Kui soovite süüa toorest küpsisetaigent ilma toormunade söömise kahjustamise ohuta või soovite küpsetada munavaba kooki toidu või koostisosade puuduse tõttu, pole probleemi! Saate valmistada maitsvat ja ohutut küpsisetaiget toorelt või ilma munadeta, kasutades vaid mõnda lihtsat koostisosa.
Koostisosad
Toores koogitainas
- 1 pulk võid toatemperatuuril
- 135 grammi pruuni suhkrut
- 1 tl vanilli
- 120 grammi universaalset jahu
- tl soola (jäta vahele, kui kasutad soolatud võid)
- 2 spl piima
- 175 grammi šokolaadi graanuleid
Toores koogitaigna pallid
- 250 grammi soolatud võid toatemperatuuril
- 327 grammi helepruuni suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 240 grammi jahu
- 175 grammi väikeseid šokolaaditükke ja/või muid segusid, nagu pähklid, rosinad või võrgud.
- 120 grammi sulatatud šokolaadi
- 2 tl maapähklivõid
- 2 spl tuhksuhkrut
Küpsetatud suhkrukook ilma munata
- 360 grammi võid
- 300 grammi suhkrut
- 360 grammi jahu
- 1/2 tl vaniljeekstrakti
- 1 tl söögisoodat
- 1/2 tl soola
Samm
Meetod 1 /4: toortaisataigna valmistamine
Samm 1. Valmistage või ja pruuni suhkru koor
Veenduge, et või oleks toatemperatuuril. Vahusta või esmalt kreemjaks ja seejärel suru kahvliga või sisse suhkur. Seejärel kasutage koostisosade põhjalikuks segamiseks puulusikat või mikserit.
Samm 2. Lisage taignale jahu ja sool
Segage koostisosi aeglaselt, kuni segu on täielikult segunenud. Nende koostisosade segamiseks sobib segisti või käeshoitav mikser.
Samm 3. Valage piim ja vanilje segusse
Lisage segule aeglaselt vanill ja piim, kuni kõik on omavahel ühendatud. Kui arvate, et tainas tundub endiselt liiga tükiline, võite jätkata piima lisamist vähehaaval, kuni tainas on pehme.
Samm 4. Ühendage tainasse täiendavad koostisosad
Lisage aeglaselt šokolaaditükid, pähklid või muud soovitud lisandid koogisegusse. Šokolaadi murenemise vältimiseks soovite neid koostisosi sõtkumismasina asemel puulusikaga segada.
Samm 5. Serveeri toores küpsisetaigen
Tihedama tekstuuri saamiseks asetage tainas 30 minutiks või kauemaks ajaks külmkappi. Taigna võib lusikaga otse kausist süüa või küpsisetainapallideks rullida.
Ülejäänud tainast võib hoida külmkapis 4 päeva või külmutada kuni kolm kuud
Meetod 2/4: toores koogitainapallide valmistamine
1. samm. Valmistage koor, kombineerides võid ja pruuni suhkrut
Võist ja suhkrust kreemi valmistamiseks lase esmalt võil umbes tund aega külmkapis seista, kuni see jõuab toatemperatuurini. Te vajate pehmet, kuid mitte täielikult sulanud võid.
- Lõika või tükkideks ja pange suurde kaussi. Vahusta võid puulusikaga, kuni saad ühtlase ja ühtlase segu, ilma et tükke jääks. Võite kasutada ka mikserit, kui see on olemas.
- Vala pruun suhkur kaussi ja suru kahvlihammaste abil suhkur või sisse.
- Segage koostisosad puulusikaga, kuni tainas on kohev ja helekollane.
Samm 2. Lisage tainale ülejäänud koostisosad
Nüüd lisage segule vaniljeekstrakt, jahu, kakaopulber ja maapähklivõi. Parimate tulemuste saamiseks kasutage puulusikat või isegi mikserit. Tainas ei pea olema täiesti pehme - sest te ei hakka seda küpsetama. Pole hullu, kui mõned taignaosad on veidi tükilised.
Samm 3. Veereta koostisosadest 2,5 cm pallikesed
Iga pall peaks olema pisut väiksem kui pingpongi pall. Tavaliselt saate hõlpsalt nautida kõiki neid palle ühe või kahe hammustusega.
Samm 4. Pange pallid külmkappi, kuni need kõvenevad
Asetage küpsisetaigen lihtsalt taldrikule ja asetage see vähemalt 30 minutiks külmkappi. Võite ka need pallid 10 minutiks sügavkülma panna, kui teil on ajaga kitsas käes või soovite kiiresti edasi minna.
Samm 5. Kasta pallid sulatatud šokolaadi sisse
Luksuslikuma maitse saamiseks võite tainapallid šokolaadi sisse kasta, et need korralikult katta. Samuti võite sulatada šokolaadi kastrulis või mikrolaineahjus ja seejärel lusika või kahvliga valada šokolaad siksakiliselt šokolaadipallidele.
Kui need pallid on peokommide jaoks, võite enne kastmist igasse palli torgata väikese kahvli või hambaorku
Samm 6. Lase šokolaadikihil jahtuda
Võid tainapallid šokolaadikatte jahutamiseks külmkappi või sügavkülma panna.
Samm 7. Serveeri
Piserdage õrnalt tuhksuhkrut selle toore küpsisetaina peale (võite selle asendada ka kaneeli või isegi puistata tšillipulbriga) ja nautige oma maitsvat maiust.
