Õunad on tavaline puuvilja tüüp, mida paljud inimesed hoiavad. Lihtsaim viis kvaliteetse õuna saamiseks on osta supermarketist pakitud õun. Heade õunte valimine nõuab aga pisut vaeva. Sellest artiklist saate teada, millised õunad sobivad küpsetamiseks kõige paremini, kuidas poest värskust kontrollida, kuidas neid kõige paremini puult korjata ja korralikult säilitada.
Samm
Meetod 1 /4: Õunte kvaliteedi kontrollimine
Samm 1. Otsige ilmseid mädanemismärke
Kui näete mädanenud, tumepruune või liiga pehmeid plekke, on õun suure tõenäosusega mäda. Tuhm plekk või värv ei tähenda tingimata, et õun on mädanenud. Plekid on loomulik osa kasvust ja ei ole samad, mis verevalumid või mädaplekid.
- Kui näete plekki, hõõruge seda õrnalt, et näha, kas see on lihtsalt mustus või mädaneb. Verevalum õunal võib olla väike ja madal. Seega pole probleemi, sest saate sellest osast hiljem lahti saada.
- Kui sinikas õunal tundub suur või lõtv, võib mädanik olla sügavam ja mitte ainult pinnal. Selliseid sügavalt mädanenud õunu peaksite vältima.
Samm 2. Otsige hüüdnime jälgi
Lisaks verevalumitele on õuntel koristamise ja transportimise tõttu mõnikord väikesed täkked või lõiked. Selline lõikamine muudab viljaliha lahti ja muudab värvi. Samuti tuleks vältida liigseid täkkeid, sest paljud lihaosad on paljastunud ja mädanevad.
Jällegi ei ole väikesed täkked mõnes osas probleemiks. Peate lihtsalt veenduma, et täpid poleks kõikjal
Samm 3. Kontrollige värvi
Üldiselt kipuvad õunad küpsedes olema täiesti punased või kergelt oranžid. On ka rohelisi õunu nagu Granny Smith ja mõned kohalikud õunad või kollaseid õunu nagu Golden Delicious õunad. Kuid enamasti rohelise koorega õunad ei pruugi olla küpsed. Tavaliselt otsite domineeriva punase värvusega õunu.
- Sama üldvärviga õunad neelavad palju päikesevalgust ja kipuvad olema maitsvamad kui tuhmid õunad.
- Õunad ei ole alati ühes värvitoonis, kuid kui õun, mis peaks olema poolpunane, on endiselt roheline, pole see täielikult küps ega ole parim valik.
Samm 4. Kontrollige õuna tekstuuri
Hoidke õuna sõrme ja nimetissõrmega. Vajutage aeglaselt. Ärge vajutage liiga tugevasti, et te ei satuks vilja muljutama. Kui vajutades ei tundu õun pehmenenud, tähendab see, et õun on endiselt hea. Vajutage mõnele punktile, et veenduda, et kogu vili on endiselt kindel.
Samm 5. Lõhna lõhn, et avastada ebameeldivaid lõhnu
Aroomi järgi on sageli võimalik öelda, kas õun on oma küpsusperioodi ületanud. Haistke seda ja kui see lõhnab halvasti, on see tõenäoliselt mäda. Õunad, mis on endiselt head, lõhnavad hästi, mädanenud õunad aga halvasti.
Kuigi see pole lõplik teooria, on puuvilja lõhn selle kvaliteedi tugev näitaja
Meetod 2/4: saadaolevate valikute väljaselgitamine
Samm 1. Otsustage, kuidas õunu sööte
Seda tüüpi õun, mida soovite osta, võib sõltuvalt selle otstarbest olla erinev, näiteks küpsetada või lihtsalt süüa. Kui soovite pirukat küpsetada, kuid valite küpsetamiseks sobimatud õunad, on tulemus vähem hea. Planeerides, kuidas neid süüa, saate otsustada, milline õunatüüp teile paremini sobib.
- Fuji õunad ja punased õunad sobivad kõige paremini salatile, sest need ei muutu kergelt pruuniks.
- Õunamoosi valmistamiseks soovitatakse kasutada Jonamaci, Spigoldi ja Cortlandi õunu, kuna need säilitavad oma maitse kogu küpsetamisprotsessi vältel ja sobivad kokku teiste kasutatud vürtsidega.
