage meeles, et mida paksem on tainas, seda kauem kulub küpsetamiseks.
Samm 10. Lõika nuudlid või küpsiste lõikuriga saiakesed
Küünalde lõikamiseks on mitmeid viise ja saate seda teha järgmiselt.
- Valmistage traditsioonilised saiakesed, lõigake tainas 25 sentimeetri läbimõõduga ja lõigake see kaheksaks tükiks nagu pitsa või pirukas.
- Tehke ümmargused küpsised, vormides tainast klaasist või ümmarguse küpsiste lõikuriga.
- Valmista noaga neljakandilised küpsised.
Samm 11. Aseta saiakesed koogivormi
Kleepumise vältimiseks võite küpsetusplaadi vooderdada küpsetuspaberiga. Kui teil on rohkem koogivorme ja need sobivad ahju, võite järgmise taignapartii välja rullida ja vormida. Vastasel juhul peate ootama, kuni esimesed küpsised valmivad.
Samm 12. Pintselda saiakesed munapesuga
Kasta pintsel munapesu sisse ja seejärel pintselda saiakeste pind. See annab küpsetistele pärast küpsetamist läikiva viimistluse.
Samm 13. Küpseta saiakesi 15 kuni 20 minutit
Küpsed saiakesed muutuvad kuldpruuniks.
Samm 14. Jahutage saiakesed jahutusrestil
Viige küpsised spaatliga jahutusrestile. Lase küpsistel 5 minutit jahtuda.
Samm 15. Serveeri saiakesi
Saate seda serveerida tavalisena või kaunistada glasuuriga. Lisaks saab scones serveerida ka tavalisena vahukoore ja moosiga.
Meetod 2/2: magusate ja soolaste suvikõrvitsate valmistamine
Samm 1. Kaunista saiakesed vaniljeglasuuriga
Vajalikud koostisosad on 1 tass (125 grammi) tuhksuhkrut, 1 supilusikatäis piima ja teelusikatäis vaniljeekstrakti. Sega kõik koostisosad kahvliga ühtlaseks. Lisage soovitud konsistentsini umbes 2 tl piima.
Kui glasuuri konsistents on liiga paks, võite lisada umbes 2 supilusikatäit piima
Samm 2. Kaunista saiakesed sidrunimaitselise glasuuriga
Kombineerige tass (60 milliliitrit) sidrunimahla, 2 tassi (250 grammi) tuhksuhkrut ja 1–2 supilusikatäit vett. Kaunista saiakesed pärast küpsetamist sidrunimaitselise glasuuriga ja pane seejärel külmkappi.
Samm 3. Lisage jõhvikad ja apelsinikoor saiade segule
Valmista põhi taignale. Seejärel lisage jahusegule 1 sl riivitud apelsinikoort ja segage hästi. Pärast võid lisage tass (60 grammi) tükeldatud kuivi jõhvikaid. Segage hästi, seejärel jahvatage, tükeldage ja küpsetage saiakesed.
Sidruni- ja mustikaküünalde valmistamiseks kasuta riivitud sidrunikoort ja kuivatatud mustikaid
Samm 4. Sügisel saate valmistada küpsetisi, lisades konserveeritud kõrvitsat
Tehke saiakestele põhitainas, kuid kasutage valge suhkru asemel pruuni suhkrut ja koore asemel petipiima. Lisa jahusegule teelusikatäis jahvatatud kaneeli ja teelusikatäis jahvatatud ingverit. Sega tass (120 milliliitrit) konserveeritud kõrvitsat ja 1 tl vaniljeekstrakti petipiima hulka enne segamist jahu ja või segusse.
Täidisemaga täidiseks lisage 1/3 tassi (50 grammi) rosinaid ja/või tassi (30 grammi) hakitud pekanipähkleid või kreeka pähkleid
Samm 5. Valmistage palmisuhkrust ja pekanipähklitest sügisesõbralikud saiakesed
Tee saiakestele põhitainas, kuid kasuta tavalise valge suhkru asemel pruuni suhkrut. Lisage kreemile tass (65 grammi) hakitud röstitud pekanipähklit. Sega ühtlaseks ja vala seejärel koor jahu hulka.
Samm 6. Valmistage peekon, Cheddari juust ja murulauk
Tee saiakestele tavaline tainas, kuid ära lisa suhkrut. Selle asemel lisage kreemile tass (55 grammi) hakitud keedetud peekonit, tass (75 grammi) riivitud Cheddari juustu ja 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku. Täiendava maitse saamiseks lisage näputäis pipart. Vala kooresegu jahusegu hulka ja sega ühtlaseks.
Samm 7. Valmistage Šveitsi singi ja juustuga saiakesed
Tehke saiakestele põhitainas, kuid ignoreerige suhkrut. Selle asemel lisage kreemile tass (75 grammi) riivitud Šveitsi juustu ja tass (115 grammi) hakitud keedusinki. Vala kooresegu jahusegu hulka ja sega lusikaga ühtlaseks.