3. meetod 4 -st: suhkruküpsiste küpsetamine ilma munadeta
1. samm. Kuumuta ahi temperatuurini 176ºC
Lülitage ahi sisse, kui hakkate taigna koostisosi ette valmistama, nii et see oleks kuum ja kohe valmis, kui tainas on valmis.
Samm 2. Valmistage või ja suhkruga koor
Võist ja suhkrust kreemi valmistamiseks veenduge, et või oleks toatemperatuuril ja segage puulusikaga, kuni see muutub kreemjaks. Seejärel suru kahvliga suhkur või sisse ja sega koostisosad kokku, kuni saad helekollase vahukooretaolise taigna.
- Kreemitamise ajal kraapige kummist spaatliga kaussi külgedelt järelejäänud tainas, nii et olete täiesti kindel, et olete kõik või ja suhkru kokku seganud.
- Võite kasutada segisti või mikserit, kui see on olemas.
Samm 3. Lisa vanilje
Kui või ja suhkru segu on kreemjas ja täiuslik, lisage segule enne kuivade koostisosade lisamist vanilje.
Samm 4. Sõeluge jahu ja söögisoodat, seejärel segage need kooresegusse
Lihtsalt hoidke sõela teise kausi kohal ja valage sinna jahu ja söögisoodat ning loksutage seda õrnalt, et koostisosad kaussi kukkudes õhku imaksid. Kui olete valmis, segage koostisosi, kuni need on täielikult segunenud.
Samm 5. Veereta tainast pallid
Kui kõik koostisosad on omavahel ühendatud, rullige lõikelaual või kätes välja väikesed, laimist väiksemad pallid, kuni olete kogu taigna ära kasutanud.
- Samuti saate küpsisetaina ühtlaselt kahe vahapaberilehe vahele rullida ja küpsisefreesiga erineva kujuga lõigata.
- Kui asetate taigna 5 minutiks sügavkülma, saate seda hõlpsamini vormida, sest tainas jääb vähem kleepuv.
Samm 6. Valmistage koogid küpsetamiseks ette
Asetage iga kook voodrita küpsiseplaadile või küpsetuspaberile. Kui valmistate ümmargusi suhkruküpsiseid, vajutage iga taignapall klaasi põhjaga või mõne muu köögiriistaga, mida saate kasutada.
Igale koogile saate puistata granuleeritud suhkrut
Samm 7. Küpseta 10 kuni 12 minutit või kuni kook on helepruun
Kontrollige regulaarselt, et need ei põleks. Kui need on valmis, eemaldage koogid ahjust ja laske neil 5 minutit puhata.
Suuremaid kooke tuleb küpsetada kauem kui väiksemaid. Kui soovite teha väikeseid kooke, kontrollige aega enne 10 minutit
Samm 8. Jahutage ja serveerige kooke
Pärast natuke jahtumist nautige neid maitsvaid munavabu suhkruküpsiseid iseseisvalt või koos piimaklaasiga.
Hoidke kooke õhukindlas anumas kuni nädal, kuid veenduge, et need oleksid enne jahtumist täiesti jahedad
Meetod 4/4: munaasendaja kasutamine
Samm 1. Tehke vahet munaasendaja ja kunstmuna vahel
Kui valmistate allergiate tõttu munavaba sööki, siis veenduge, et kasutate toodet, mis asendab mune (ilma muna koostisosadeta). Enamik kunstlikke munatooteid sisaldab väikest kogust muna.
Samm 2. Asendage munad teise sideainega
Kui teie kasutatava retsepti munad toimivad sideainena või koostisosana, mis hoiab teised koostisosad omavahel "ühendumas", peate need asendama teiste koostisosadega, mis täidavad sarnast funktsiooni.
- Banaanipüree või õunakaste on tervislikud puuviljavalikud, mis võivad toimida sideainena. Iga retsepti muna asendamiseks kasutage pool banaani või 63 grammi õunakastet.
- Iga muna asemel võib kasutada ühte supilusikatäit maisijahu või sojajahu, mis on segatud kahe supilusikatäie veega.
- Sideaine asemel võib kasutada ka ühte supilusikatäit linaseemnepulbrit, mis on segatud 4 spl veega.
- Toidupoe küpsetusaine sektsioonis saab kasutada tooteid, mida nimetatakse "munaasendajateks". Järgige toote pakendil olevaid juhiseid, et teada saada kogus ja kasutusviis.
Samm 3. Asendage muud niisutavad koostisosad
Munad annavad koogile sageli niiskust. Retsepti niiskuse säilitamiseks proovige asendada iga muna oma retseptis 60 ml taime- või kookosõliga.
Näpunäiteid
- Määri glasuuri asemel kahe koogiviilu vahele kiht küpsisetaigenit.
- Sega väikesed taignatükid vaniljejäätisega, et saada omatehtud küpsisetaigeniga maitsestatud jäätis.
- Küpsisetaina määrimiseks sega üks tass (240 ml) küpsisetainast 115 grammi raske koorega. Tainas on sama maitsega ja levib kergesti pruunide või muude toitude peale.
- Proovige erinevaid šokolaaditükke: piimašokolaadi, poolmagusat, valget või tumedat šokolaadi.
- Selleks, et teie tainas maitseks rohkem nagu šokolaad, võite enne šokolaadi koostisosade lisamist mõned šokolaaditükid sulatada ja taigna hulka segada.
