Ükski karneval ega festival pole täielik ilma suure taldriku magusat ja rikkalikku lehtritorti. Kui sulle meeldivad lehterkoogid, kuid ei jõua ära oodata, millal iga -aastane karneval neid saab, siis tee ise! Kui soovite teada, kuidas lehterkooke kodus valmistada, järgige neid samme.
Koostisosad
Lehterkook
- 390–520 g universaalset jahu
- 3 muna
- 480 ml piima
- 100 g suhkrut
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1/3 tl soola
- Peen granuleeritud suhkur
- 4 spl taimeõli
Küpsetatud lehtritort
- Mittenakkuv toiduvalmistamispihusti
- 237 ml vett
- 113 g võid
- 1/8 tl soola
- 130 g universaalset jahu
- 4 muna
- 2 spl tuhksuhkrut
Eriti magus lehtritort
- 237 ml vett
- 6 spl võid
- 1/8 tl soola
- 1 spl pruuni suhkrut
- 1 spl suhkrut
- 130 g nisujahu
- 4 suurt muna
- 2 munavalget
- 946 ml taimeõli
- Peen granuleeritud suhkur
Samm
Meetod 1/3: lehtrikook
Samm 1. Vahusta 3 muna
Vahusta munad, kuni kõik valged ja munakollased on hästi segunenud.
Samm 2. Vala munadesse suhkur ja piim
Vala munadesse 100 g suhkrut ja 480 ml piima. Segage, kuni see on hästi segunenud.
Samm 3. Sõeluge jahu, sool ja küpsetuspulber
Sõeluge kokku 260 g jahu, 1/3 tl soola ja 2 tl küpsetuspulbrit.
Samm 4. Vala jahu segu munasegusse
Vala jahu munasegusse ja klopi pidevalt, kuni kogu jahu on munadega segunenud. Tainas peaks olema sile ja mitte liiga paks.
Samm 5. Katke lehtri alumine ava sõrmega ja täitke lehter 237 ml taignaga
Vala taigen lehtri põhja.
Samm 6. Kuumutage tasasel pannil keskmisel kuumusel 4 spl taimeõli
Taimeõli praadib ja annab lehtrikoogile rikkaliku tekstuuri ja maitse.
Samm 7. Vala taigen pannil olevasse õli
Hoidke sõrmed lehtri avast eemal ja liigutage lehtrit ringikujuliselt või risti, kuni moodustub lehtrikoogi muster, mis täidab panni pinna ja on umbes tavalise taldriku suurune.
Samm 8. Prae lehtrikoogi üks pool kuldpruuniks, mitte rohkem kui 2-3 minutit
Kasutage tangide abil, kas koogi küljed on kuldpruunid.
Samm 9. Pöörake kook ümber ja prae teine pool
Kasutage tangide abil kooki ümberpööramiseks ja prae teine pool kuldpruuniks, nagu esimene. See fritüür võtab vähem aega kui esimene külgmine - vaid umbes minut.
Samm 10. Eemaldage lehtritort pannilt ja tühjendage paberrätikutel
Lase pehmepaberil vähemalt minut üleliigset õli imada. Keerake lehtritort, et mõlemad koogipooled ühtlaselt ära voolaksid.
Samm 11. Piserdage lehtrikooki tuhksuhkruga
Piserdage lehtritordile nii palju tuhksuhkrut kui soovite.
Samm 12. Serveeri
Nautige lehtrikooki kohe, kui see on veel kuum.
Meetod 2/3: küpsetatud lehtrikook
Etapp 1. Kuumuta ahi 204ºC -ni
Samm 2. Kata 22,5 x 32,5 cm küpsetusplaat küpsetuspritsiga
Asetage riiul küpsetuspaberile või suurele alusele ja asetage kõrvale.
Samm 3. Sega vesi, või ja sool keskmises kastrulis
Kombineerige keskmises kastrulis 237 ml vett, 113 g võid ja 1/8 tl soola.
