Igal küpsisel on erinev retsept, kuid mõnedes küpsiste taigna valmistamise retseptides on samad koostisosad ja sammud. Küpsisetaigenit võib pärast valmistamist külmikus hoida tavaliselt kuni nädala. Küpsisetaiina valmistamise kohta lisateabe saamiseks ja populaarse küpsisetaigenite näidete nägemiseks lugege edasi.
Koostisosad
Šokolaadiküpsise küpsisetainas
Piisavalt tainast 30 saia jaoks
- 1 tass ja 2 supilusikatäit (280 ml) universaalset jahu
- 0,5 tl (2,5 ml) söögisoodat
- 0,5 tl (2,5 ml) soola
- 1 tass (250 ml) võid või 1 pehmendatud pulk
- 6 supilusikatäit (90 ml) granuleeritud suhkrut
- 6 supilusikatäit (90 ml) roosuhkrut
- 0,5 tl (2,5 ml) vaniljeekstrakti
- 1 suur muna
- 1 tass (250 ml) šokolaaditükke
Magus küpsisetainas
Piisavalt tainast 3–4 tosinale küpsisele
- 1 tass (250 ml) soolamata võid või 2 pehmenenud pulka
- 1 tass (250 ml) granuleeritud suhkrut
- 1 suur muna
- 1 supilusikatäis (15 ml) vaniljeekstrakti
- 1 tl (5 ml) soola
- 2,5 tassi (625 ml) universaalset jahu
Munavaba šokolaadiküpsise küpsisetainas
Valmistatakse 2 tassi (500 ml) küpsisetaigenit
- 0,5 tassi (125 ml) võid, pehmendatud
- 6 supilusikatäit (90 ml) roosuhkrut
- 1 tass (250 ml) universaalset jahu
- 0,75 tl (1,25 ml) soola
- 2 tl (10 ml) vaniljeekstrakti
- 1 tass (250 ml) šokolaaditükke
- Piisavalt vett
Samm
Meetod 1 /4: Küpsise taigna standardne valmistamine
Samm 1. Kontrollige koostisosi uuesti
Iga küpsisetaigna retsept on pisut erinev, nii et peaksite enne jätkamist retsepte uuesti kontrollima. Küpsisetaigna retsept sisaldab samu põhikomponente erineva kogusega.
- Kasutage küpsiste taigna valmistamiseks neid juhiseid, kui teil on koostisosade loend, kuid te ei tea neid samme.
- Enamikus küpsisetaigna retseptides kasutatakse sama tüüpi võid, suhkrut, mune ja jahu. Soola ja küpsetuspulbrit ei kasutata alati, kuid neid leidub paljudes küpsisetaigenite retseptides.
- Kõige sagedamini kasutatav koostisosa on või, kuid aeg -ajalt kasutatakse ka valget võid. Või teeb saiakesi õhemaks ja krõmpsumaks, valge või aga kooke, mis on pehmed nagu käsn.
- Vaniljeekstrakti esineb sageli ka paljudes küpsisetaigenite retseptides.
- Pidage meeles, et küpsisetaigen, mida saab kohe süüa, ei sisalda mune.
Samm 2. Pehmendage võid
Parima tulemuse saamiseks lõigake tahke või tükkideks ja laske sellel 30 minutit toatemperatuuril seista.
- Või on piisavalt pehme, et jätta sõrmejäljed. Kuid ärge laske võil sulada.
- Pehmendatud võid ja margariini on lihtsam segada teiste koostisosadega kui või, mis on veel tahke.
- Kui teil on kiire, võite tahket võid 10 sekundit mikrolaineahjus mikrolaineahjus pehmendada.
- Kui kasutate või asemel margariini, veenduge, et see sisaldab vähemalt 80 protsenti taimeõli.
Samm 3. Sega või ja valge või omavahel
Kui teie retseptis kasutatakse võid ja valget võid, peate need elektrisegisti abil ühtlaseks segama.
Isegi kui teie retsept koosneb ainult ühest neist, soovitatakse siiski võid võita elektrilise mikseriga ühtlaseks. Seda tehes eemaldate tükid, et või saaks taignaga tõhusalt seguneda
Samm 4. Lisage suhkur, sooda ja sool
Suhkru, soola ja küpsetuspulbri või sooda segamiseks kasutage elektrilist mikserit. Need koostisosad tuleks võiga hästi segada.
