Igaüks, kes on kunagi ostnud salatit, olgu see siis terve või tükeldatud, teab, et see on külmikus väga kiiresti riknev. Õnneks on mädanenud salati avastamine väga lihtne. Pruunide laikude, närbunud lehtede ja hapuka aroomi välimus on mõned selle omadused. Eemaldage mädanenud lehed niipea kui võimalik, et need ei leviks kogu salatile. Säilitage salatijäägid korralikult külmkapis, et need kauem säiliksid.
Samm
Meetod 1: 2: salatite mädanema hakkamise äratundmine
Samm 1. Otsige pruune või musti lehti, mis viitavad lagunemisele
Värvimuutus on väga selge märk. Tavaline salat on tavaliselt helerohelise või kollase värvusega, kuigi sortidel nagu Red Coral on lillad lehed. Kui salati pinnale ilmuvad mustad täpid, on köögivili mäda. Värvuselt tuhmunud salat on tavaliselt kleepuv ja halva lõhnaga.
Pruunid laigud salatil on tarbimisel tavaliselt kahjutud. Samuti võite ala eemaldada, kui ülejäänud salat on veel värske
Samm 2. Visake ära hapu lõhnaga salat
Värskel salatil pole peaaegu üldse lõhna. Saate tunda mulla lõhna, mida selle kasvatamiseks kasutati. Halvasti lõhnav salat oli mäda. Lõhn on nii tugev, et seda on lihtne märgata.
Lõhn on nii ebameeldiv, et sa ei taha salatit süüa ning sellega kaasneb värvimuutus ja lehtede lima
Samm 3. Uurige salatilehtede kuju
Värskel salatil on jäik ja krõmpsuv tekstuur. Aja jooksul muutub salat pehmeks, vedelaks ja lokkis. Neid muutusi saate ära tunda lihtsalt lehti vaadates või puudutades. Lehed ei pruugi olla märjad, kuid salat on lehtede kõverdudes mädanema hakanud.
- Salat kõverdub enne, kui see pruuniks muutub. Peate selle ära viskama või kasutama nii kiiresti kui võimalik.
- Salatit, mis lokkis, on ohutu süüa, kui see pole mäda. Krõbeduse taastamiseks võite proovida neid 30 minutit jäävees leotada.
Samm 4. Puudutage salatilehti, veendumaks, et need pole märjad
Kui lehed ei tundu mädanenud, pöörake tähelepanu nende tekstuurile. Võimalik, et näete või puudutate lehtedel olevat vedelikku. Vanast salatist väljub kleepuv või libe vedelik, mis näitab, et see on puderjas või mädanenud.
Kuigi märjad lehed võivad siiski olla ohutud süüa, ei maitse need nii maitsvalt. Lehed kõverdudes tunduvad pehmed
Samm 5. Visake ära kõik salatikotid, mis näevad välja pundunud või märjad
Enne koti avamist ei saa salatit nuusutada ega katsuda, küll aga on näha mõningaid riknemise märke. Kott paisub lehtedest väljuva vedeliku tõttu. Võib näha, et kotti kogunevad veepotikesed.
- Vesi loob ideaalse pinnase bakteritele ja seentele. Niisiis, ärge sööge salatit.
- Mädanenud salati kotis võite näha pruune täppe. Võite proovida ka kotti avada. Salat lõhnab halvasti ja vastikult, kui see on rikutud.
Samm 6. Maitske salatit, veendumaks, et see pole hapu
Leidke see osa salatist, mille söömine tundub ohutu, ja hammustage natuke. Tead salatite värsket ja mahlast maitset, mis on endiselt hea. Rikutud salat maitseb nagu mädanenud salat. Maitse on nii tugev, hapukas ja terav, et tekib tahtmine oksendada.
Ärge sööge hapuks läinud salatit. Viska köögiviljad ära niipea kui võimalik
Meetod 2/2: Salati õige säilitamine
Samm 1. Säilitage salat tervelt ilma seda lõikamata
Terve salat kestab kauem kui tükeldatud salat. Selle päästmiseks ei pea te midagi tegema. Jätke köögiviljad terveks, seejärel hoidke jahedas ja kuivas kohas külmkapis. Terve salat säilib sel viisil kuni 10 päeva.
