Porgand on mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada õhtusöögiks või magustoiduks. Kvaliteetse porgandi saate nõuetekohase vaatluse ja ladustamise teel. Kvaliteetsed porgandid on erksavärvilised, ei pragune ja tunduvad katsudes krõmpsuvad. Koju jõudes eemaldage kõik lehed ja pange porgandid kilekotti. Need terved porgandid võivad olla järgmise paari nädala jooksul toitev roog.
Samm
Osa 1: tervislike porgandite valimine
Samm 1. Valige magususe jaoks suured porgandid
Suured porgandid näitavad, et viljad on juba pikka aega kasvanud. Mida kauem porgandid mullas kasvavad, seda suurem on suhkrusisaldus. Sellised porgandid sisaldavad puitunud südamikku, mis tuleb enne söömist eemaldada.
- Värske porgand maitseb magusamalt kui pikka aega säilinud porgand.
- Enamik beebiporgandeid on tegelikult tavalised porgandid, mis on väikese suurusega ega maitse ka magusamalt.
Samm 2. Otsige porgandeid, millel on tugev värv
Värsketel porganditel on tugevam pigment. Porgandite intensiivne oranž värv võib teid meelitada, kuid porgandeid on tegelikult erinevaid värve. On porgandeid, mis on lillad, kollased, punased või valged. Kõiki neid porgandeid on sama ohutu süüa kui apelsiniporgandeid ja nad näevad värskemad välja.
Hea porgand on ülalt alla ühtlase värvusega
Samm 3. Valige porgandid, mille võrsetel on erkrohelised lehed
Porgandite värskust saab hinnata ka lehtede värvi järgi. Värsketel porganditel on heledamad lehed. Pikka aega koristatud porgandil on lehed närbunud.
Lehed tunduvad pehmemad kui ülejäänud porgandid, nii et saate kiiresti teada, kui vanad nad on. Kui porgandi ülaosa on endiselt kinnitatud, saate seda jaotist jälgides valida värske porgandi
Samm 4. Otsige peene kujuga porgandeid
Enamik porgandeid on pikad ja peenikesed, kuigi mõned on lühikesed ja ümarad. Porgandit peetakse deformeerituks, kui see on painutatud või täis kiulisi juuri. Porgandid näevad sel juhul tavaliselt kahvatud välja ja see võib näidata nende vanust.
Samm 5. Vältige pragunenud ja pragunenud porgandite korjamist
Purunenud või pragunenud porgandit on lihtne tuvastada ilma neid puudutamata. Sellised porgandid näitavad, et viljad on kuivanud ja kaotanud oma maitse. Ärge otsige seda, kui te tõesti ei taha pikka aega säilinud ja puitunud porgandit.
- Enamik porgandeid puruneb ja praguneb, kuna neelab mullas kasvades liiga palju vett. See on endiselt tervislik tarbida. Selliseid porgandeid tavaliselt ei märgata, nii et kui valite, saate toidult kokku hoida.
- Pole tähtis, kas porgandil on pragusid või muhke. Kuni pragu pole liiga sügav või lai, saate selle valida. Kontrollige kindlasti peeneid kohti või muid probleeme.
Samm 6. Otsige porgandeid, mis katsudes on kindlad
Hoia porgandist kinni ja jookse sõrmega mööda porgandit. Porgand peaks tunduma kindel ja lihav. Tervetel porganditel on krõmpsuv tekstuur. Peenikeste laikude ilmumine on märk sellest, et porgandid hakkavad mädanema. Ärge valige näritud ja tekstuuriga porgandeid.
Porgandid ei ole mädanenud ja neid saab veel süüa, kui on vaid paar peent täppi. Eemaldage pehmed osad ja kasutage porgandeid niipea kui võimalik
Osa 2: Porgandite säilitamine ja kasutamine
Samm 1. Lõika porgandilehed, mis on peal
Porgand kaotab niiskuse lehtede kaudu. See põhjustab porgandite kuivamist ja pragunemist. Eemaldage lehed porgandi pealt nii kiiresti kui võimalik. Võite mähkida lehed niiskesse paberrätikusse ja kasutada neid 1 või 2 päeva jooksul kergelt mõrkja maitsega maitseainena.
Samm 2. Säilitage porgandeid külmikus pärast seda, kui olete need avatud kilekotti pannud
Porgandite hoidmiseks võite kasutada mis tahes kilekotti (isegi porgandi jaoks mõeldud kile). Kui lehed on lõigatud, võite porgandid kilekotti tagasi panna. Porgand vabastab niiskuse. Kui kott on suletud, koguneb niiskus ja porgandid hakkavad mädanema.
Hoidke porgandid kuivana, et need kauem säiliksid. Proovige salvrätik kilekotti panna. Vahetage niisked salvrätikud üks või kaks korda nädalas
Samm 3. Hoidke porgandeid jahedas kohas, eemal puuviljadest
Säilitage porgandeid külmkapi kõige külmemas kohas (tavaliselt allosas või riiulil). Porgandid tuleks paigutada eetüleengaasi eraldavatest toitudest, näiteks banaanidest ja pirnidest, eemale. Gaas paneb porgandid kortsu.
Samm 4. Hõõruge porgandeid enne nende kasutamist
Enamik porgandeid ei pea tavaliselt koorima. Väliskihi eemaldamisel läheb osa porgandi toitaineid kaduma. Koorimise asemel peske porgandid veega. Puhastage kinni jäänud mustust harja, sõrme või käsnaga.
Samm 5. Koorige vananenud porgandid
Vanad porgandid on kibedama koorega kui noored. Need porgandid maitsevad paremini, kui need kõigepealt koorida. Noored porgandid tuleks ka koorida, kui retsept sisaldab palju kõvasid ja mõruid koostisosi, näiteks retsept, mis nõuab aurutatud porgandit.
Samm 6. Söö porgandeid mõne nädala jooksul
Nõuetekohase ladustamise korral säilivad porgandid umbes 2 nädalat. Porgand, mida hoitakse kuivas olekus, võib isegi kauem kui kuu aega vastu pidada. Mida kauem seda hoitakse, suureneb porgandite mõru maitse. Pärast 2 -nädalast säilitamist võite märgata peeneid laike või riknemise märke. Selle vältimiseks peaksite porgandeid kasutama nii kiiresti kui võimalik.