- Segage, kuni värv on hele.
- See protsess tekitab tainasse õhupilte, mis muudab koogi kergemaks. Ärge segage seda liiga kaua, eriti selles etapis.
Samm 5. Lisa munad ja vaniljeekstrakt
Vahusta munad ükshaaval keskmise kiirusega elektrilise mikseriga. Lisa vähehaaval või korraga kõik vaniljeekstrakt.
- Sega hästi.
- Enne kasutamist laske munadel 30 minutit toatemperatuuril seista. Nii on munadel kergem tainas õhku tekitada, mis muudab koogi kergemaks.
Samm 6. Lisage aeglaselt jahu
Segage aeglaselt tainale lisatud jahu elektrilise mikseriga. Kui segistil on segamisega probleeme, kasutage puulusikaga ülejäänud jahu segusse.
- Tugeval segistil ei ole tavaliselt raske seda segada, nii et kui teil on see, ei pea te seda ise segama. Käsisegistid ei ole aga tavaliselt löömiseks piisavalt tugevad ning kahjustuste vältimiseks tuleb need asendada puulusikaga.
- Pärast jahu tuleks lisada šokolaaditükke, pähkleid või muid sarnaseid koostisosi.
Samm 7. Säilitage või küpsetage vastavalt juhistele
Iga taigna säilitamise ja küpsetamise juhised on tavaliselt erinevad, seega on hea leida see, mis sobib teie retseptiga.
- Tavaliselt saate oma taigna tihedalt kile sisse mähkida ja hoida seda nädala jooksul külmkapis.
- Koogiretseptid soovitavad üldiselt küpsetada 180 kraadi juures 8 kuni 15 minutit.
Meetod 2/4: šokolaadiküpsise tainas
Samm 1. Sega või, suhkur ja vaniljeekstrakt
Sega või, granuleeritud suhkur, roosuhkur ja vaniljeekstrakt suures kausis, kasutades elektrilist mikserit.
Või tuleb enne teiste koostisosadega segamist pehmendada. Kergema taigna saamiseks segage enne suhkru ja vaniljeekstraktiga segamist või kohevaks
Samm 2. Lisage munad
Lisa munad võisegule ja sega elektrilise mikseriga keskmise kiirusega.
- Sega, kuni munad on seguga ühtlaselt kaetud.
- Kui soovite retsepti kahekordistada, lisage ükshaaval munad ja segage hoolikalt enne järgmise muna lisamist.
Samm 3. Sega omavahel jahu, sooda ja sool
Segage eraldi väikeses kausis jahu, sooda ja sool, kuni need on hästi segunenud.
Kuivate koostisosade eraldi segamine tagab nende ühtlase jaotumise pärast märjale segule lisamist
Samm 4. Sega võisegusse kuivad koostisosad
Sega ühtlaseks massiks elektrilise mikseriga.
Kui teie elektriline mikser jääb kinni, segage ülejäänud osa käsitsi
Samm 5. Lisage šokolaaditükke
Sega lusika või spaatliga šokolaaditükid segusse ühtlaseks.
Samm 6. Mähi tainas vahapaberiga
Kui plaanite taigna hilisemaks kasutamiseks salvestada, mähkige see esmalt vahapaberisse või plastikusse. Veenduge, et ükski taigna osa ei satuks õhku.
- Kaaluge taigna kahekordset pakkimist. Mähi see kõigepealt vahapaberiga, seejärel mähi see uuesti plastikuga.
- Taigna töötlemise hõlbustamiseks jagage see enne pakkimist pooleks.
Samm 7. Külmutage või säilitage tainas külmkapis
Tainas säilib külmkapis hoides kuni nädala. Kui see pannakse sügavkülma, võib see kesta kuni kaheksa nädalat.
Samm 8. Soovi korral küpseta
Küpseta 190 kraadi juures 8 kuni 11 minutit.
- Parimate tulemuste saamiseks pehmendage toatemperatuurini.
- Aseta taigen supilusikatäie kaupa (15 ml) võiga määritud küpsetuspaberile, jättes iga koogi jaoks 5 cm vahe.
- Küpseta eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.
- Jahutage 2 minutit, enne kui pannilt eemaldate.
