Alates sadadest aastatest on Tai, Hiina ja Jaapani kunstikokad puu- ja köögivilju hämmastavateks kujunditeks nikerdanud. Enamiku nende kujunduste jaoks on vaja ainult teravat nuga ja teie valitud puu- või köögivilja. Piisavalt harjutades saate neist lihtsatest koostisosadest muuta kõike, alates atraktiivsest roogade garneeringust kuni kuju põhiosani.
Samm
Meetod 1/3: kausi nikerdamine melonist
Samm 1. Valige melon
Võite kasutada minu melonit, millel on kindel ja kindel nahk ning millel ei ole verevalumeid ega musti kohti. Nikerdamiseks valitakse sageli arbuusid nende suuruse tõttu, kuid iga suur kõva melon võib töötada.
Samm 2. Lõika meloni põhjast väike osa
Nikerdamisel saate parima kontrolli saavutamiseks kasutada kõige teravamat nuga. Alustuseks lõigake noa abil meloni ühest otsast väike lõik, nii et melon jääb samasse asendisse. Võite panna meloni vertikaalselt ülespoole seisma või pikema kausi tegemiseks asetada ovaalse meloni selle pikale küljele.
Selle töö jaoks sobivad kõige paremini roostevabast terasest või pronksist noad, kuna need ei muuda vilja värvi
Samm 3. Joonista melonile muster
Kasutage head püsimarkerit, et joonistada meloni pinnale muster, näiteks luige pea ja tiibade siluett. Saate seda otse käsitsi joonistada, kuid paljud eelistavad kasutada šabloonpaberit ja seda jälgida. Selliseid šabloone leiate käsitööpoodide vihikutest või Internetist.
- Kuigi konkreetseid melonite nikerdamise kujundusi on Internetist üsna raske leida, on kõrvitsakujunduste nikerdamiseks pühendatud palju veebisaite, mis tunduvad olevat melonite jaoks kergesti kohandatavad.
- Paigutage muster nii, et see ei kataks meloni ülemist pinda, mis tavaliselt kausi kuju saamiseks lõigatakse.
Samm 4. Lõika mööda mustrit
Sisestage nuga melonikoore mis tahes ossa, mis on märgistatud püsiva markeriga, ja lõigake ettevaatlikult kogu mustrit mööda. Sõltuvalt melonikoore kõvadusest ja noa teravusest saate meloni lõigata mustri joonte järgi või teha edasi -tagasi liigutusi nagu saagimine. Lõika kindlasti läbi meloni nahk, kuni selle all olev viljaliha.
Samm 5. Eemaldage järelejäänud meloni nahk
Pärast kõigi mustrite lõikamist saab eemaldada selle osa melonikoorest, mis ei ole enam meloni külge kinnitatud. Vajadusel tehke meloni ülaosa ümber ümmargused või ovaalsed lõiked, avades selle kausikujuliseks. Tõmmake need tükid ettevaatlikult melonist välja, vajadusel raputage või lõigake see viljalihast eemaldamiseks tagasi.
Samm 6. Tühjendage meloni sisu
Puuviljakaabitsa abil eemaldage melonilt kogu liha. Kraapige meloni sisepind nii, et alles jääb vaid karm kest või kui soovite erinevaid värve, jääb alles väike lihakiht.
Samm 7. Täitke melonikauss
Puuviljasalat tundub olevat kõige tavalisem asi, mida melonikaussi täita. Serveeri see magustoit kohe või säilita see kõigepealt külmkapis. Lisaks puuviljasalatile saab seda melonikaussi kasutada ka suupistete mahutina, magustoiduna, näiteks pisiasjana või mõne muu täidisena. Melonikausse kasutatakse harva toiduks mittekasutatavate esemete sisaldamiseks, sest meloni nahk hakkab lõpuks mädanema.
- Puuviljasalatist saate enne serveerimist mahlad tühjendada, lüües kausi põhja augud ja pannes need potti.
- Kui kausi sisu kukub läbi suurte aukude meloni põhjapinnal, proovige kauss vooderdada küpsetuspaberi või muu materjaliga.
Samm 8. Nikerdage oma kausi kate (valikuline)
Kui saate meloni ülemise osa tervena eraldada, saate ka sellele osale mustri nikerdada. Selle tüki saab asetada melonikausi peale ilusa kausikaanena. See samm on täielikult teie otsustada ja seda tehakse tavaliselt abstraktse kujundusega gravüüridel. Kui teie graveeritud muster on realistlikum, näiteks populaarne luige siluett, võib kausi kaas vähendada kujunduse ilu või muuta olemasoleva kujunduse raskesti tuvastatavaks.
Meetod 2/3: lillede nikerdamine kurkidest
Samm 1. Lõika osa kurgist
Lõika keskmine või suur kurk kolmandikust otsast või väikeste kurkide puhul pooleks. Täpne suurus pole tegelikult oluline, kuid teie nikerdataval osal peaks olema kurgi ots ja pind ära lõigatud.
Säästa ülejäänud lõigatud kurk, sest esmakordne lille tegemine võtab tavaliselt rohkem kui ühe katse
Samm 2. Valmistage kurgi nahaviilud, viilutades need otse naha alla
Võtke terav roostevabast terasest koorimisnuga ja suunake see kurgi lõikepinna serva. Lõika umbes 1/8 kurgi ümbermõõdust, veidi alla rohelise koore pinna. Liigutage nuga õrnalt naha alla, kuni see jääb kurgi otsast umbes 1,25 cm kaugusele. Tõstke nuga üles, jättes nahaviilud endiselt kurgi otsa külge.
