Praetud kuklid on Navajo indiaanlaste loodud leivad, mis on populaarsed kogu Ameerika edelaosas. Neid nätskeid ja krõmpsuvaid frittereid leidub söögikohas ja veoautopeatuses Pow Wows ning mõlemad kohad on kuulsate Navajo tacode süda. Tainas valmistatakse aeglaselt ja lastakse veidi seista, seejärel praetakse kuumutatud pekis ja valmistatakse magusa või soolase lisandiga. Vaadake 1. sammu järel juhiseid sooja praetud leiva valmistamiseks kodus.
Koostisosad
- 3 tassi jahu
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- 1/2 tl soola
- 2 tl piimapulbrit
- 1 1/4 tassi sooja vett
- Sealiharasv, taimeõli või taimerasv
- Piserdused: mesi, suhkur, või, taco liha, salat, kuubikuteks lõigatud tomatid ja palju muud.
Samm
Osa 1 /3: Leivataigna valmistamine
Samm 1. Segage kuivad koostisosad
Asetage jahu, küpsetuspulber, piimapulber ja sool suurde kaussi. Kasutage visplit koostisainete täielikuks segamiseks. Looge segu keskele tühi ruum.
Samm 2. Lisage sooja vett
Valage keskel asuvasse ruumi soe vesi.
Samm 3. Segage tainas
Segage puulusikaga vesi jahuga, kuni teil on märg, kleepuv tainas. Soovi korral võite lusika asemel kasutada oma käsi. Sõtku tainast aeglaselt. Liiga kaua segamine muudab valmis praetud leiva sitkeks.
Samm 4. Lase tainal kerkida
Kui segu on segunenud, vormige tainas palliks ja asetage määritud kaussi. Asetage kaussi kohale puhas salvrätik ja asetage kauss sooja ja kuiva kohta, et tainas saaks 10 minutit kerkida.
Tainast ei pea lahkuma kauem kui 10 minutit. Tainast tuleks kasutada vähem kui tund või kaks ja seejärel praadida. Praetud leib ei maitse hästi, kui jätate selle üleöö
Samm 5. Jagage tainas mitmeks osaks
Tõmmake tainas väikesteks tükkideks ja vormige tainast pall. Tasandage pall käepidet kasutades lamedaks, et moodustada umbes tortilla suurune leivapäts.
- Selles etapis ärge sõtkuge tainast üle. Vajutage just nii palju, et luua vajalik tekstuur.
- Soovi korral võite kogu taignapalli tasandada ja lõigata iga tainatüki lõikuriga või noaga.
- Töötlemisel aseta tainas taldrikule ja aseta taigna peale salvrätik, et tainas ei kuivaks.
Osa 2/3: praetud leiva praadimine
Samm 1. Kuumutage rasva
Valage malmist pannile või praepannile sobiva suurusega searasv, taimeõli või taimerasv. Panni täitmiseks vajate umbes 2,5 cm paksust rasva. Sulata rasv keskmisel kuumusel. Rasv tuleb kuumutada temperatuurini 177 ° C.
Samm 2. Testige rasva
Pange väike kogus tainast praepannile, et näha, kas rasv on piisavalt kuum. Leib viliseb ja hakkab kohe mullitama. Enne leiva praadimist veenduge, et rasv oleks piisavalt kuum.
Samm 3. Asetage tainatükid praepannile
Veenduge, et tainas ei kattuks, muidu ei küpseta ühtlaselt.
Samm 4. Prae mõlemat külge 2 kuni 4 minutit
Kui esimene külg on krõbe ja kuldpruun, keerake leiba ümber tangide abil ja lõpetage teise poole praadimine.
Samm 5. Viige leib paberrätikutega kaetud plaadile
Rätikud imavad liigse õli pärast leiva praadimise lõpetamist.
Osa 3 /3: Praetud leiva serveerimine
Samm 1. Serveeri kohe
Praetud leib on kõige maitsvam, kui see on veel kuum. Sööge praetud leiba kohe või täitke see ühega järgmistest lisanditest:
- Või ja mee segu
- Tuhksuhkur
- Kaneel.
Samm 2. Valmistage Navajo tacosid
Kui soovite rohkem väljakutseid, kasutage praetud leiba traditsioonilise võileiva valmistamiseks. Täida praetud kuklid taco valmistamiseks mõne või kõigi koostisosadega:
- Taco maitseainetega küpsetatud veiseliha
- Tükeldatud salat
- Tükeldatud tomatid
- Haki sibul
- Pinto oad
- hapukoor
- roheline tšilli
- Salsa (taco kaste).
Näpunäiteid
- Ärge laske tükke tainasse.
- Ärge sõtkuge tainast liiga palju, vastasel juhul on leib kõva.
- Praetud leiva viilud võivad olla mis tahes suurusega.
- Pange praetud leib aeglaselt sisse, kindlasti ei taha te seda õliga pritsida või tekib tulekahju.
- Asetage tainakauss ahju (välja lülitatud) ja asetage selle kohale rätik, et protsessi kiirendada. Jälgi, et tainas kausist mööda ei tõuseks.
- Vispel töötab kiiremini ja tõhusamalt kui lusikas.
