Õhtusöögi valmistamine võib olla näljane ja kiirustades raske, nii et peate veenduma, et teie kana on ikka söödav. Me kõik teame, et mädanenud kana söömine võib inimese tõsiselt haigestuda. Mitte ainult toores kana, keedetud kana võib ka haigeks teha. Aga mis siis, kui teil on külmutatud kana? Ainult nägemis-, kompimis- ja maitsemeeli kasutades saab teada, kas kana on tarbimiseks ohutu.
Samm
Meetod 1 /4: Toore kana kontrollimine
Samm 1. Pange tähele kana värvi muutumist
Värskes olekus on toores kana roosa (roosa) nagu liha. Kui see hakkab mädanema, tuhmub kana värv halliks. Kui kana värv hakkab rohkem tuhmuma, peaksite seda kohe enne halvaks minemist ravima. Niipea kui kana tundub rohkem hall kui roosa, on juba hilja seda välja töötada.
- Toore kana värv on hallist kollaseni, koorimata laigud.
- Kui hakkate mädanenud kana küpsetama, võib see edasi tuhmuda ja mitte kahvatuks muutuda.
Samm 2. Lõhna kana
Mädanenud toorel kana on väga tugev lõhn. Mõned inimesed kirjeldavad lõhna kui "haput", teised aga võrdlevad seda ammoniaagiga. Kui kana on hakanud halvasti lõhnama või on väga terav nagu miski muu, on parem see ära visata.
Kuigi kana küpsetamine võib hakata halvasti lõhnama, on parem see ära visata, kui see hakkab halvasti lõhnama
Samm 3. Tundke kana pinda
Kas tundub niiske/vesine? Puudutusega testimine on veidi keerulisem kui värvi või aroomi kontrollimine, kuna kanadel on loomulikult läikiv, kergelt niiske/mahlane välimus. Kui aga ka pärast voolava vee all pesemist jääb niiskus alles, on võimalik, et kana on riknenud. Kui tunnete puudutamisel ebatavalist kleepuvat tunnet, on peaaegu kindel, et kana on mäda.
Meetod 2/4: külmutatud kana kontrollimine
Samm 1. Otsige jäälehti
Kui kana katab õhuke jääkiht, tähendab see, et kana pole enam hea. Plaat pakseneb nagu jää sügavkülmas, mis pole mõnda aega sulanud. Kui protsess läheb kiiresti kanale, mis kiiresti külmub, ei moodusta see paksu jääkihti. Kui jää on valge, võib tekkida probleem sügavkülmiku põletamisel (kahjustada külmutatud toitu dehüdratsiooni/kuivuse ja oksüdeerumise tõttu).
Samm 2. Kontrollige, kas sügavkülmik põleb. Dehüdratsioonist tingitud kahjustustele viitavad laigud või valged osad, mis ei ole väikesed. Plaastrid on karedamad kui ümbritsev nahk ja on veidi üles tõstetud.
Dehüdratsioonist tulenev kahju on kahjutu, kuid kana muutub vähem maitsvaks
Samm 3. Tehke kana värvianalüüs
Külmutatud kana värvi on raskem kontrollida. Nii toores kana kui ka keedetud kana on mõlemad sarnased, kuna need on kergelt halli või kollase värvusega. Kui kana värv on tumedam kui hall, tuleb see kohe ära visata.
Meetod 3/4: Kana küpsetamise kontrollimine
Samm 1. Lõhna kana
Aroomi testi saab rakendada kas keedetud (keedetud) või toore kana puhul, kuid mõnikord on raskem öelda, kas mädanenud kana lõhn on see, kui vürtsid või muud maitseained maskeerivad lõhna.
Kui kana lõhn lõhnab mädamuna või väävli järele, tähendab see, et kana on mäda
Samm 2. Kui võimalik, kontrollige kana värvimuutust
Mõnikord pole seda kontrolli võimalik teha, kui kana on jahuga üle tolmunud või kui värvi on taignakiht või kastmine muutnud. Kui küpsetatud valge kana hakkab halli välja nägema, tähendab see, et kana pole enam tarbimiseks ohutu.
Samm 3. Otsige hallitust
Hallitus on mädanenud kana üks ilmsemaid märke. Kui suled on mustad või rohelised või kana pinnale hakkab tekkima orgaaniline kasv, on kana väga mädanenud ja tuleb kohe ära visata. Isegi "mitte värske" kana lõhn võib teid haigeks teha.
Samm 4. Enne kana neelamist maitske seda
Kui te pole kindel, kas keedetud kana on veel söödav või mitte, kuid ei taha seda ära visata, kui see on endiselt elujõuline, võite ettevaatlikult hammustada. Ärge kiirustage seda närima ja alla neelama, selle asemel peaksite pausi tegema ja maitset hoolikalt analüüsima.
Kui kana maitseb "mitte värske" või veidi hapukas, on parem see uuesti välja sülitada ja ülejäänud ära visata
Meetod 4/4: Kana säilitamisega seotud asjade kontrollimine
Samm 1. Kontrollige kuupäeva „Müügipäev” - kuupäev, millal üksus turunduse alustamiseks tehasest lahkub
Kuupäev ei ole alati hea näitaja selle kohta, kas toores kana on endiselt heas seisukorras või mitte, sest kuupäev „Müüb” ütleb ainult siis, kui kana ei saa enam tarbijatele müüa. Selle asemel, et tugineda ainult kuupäeva vihjetele „Müü”, on parim ja edukaim samm kasutada seda kuupäeva viitena, et teha kindlaks, kas teie kahtlustatud kana on mäda või mitte.
Kui ostate poest värske ja jahutatud kana ja külmutate selle, võib see kesta kuni üheksa kuud pärast ostukuupäeva, kui see on ostmise ajal värske
Samm 2. Kontrollige, kui põhjalikult kana hoitakse
Alaküpsetatud (keedetud) kana rikneb õhu käes kiiremini ja valesti hoitud kana mädaneb tõenäolisemalt.
- Kana tuleks hoida madalas õhukindlas mahutis või spetsiaalses kotis, et seda saaks hoida tugevas ja vastupidavas sügavkülmas.
- Kana võib ka tihedalt alumiiniumfooliumisse või kilesse mässida.
- Näide: tarbimiseks ohutuse tagamiseks tuleb terve kana lõigata väiksemateks tükkideks ja sisu eemaldada enne külmkapis hoidmist või külmutamist.
Samm 3. Tea, kus ja kui kaua kana hoitakse
Sõltuvalt sellest, kuidas kana hoiate, on kana teatud aja pärast suurem mädanemise võimalus.
- Külmkapis hoitud toores kana tuleks küpsetada päeva või kahe jooksul, samas kui keedetud kana säilib umbes kolm või neli päeva.
- Sügavkülmikus keedetud kana püsib hea ja ohutu tarbimiseks kuni neli kuud, samas kui toores kana on hea kuni aasta.
Näpunäiteid
- Kui tunnete, et teie kana on "üsna hall" või "üsna vedel/niiske", on see tavaliselt nii ja peaksite kana minema viskama.
- Kui kana on veel müügileti juures sulanud, tühistage ost.