- Köögiviljarest on hea koht terve salati hoidmiseks, kuid mitte kõigil külmikumudelitel pole seda.
- Samuti võite salati mähkida paberrätikusse, et imada vett, mis võib rikkuda.
- Hoidke salat eemal puuviljadest, mis toodavad etüleeni, näiteks banaanid ja tomatid.
Samm 2. Asetage tükeldatud salat paberrätikutega kaetud plastmahutisse
Asetage 2 või 3 lehte köögipaberit plastmahuti põhja. Kui teil pole plastmahutit, võite kasutada võileivakotti. Asetage salatilehed paberrätikule, seejärel katke teise paberrätikuga. Kude imab vedeliku endasse ja hoiab salati kaua krõbeda.
- Kui olete lõpetanud, sulgege mahuti tihedalt. See aitab vältida vee ja gaasi kogunemist. Kuid isegi pakendamata salat jääb köögiviljarestile hoides värske.
- Seda meetodit saate kasutada ka kottides müüdava tükeldatud salati jaoks. Vedelik ei pääse suletud kotist välja, nii et salat võib kiiremini mädaneda.
Samm 3. Säilitage salat külmkapis jahedas ja kuivas kohas
Veenduge, et ala oleks hästi ventileeritud, et vältida vedeliku kogunemist salatile. Köögiviljarest on parim koht. Kui teil seda pole, hoidke salatit riiuli esiküljel ja eemal etüleeni sisaldavatest puuviljadest, nagu banaanid ja tomatid. Lehtsalat kestab tavaliselt kuni 5 päeva, kuid nõuetekohase ladustamise korral võib see kauem aega võtta.
- Olge salati hoidmisel külmkapi tagaosas ettevaatlik. Lisaks sellele, et salatit on raske leida, võib külm tuul külmkapis kahjustada ka köögivilju.
- Salatimahuti saate ka sügavkülmikusse viia. Kuna salat sisaldab palju vett, pole see alati krõmpsuv, kuid seda saab siiski toiduvalmistamiseks kasutada.
Samm 4. Vahetage iga päev salati säilitamiseks kasutatud paberrätikuid
Köögipaber muutub salatipinnalt vett imedes niiskeks. Saate seda muuta, kui see on märg, kuid kõige parem on seda iga päev muuta. Võimalik, et saate sel viisil salati kauem värskena hoida.
Köögipaberrätikute vahetamisel eemaldage kõik käharad või mädanenud lehed, et need ei kahjustaks kogu salatit
Samm 5. Enne kasutamist peske salatit
Pese salatit, täites valamu kraaniveega, seejärel segades köögivilju vees mõni minut käsitsi. Selle meetodiga saab eemaldada salatile kleepunud pinnase. Pese salatit vastavalt vajadusele, et ülejäänud salat ei saaks liiga märjaks.
- Vesi võib salati pehmendada ja mädaneda. Niisiis, vältige seda nii palju kui võimalik.
- Salatit saate pesta voolava vee all, kuid pidage meeles, et salat on väga habras ja võib kergesti kriimustada. Kriimustatud või kahjustatud salatilehed võivad põhjustada nende kiiremat mädanemist.
Samm 6. Kuivatage salat enne ladustamist põhjalikult
Kui mõni salat jääb alles, tuleb see enne ladustamist tühjendada. Lihtsaim viis seda teha on panna salat salativurri peale. Pöörake tööriista, kuni salat kuivab.
Võite salatit ka paberrätikuga patsutada või mähkida rätikusse, et saaksite seda õrnalt sõtkuda, kuni vesi on kadunud
Näpunäiteid
- Terve salat säilib üldiselt kauem kui hakitud salat, kuid nõuetekohase ladustamise korral võib see kauem kesta.
- Külmikusse paigutatud salat hakkab kõrge veesisalduse tõttu kõverduma. Siiski võite salati kasutada toidu valmistamiseks ja maitsestamiseks.
- Salat on väga tundlik nähtamatu lagunemisgaasi suhtes, mida nimetatakse etüleeniks ja mida toodavad mitut tüüpi puuviljad, sealhulgas virsikud ja pirnid.