Kui nahaviilud katki lähevad, saate harjutamiseks kasutada ikka samu kurgiviile
Samm 3. Tehke kurgiviilude ümber rohkem nahaviilusid
Korrake seda sammu, kuni kõik kurgi naha rohelised osad on muutunud lille viiludeks või "väliste kroonlehtedeks".
Samm 4. Keerake kurgi valge liha ettevaatlikult viiludeks
Jällegi tehke koorimisnuga õhukesed viilud, alustades kurgi lõigatud otsast. Seekord teete lille "sisemised kroonlehed" kurgi kõvast valgest osast.
See samm võib olla raskem kui eelmine koorimisetapp, kuna peate viilud muutma painutamiseks piisavalt õhukesteks, kuid ka piisavalt paksudeks, et mitte puruneda. Tehke seda aeglaselt ja tehke paus, kui teie silmad või käed on väsinud
Samm 5. Eemaldage seemned
Kraapige noaga ettevaatlikult seemned ja viljaliha kurgi keskelt välja. Samuti saate eemaldada valge liha, mida pole viiludeks lõigatud, kui teil seda on.
Samm 6. Lõika kurgi kroonlehtede otsad kolmnurkseteks nurkadeks
Lõika noa või kääridega iga kroonleht kolmnurkseks nurgaks. Sümmeetrilisema ja huvitavama efekti saavutamiseks proovige lõigata iga kroonleht võrdseteks pikkusteks.
Samm 7. Andke keskusele mitmevärviline lill
Lõika porgandist väikesed tükid ja aseta see kurgipõhja vahele viilude vahele, et jäljendada õietolmu keskpunkti kuju. Muud värvilised ja söödavad võimalused hõlmavad väikseid marju, tomatikoore rulli või isegi päris lilli. Väikesed söödavad lilled, mis võivad siin atraktiivsed välja näha, hõlmavad võililli, ristikut või inglise karikakraid.
Meetod 3 /3: keerukad kujundused
Samm 1. Valmistage ette mõned teravad roostevabast terasest noad
Pronksnoad sobivad hästi, kuid muud metallist noad põhjustavad tavaliselt viljade värvimuutust. Ideaalne nuga on terav koorimisnuga või Taist pärit puu nikerdamise nuga. Puuviljade nikerdamiseks mõeldud noa tera on tavaliselt vaid 5-10 cm pikk, kuid ideaaljuhul on see pikk käepide ja seda on mugav haarata.
Soovi korral valige konkreetseks kasutamiseks täiendavad tööriistad. Kõige sagedamini valitakse tavaliselt koorik või V-kujulise joonega kaunistus, mida kasutatakse puuviljaviilude koorimiseks
Samm 2. Valige harjutamiseks melon
Melon pakub piisavalt ruumi treenimiseks ja sitke sidrunikoor on ideaalse kujuga. Kui tunnete end ambitsioonikana, võite nikerdada peaaegu igat tüüpi puuvilju. Kindlaid puuvilju, nagu õunad või ananassid, on tavaliselt lihtsam nikerdada kui pehmeid puuvilju, nagu kiivid või greibid.
Selle meetodi puhul kaalutakse meloni kasutamist, kuid enamikku sellest meetodist saab kohandada teiste puuviljadega
Samm 3. Lugege, kuidas nuga haarata
Asetage oma domineeriva käe pöial noa käepidemele, otse tera kõrvale. Asetage nimetissõrm noa tagakülje nürile küljele. Langetage keskmine sõrm noa küljele, pöidla vastas. Painutage oma sõrmust ja roosasid sõrmi noa käepideme ümber, haarates mugavalt.
Samm 4. Tehke lihtne, madal muster
Proovige lõigata või kriimustada lihtsat mustrit, näiteks südant või ringi, poolel teel melonist. Proovige seda mustrit sügavamaks lõigata, ilma et selle all olev liha ilmuks.
Samm 5. Lõika melonikoor selle mustri järgi
Märgistage kriimustuste pind ruudustiku või ruudustikuga, eemaldamata melonikoort või -liha. Kabetahvli mustri ridade kaudu näete allpool olevat liha värvi, mis tundub huvitav.
Samm 6. Harjutage väiksemate kujundite nikerdamist
Nikerdage nende joonte ümber või mujal melonil, et harjutada väiksemate või keerukamate kujunduste tegemist. Lühikeste sirgete joontega kujundeid, näiteks teemandikujulisi mustreid, on lihtsam teha kui kumerate joontega kujundusi.
Meloni naha eemaldamine õhukese kujunduse ümber ilma nahka purustamata võib võtta palju harjutamist
Samm 7. Enne eemaldamist proovige veenduda, et meloni nahk on igast küljest täielikult ära lõigatud
Kui teil on probleeme naha maha koorimisega, torgake keskosa noaga ja tõmmake õrnalt.
Samm 8. Proovige teha kaldus lõikeid
Teise ilme saamiseks kallutage lõikamisel nuga kergelt, selle asemel et tera otse alla suunata. Selle sammu tulemuseks on kaldus lõige ja see jätab mulje kattuvast kujundusest. Näiteks võib selle tehnikaga loodud V-kujuline muster luua lille kroonlehetaolise välimuse.
Näpunäiteid
- Valige puu, millel on kindel nahk, muljutised, tükid või kummalised sooned.
- Teritage noad regulaarselt, et need oleksid teravad ja ohutud.
