Kas soovite süüa maitsvat sooja leiba, kuid teil pole ahju? Ära muretse! Tegelikult saate leiba küpsetada ka mikrolaineahju abil, teate! Loomulikult peate kasutama veidi erinevaid koostisosi ja meetodeid kui tavalised leivaretseptid (allpool olevad retseptid on sarnased suhkruta koogi retseptiga). Mis kõige parem - maitsva leivataldriku valmistamiseks kulub vaid umbes 5 minutit (sh segamisaeg)! Kas olete huvitatud selle valmistamisest? Lugege seda artiklit hoolikalt!
Koostisosad
- 5 spl. universaalne jahu
- 2-3 spl. õli
- 1 tl. küpsetuspulber
- 2-3 spl. piim
- 2 spl. vesi
- 1 muna
- 1 tl. vaniljeekstrakt (valikuline)
Samm
Pange tähele, et selle artikli meetodid ei sobi pärmi sisaldava leiva valmistamiseks (hapendatud leiba küpsetatakse kõige paremini ahjus või leivaküpsetajas). Kui kasutate mikrolaineahju, asendage pärmi kasutamine mõne muu arendajaga, näiteks küpsetuspulbriga. Veel üks asi, millest peate aru saama, ei ole mikrolaineahjus küpsetatud leiva pind nii krõbe tekstuuriga kui ahjus küpsetatud. Lisaks laieneb leib rohkem, nii et see võib muuta tekstuuri vähem tasakaalustatuks; Täpsemalt on probleemi põhjuseks leiva kerkimisel tekkivate gaasimullide lõhkemine. Samal põhjusel ei tohiks tavalise leiva puhul harjutada ka mikrolaineahju retsepte.
Osa 1 /2: Koostisosade segamine
Samm 1. Ühendage kõik koostisosad suures kausis
Kõigepealt lisage 5 spl. universaalne jahu kaussi. Soovi korral võite seda segada ka muud tüüpi jahuga, näiteks mandlijahu, nisujahu, täisterajahu jne; mõistke siiski, et igal jahu liigil on oma niiskusesisaldus ja iseloom. Seega võib jahu tüübi muutmine muuta teie retsepti.
Võimaluse korral kasutage valgendamisprotsessi läbinud nisujahu (sisaldab täiendavaid kemikaale, et saada pehmema, sõmera tekstuuriga valge jahu). Seda tüüpi jahu sisaldab vähem valku, nii et seda on lihtsam valmistada; kuna mikrolaineahjuga leiva valmistamise protsess ei võta liiga kaua aega, soovitatakse teil kasutada seda tüüpi jahu
Samm 2. Lisage 1 tl küpsetuspulbrit ja vaniljeekstrakti
Küpsetuspulber suurendab leiva mahtu, nii et seda tuleb tainas kasutada. Kuid ärge lisage liiga palju küpsetuspulbrit, et leiva maht kontrolli all hoida! Põhimõtteliselt on vanilli kasutamine täiesti vabatahtlik; Kuigi see ei mõjuta küpsetusprotsessi, võib vaniljeekstrakt muuta leiva maitse veidi magusamaks.
Samm 3. Lisage 1 muna
Murra munad ja sega, kuni need on kuiva seguga hästi segunenud. Kuigi kasutatud munade suurus ei ole väga oluline, on tegelikult suuremad munad tõhusad, muutes leiva tekstuuri veidi pehmemaks. Veenduge, et taignasse poleks segatud munakoori!
Samm 4. Lisage 2-3 supilusikatäit piima
Maitse järgi võite kasutada lehmapiima, mandlipiima, riisipiima, kookospiima, kanepipiima või muud tüüpi piima. Põhimõtteliselt annab paksem ja rasvarikkam piim veidi koorema leiva. Kuid piima põhiülesanne on tegelikult taigna pehmendamine, nii et jahu saab selles ideaalselt segada.
Samm 5. Lisage 2 lusikat vett
Sarnaselt piimaga on vee ülesandeks taigna pehmendamine, nii et jahu saab selles ideaalselt seguneda; kui te vett ei kasuta, jääb tainas liiga kuiv. Valage vesi kaussi ja segage hästi teiste koostisosadega.