Samm 4. Kuumutage segu keemiseni
Samm 5. Vala jahu segusse
Vala segusse 130 g universaalset jahu. Segage, kuni see on hästi segunenud. Jätka keetmist ja segamist, kuni tainas moodustab palli.
Samm 6. Eemaldage tainas pliidilt ja laske sellel 10 minutit jahtuda
Samm 7. Lisage segule ükshaaval 4 muna
Enne järgmise muna lisamist oodake, kuni esimene muna on täielikult segunenud. Vahusta tainas puulusikaga pärast iga muna lisamist.
Samm 8. Tõmmake tainas suurde kilekottidesse
Tehke kääridega koti ühte nurka 0,6-1,3 cm auk.
Etapp 9. Pihustage tainas 12 ringi, mõõtmetega 7, 5-10 cm pannil
Tehke väikestele ringidele ümmargune, ristikujuline või vabakujuline muster, et see näeks välja nagu lehtritort.
Etapp 10. Küpseta umbes 20 minutit
Kui valmis, peaks lehtritort olema kohev ja kuldpruun. Viige kook restile.
Samm 11. Sõeluge 2 supilusikatäit tuhksuhkrut veel sooja lehtritordi kohale
Samm 12. Serveeri
Nautige küpsetatud lehtritorti, kui see on veel soe.
Meetod 3/3: eriti magus lehtritort
Samm 1. Keetke kastrulis vesi, või, suhkur, fariinsuhkur ja sool
Kuumuta potis 237 ml vett, 6 spl võid, 1 spl granuleeritud suhkrut, 1 spl pruuni suhkrut ja 1/8 tl soola.
Samm 2. Vala jahu kastrulisse
Segage segu ühtlaseks. Tainas peaks moodustama palli.
Samm 3. Viige tainas suurde segamisnõusse ja jahutage 3-4 minutit
See protsess muudab taigna veidi paksemaks.
Samm 4. Kasutage mikserit madalaimal kiirusel ja lisage ükshaaval munad
Kasta segusse 4 muna ükshaaval. Enne järgmise lisamist oodake, kuni üks muna on täielikult segunenud. Kui see on valmis, peaks tainas olema ilus ja ühtlane.
Samm 5. Asetage tainas pihustuskotti, mille ots on number 12
Nipp number 12 andis lehtritordile ideaalse paksuse.
Samm 6. Kuumutage taimeõli paksul praepannil või fritüüris 1,3 cm kõrguseks
Oodake vähemalt minut, kuni õli kuumeneb.
Samm 7. Pihustage tainas õli sisse
Pihustage ümmarguse, ristikujulise või vabakujulise mustriga. Tehke umbes 25 cm laiune lehtrikoogi muster. Saate seda protsessi korrata, kui ülejäänud tainas on hilisemaks salvestatud.
Samm 8. Prae lehtrikooke, kuni need on pruunid
Prae koogi ühte külge 3-4 minutit pruuniks, seejärel keera kook ümber. Prae ka teine pool pruuniks - võta vähemalt minut.
Samm 9. Eemaldage kook pannilt ja tühjendage
Kandke lehtri kook spaatliga paberiga vooderdatud plaadile ja oodake vähemalt minut, kuni liigne õli imbub paberrätikutesse.
Etapp 10. Piserdage lehtrikooki tuhksuhkruga
Puista peale nii palju tuhksuhkrut kui soovid.
Samm 11. Serveeri
Nautige eriti magusat lehtritorti, kui see on veel kuum.
Näpunäiteid
- Te ei pea looma ristandmustrit. Saate joonistada kujundeid või initsiaale.
- Lehtrikooke serveeritakse sageli tuhksuhkruga. Võite kasutada ka melassi, vahtrasiirupit või puuviljamoosi.
- Lehtritordi peale saate panna maitsvaid lisandeid, näiteks mett!
