Lisaks sellele, et küüslaugukreemikaste on maitsev ja seda saab süüa koos erinevate toitudega, on seda väga lihtne valmistada. Enne kastme valmistamist võite valmistada traditsioonilise küüslaugukreemikastme või röstida küüslaugu. Valmistage nii palju kui soovite erinevatel eesmärkidel, alates pitsast kuni praadide ja mereandideni.
Koostisosad
Küüslaugukreemi kaste
- 1 supilusikatäis võid
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 2 supilusikatäit jahu
- 2 supilusikatäit hakitud küüslauku
- 2 tassi vahukoort
- 1 tl köögivilja-, veiseliha- ja kanapuljongit
- 1/2 tassi püreestatud Parmesani juustu
- Sool ja pipar maitse järgi
Küpsetatud või kreemjas küüslaugukaste
- 1 küüslauguküüs
- 3 1/2 supilusikatäit oliiviõli
- 3 supilusikatäit jahu
- 1 tass kana- või köögiviljapuljongit
- 1/2 tassi vahukoort
- Sool ja pipar
Samm
Meetod 1 /3: küüslaugukreemikastme valmistamine
Samm 1. Sulata või ja oliiviõli
Kuumuta 1 spl võid ja oliiviõli teflonis keskmisel kuumusel.
Etapp 2. Püreesta küüslauk, kui mitte
Koorige küüslauk ja tükeldage küüslauk vaid kahe supilusikatäis.
Samm 3. Lisage küüslauk teflonile
Kui või ja õli on sulanud ja hästi segunenud, lisage aeglaselt sibulad ja segage.
Küpseta, kuni küüslauk on pehme ja lõhnav, kuid ära lase sibulal pruuniks muutuda
Samm 4. Valmistage kaste tainas
Lisa teflonile jahu ja sega ühtlaseks. Veenduge, et jahu on korralikult segunenud. Jätkake küpsetamist ja segage keskmisel kuumusel üks minut.
Segades ja küpsetades muutub tainas paksemaks ja tumedamaks
Samm 5. Kuumuta puljong ja koor
Saate neid mikrolaineahjus soojendada või soojendada eraldi teflonis. Kuumuta, kuid ära keeda.
Samm 6. Pange kaks klaasi koort ja puljongit tefloni
Lisa segades teflonile kuumutatud koor ja puljong. Jätkake segamist ja keetmist keskmisel kuumusel, kuni see hakkab soojenema ja kergelt mullitama.
Samm 7. Jätkake segamist, seejärel maitsestage
Jätkake kastme segamist, et see ei jääks tefloni külge. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Kaste pakseneb mõne minuti pärast.
Kaste peaks ikka veidi mullitama. Kuid pidage meeles, et ärge keetke kastet
Samm 8. Lisa parmesani juust, seejärel eemalda tulelt
Sega juurde juust, seejärel jätka küpsetamist, kui soovid, et kaste oleks paksem. Kui tunned, et oled küllalt saanud, eemalda kaste pliidilt.
Meetod 2/3: röstitud küüslaugukreemikaste
Samm 1. Lülitage ahi sisse
Kuumuta ahi 204 kraadini. Valmistage ette ka leht 30x30 cm alumiiniumfooliumist.
Samm 2. Valmistage küüslauk
Valmistage küüslauk ette ja asetage see alumiiniumfooliumile. Puista peale 1 1/2 supilusikatäit oliiviõli, seejärel mähi sibul alumiiniumfooliumi.
Samm 3. Rösti küüslauk
Asetage pakitud küüslauk ahju ja küpseta 30 minutit. Röstimise lõpetamisel muutub küüslauk pehmeks. Eemaldage sibul ahjust ja eemaldage alumiiniumfooliumist. Chill.
Samm 4. Pigistage küüslauk, seejärel pange see koos oliiviõliga tefloni
Sibul peaks olema piisavalt pehme, et seda teflonile kergesti vajutada või vajutada. Pigista kõik sibulad, seejärel pane 2 spl oliiviõli tefloni ja kuumuta keskmisel kuumusel.
Samm 5. Valmistage tainas
Lisa teflonile jahu ja sega ühtlaseks. Jätkake segamist, kuni segu muutub tumedamaks.
Samm 6. Kuumutage 1 tass kana- või köögiviljapuljongit
Taigna küpsetamise ajal saate puljongit mikrolaineahjus kuumutada. Või võite puljongit eraldi kastrulis kuumutada. Ärge laske puljongil keeda.
Samm 7. Lisage ja segage puljong kastmeseguga
Lisa puljong vähehaaval tefloni hulka segades. Küpsetusprotsess peaks olema piisavalt pikk, et puljong tainasse imbuks.
Samm 8. Jätkake kastme segamist ja keetmist
Hoidke kuumus pliidil või vähendage seda veidi, kui kaste hakkab keema. Kaste hakkab kiiresti paksenema.
Näete, kuidas kaste vähehaaval aurustub. Selle vältimiseks jätkake kastme segamist
Samm 9. Lisa vahukoor
Lisa ja sega ühtlaseks. Seejärel eemaldage pliidilt.
Etapp 10. Segage kaste segistis
Blenderda kaste ühtlaseks.
Kastme segamisel tasandatakse ka kõik taignatükid, mis ei pruugi hästi seguneda
Samm 11. Maitse kaste ja maitsesta
Lisage maitse järgi soola ja pipart. Kasutage kohe või soojendage uuesti madalal kuumusel tefloniga.
Meetod 3 /3: küüslaugukreemikaste kasutamine
Samm 1. Valmistage pitsakaste
See on alternatiiv punasele kastmele ja annab sellele teistsuguse maitse.
Täidisena kasuta sibulat, seeni, spinatit, peekonit, artišokki, kana või brokkolit
Samm 2. Kasutage pastakastmena
Vala peale keedetud fettuccine, penne või linguine või vala lasanje peale.
Kui kasutate kastet makaronidel, lisage maitsele lisamiseks sidrunimahla
Samm 3. Vala üle praed
Praade süüakse tavaliselt või või muude kastmetega. Küüslaugukreemikaste võib olla alternatiiv, mis pole vähem maitsev.
Samm 4. Kasutage seda kastet mereandide katmiseks
Selle kastmega sobivad hästi krevetid ja kammkarbid.
Maitse rikastamiseks valage see kaste mereandide pastale
Samm 5. Kasutage suplusena
Saate seda teha leiva, kreekerite, köögiviljade või friikartulite jaoks. Valmistage lihtsalt suur taldrik suupisteid ja väike taldrik küüslaugukreemikastmega kastmiseks.