3. meetod 4 -st: magus küpsisetainas
Samm 1. Sega või ja suhkur omavahel
Vahusta või ja suhkur suures kausis, kasutades elektrilist mikserit suurel kiirusel, kohevaks.
- Sega umbes viis minutit.
- Enne suhkruga segamist veenduge, et või oleks pehmenenud.
- Selle retsepti jaoks ei pea te enne võid peksma.
- Selle retsepti jaoks sobib hästi pedaaliga segistiga elektriline mikser. Kuid võite kasutada ka tavalise segistiga segistit.
Samm 2. Lisage munad, vanilje ja sool
Lisage need koostisosad võisegule ja segage oma elektrilise mikseriga, kuni see on hästi segunenud.
- Kui kahekordistate retsepti, lisage ükshaaval munad ja segage pärast iga lisamist hästi.
- Nende koostisainete lisamisel kasutage segistil keskmist kiirust.
Samm 3. Lisa vähehaaval jahu
Jagage jahu kaheks või enamaks osaks, seejärel segage hoolikalt märja seguga.
- Jahu laialivalgumise vältimiseks kasutage mikseril madalat kiirust.
- Sega ainult seni, kuni jahu on ühtlaselt jaotunud. Ärge segage seda liiga kaua.
- Kui teie mikser hakkab aeglustuma ja on hädas, segage lusikaga järelejäänud jahu.
Samm 4. Jagage tainas kaheks või neljaks osaks
Iga tükk peab olema sama suur kui teised.
Neli osa hõlbustavad selle töötlemist, kuid kaheks osaks jagamine pole suur probleem
Samm 5. Mähi tainas plastikuga
Mähi iga tainatükk plastikuga. Enne täielikku mähkimist tasandage kõigepealt.
- Iga tükk tuleb pakkida eraldi.
- Veenduge, et õhk ei saaks tainast puudutada. Vajadusel keera tainas kaks korda ümber.
Samm 6. Asetage külmkappi või külmutage
Tainast jätkub nädalaks, kui see panna külmkappi. Kui soovite, et tainas kestaks neli nädalat, peate selle külmutama.
Pidage meeles, et isegi kui soovite tainast kohe küpsetada, tuleb see enne küpsetamist vähemalt kaks tundi külmkapis hoida
Samm 7. Soovi korral küpseta
Küpseta kooki eelsoojendatud 180 -kraadises ahjus kaheksa kuni kümme minutit kuldpruuniks.
- Kui kasutate külmutatud tainast, oodake, kuni see saavutab külmkapi temperatuuri.
- Rulli taigen jahusel pinnal lahti, kuni see on umbes 1,25 cm paksune. Lõika need soovitud kujuga ja pane küpsetuspaberile võiga määritud küpsetuspaberile.
Meetod 4/4: munavaba šokolaadiküpsise küpsisetainas
Samm 1. Sega või ja suhkur omavahel
Vahusta või ja suhkur keskmise kiirusega elektrilise mikseriga.
- Sega ühtlaseks ja kohevaks.
- Kasutage kindlasti pehmenenud, toasooja võid.
- Sega koostisosad keskmise suurusega kausis.
Samm 2. Lisage jahu, sool ja vanilje
Lisage need koostisosad võisegule ja segage spaatliga, kuni see on hästi segunenud.
Lisage maitse järgi vanilli ja soola. Kuna selles retseptis pole mune, võite neid kahte koostisosa veidi korraga lisada ja pärast lisamist maitsta, kuni saate soovitud maitse
Samm 3. Lisa šokolaaditükid
Lisa segule šokolaaditükid ja sega spaatliga ühtlaseks jaotumiseks.
Sel hetkel tainas veidi kõveneb
Samm 4. Lisage tainale aeglaselt vett
Lisage segule supilusikatäis korraga külma vett, segades pärast iga lisamist.
Jätkake vee lisamist, kuni tainas saavutab normaalse pehmuse. Kui plaanite seda segu lisada jäätisele või magustoitudele, kasutage tihedama segu saamiseks veidi vett. Taigna jaoks, mida saate lusikaga nautida, lisage veel vett
Samm 5. Nautige seda kohe või salvestage see hiljem
Kuna see tainas ei sisalda mune, saate seda toorelt nautida ja seda serveeritakse kõige paremini kohe.
Taigna säilitamiseks asetage see suletud klaas- või plastnõusse ja asetage külmkappi kuni 1 nädalaks