Samm 6. Lisage 2-3 lusikat õli
Võite kasutada oliiviõli, taimeõli, rapsiõli, kookosõli või mõnda muud valitud õli. Õli põhiülesanne on tainast paksendada ja muuta leiva tekstuur pehmemaks. Samuti põhjustavad erinevad õlid tõenäoliselt veidi erineva maitsega leiba.
Osa 2: Leiva küpsetamine
Samm 1. Sõtku tainast
Pese käsi ja sõtku tainast, kuni kõik koostisosad on segunenud ja taigna tekstuur on pehmem. Masseerige tainast kätega; Veenduge, et tainas olev vedelik oleks ühtlaselt jaotunud. Sõtku tainast 2-5 minutit või kuni tainas võib venida ilma purunemata.
Samm 2. Vormi tainas
Peske käed, seejärel vormige tainas aeglaselt palliks või ovaalseks. Pidage meeles, et see on tavaline leivavorm; Kui soovite konkreetse kujuga leiba teha, võite seda vabalt muuta. Viilutage leiva pinda veidi, nii et see moodustaks X, nii et leivatainas paisudes ei praguneks.
Samm 3. Asetage tainas mikrolaineahjus kuumuskindlasse nõusse
Veenduge, et te ei kasuta mingil põhjusel metallmahuteid: selle asemel kasutage keraamilisi või klaasnõusid, mis on tavaliselt mikrolaineahjus ohutud. Kui soovite olla turvalisem, kasutage kindlasti ainult anumaid, millel on silt „mikrolaineahjus ohutu (mikrolaineahjus ohutud anumad vms). Veenduge ka, et anum oleks madal ja lameda põhjaga.
Proovige kasutada suurt keraamilist tassi. Keraamilised tassid on mikrolaineahjus ohutud, ideaalse suurusega ja neid on lihtne mikrolaineahjust eemaldada, ilma et peaksite oma käsi vigastama. Lisaks annab keraamilistes tassides küpsetatud leib ka ühe portsjoni, mistõttu sobib see neile, kes soovivad selle ühe toidukorraga lõpetada
Samm 4. Küpsetage leiba 5 minutit mikrolaineahjus kõrgel kuumusel
5 minuti pärast peaks leib olema küpsetatud ja söömiseks valmis. Kui teie mikrolaineahjus on klaasuks, kontrollige perioodiliselt leiva seisukorda, veendumaks, et tainas pole üleküpsenud ega pundunud. Kui tainas hakkab tunduma kuiv, murenev või isegi kortsus, tähendab see, et kogu teie leivas olev vedelik on aurustunud! Eemaldage see kohe mikrolaineahjust ja serveerige.
Samm 5. Maitsev leib on serveerimiseks valmis
Näpunäiteid
- Kontrollige leiva küpsust noaga. Torka taigen noaga läbi. Kui tera külge ei kleepu tainast, on teie leib valmis. Kui aga vastupidi, tähendab see, et leiva sisemus pole läbi küpsenud ja mikrolaineahjus küpsetamine peaks võtma kauem aega.
- Muutke šokolaadi sõõrikute valmistamise retsepti. Lisage 2 spl. kakaopulbrit ja 1 spl. suhkur tainasse ja seejärel muutke kuju rõnga sarnaseks. Küpsetage tainas vastavalt retseptis näidatud ajale.
Hoiatus
- Ärge segage liiga palju piima ega vett, et leivataigna tekstuur ei oleks liiga pehme. Kui olete liiga palju vedelikku seganud, kompenseerige segule veidi jahu lisamisega.
- Mikrolaineahjus küpsetatud leib ei moodusta pruuni koorikut. Mikrolaineahjus küpsetatud leib ei laiene liiga palju, seega muutub tekstuur. Leiva tekstuur võib olla ebaühtlane, kuna gaasimullid on tühjenenud.
- Pidage meeles, et pärmiga leiba on kõige parem küpsetada ahjus või leivaküpsetajas. Sel põhjusel kasutatakse mikrolaineahju retseptides tavaliselt pärmi asemel keemilisi arendajaid, näiteks küpsetuspulbrit.