- Õunakastme valmistamiseks kasutage Jonagoldi, Cortlandi ja Yellow Delicious õunu. Kui nahk on punane, jätke õunakast roosaks.
Samm 2. Vaadake õunajuhendit
Õunasortide uurimine aitab paremini mõista, kuidas eri tüüpi õunu töödeldakse. Selline juhend on väga kasulik ka isiklikule maitsele, sest mõnedele inimestele meeldivad magusad õunad, teised aga eelistavad hapuõunu. Mõned õunad on ka krõbedamad, teised aga pehmemad.
- Näiteks punased õunad on klassikaline suupiste, kuid neid ei soovitata küpsetada ega kasutada kastmetes. Seevastu Golden Delicious õunad sobivad suurepäraselt nii söömiseks kui ka pirukate valmistamiseks ja küpsetamiseks.
- Magusa maitsega õunad nagu Ambrosia, Honeycrsip, Fuji või Manalagi. Granny Smithi, Jazzi, Anna ja Rome Beauty õunad on teadaolevalt hapumad.
Samm 3. Minge õunaaeda, kui see on hooajal
Poest õunte ostmine on lihtsam ja mugavam, kuid otse istandusest ostmine tagab värskuse. Kui teil õnnestub õunakasvandusse jõuda, võib see olla vaeva väärt, et hankida värskeid õunu, mis ei kesta nii kaua kui poes olevad õunad.
Uurige Internetist, kas teie elukohast kaugel on õunaaed, ja planeerige sinna külastus. See võib olla teie perele lõbus tegevus, mitte ainult vajaduse tõttu
Samm 4. Proovige mahe- või kohapeal kasvatatud õunu
Õunakasvatajad kasutavad kahjurite tõrjumiseks palju pestitsiide. Seega sisaldavad mittemahepõllumajanduslikud õunad palju pestitsiide. Orgaanilised õunad on pestitsiidivabad, seega on need teie jaoks tervislikumad.
- Põllumajandustootjate turud on suurepärane võimalus värskete õunte saamiseks. Tõenäoliselt pärinesid õunad ka väiksemast istandusest, mis võib tähendada, et neid käsitleti hoolikamalt.
- Kohalikke puuvilju ostes saate suurema tõenäosusega värskeid õunu, sest neid ei pea kaugelt importima.
3. meetod 4 -st: õunte korjamine puult
Samm 1. Valige õunad, mis tulevad kergesti maha
Kui korjate otse puult, kipuvad küpsed õunad kergemini maha kukkuma. Hoidke õuna, tõstke seda kergelt, seejärel keerake. Kui see kergesti maha tuleb, on tõenäoline, et õun on küps. Kui seda on raske korjata, pole õun küps.
Samm 2. Korja õun, mis asub puu välisküljel
Äärmistel okstel asuvad õunad kipuvad kiiremini valmima. Kui valite õunu, valige kõige välimine. Kui saabute hooaja lõpus või kui õunad on väljastpoolt korjatud, liikuge edasi sisemusse. See ei tähenda, et kõik seest õunad pole küpsed, vaid et nad valmivad aeglasemalt.
Samm 3. Pange õunad ettevaatlikult korvi
Õunu korjates või poest ostes on oluline mitte kukutada õunu sellesse konteinerisse, kuhu need tõite. Nende korjamine ja ostukorvi laskmine võib olla kiirem, kuid need võivad õunu muljutada ja muuta need maitseomadustest halvemaks.
Meetod 4/4: õunte salvestamine
Samm 1. Eraldage muudest puuviljadest
Õunad eraldavad etüleengaasi. See gaas paneb teised viljad kiiremini valmima, nii et need kipuvad kergesti mädanema. Hoidke õunu avatud kilekotis. Kui võimalik, hoidke seda külmkapis, eemal teistest puuviljadest.
Gaasi aurustamiseks peate koti lahti jätma. Kui gaas suletakse suletud kotti, mädanevad ka õunad kiiremini
Samm 2. Hoidke õunad eemal tugevalt lõhnavatest toitudest
Õunad suudavad absorbeerida teiste läheduses olevate toitude lõhna. Võimalusel on parem hoida õunu eraldi külmikusahtlis. Või vähemalt asetage see külmkappi tugevalt lõhnavatest toitudest võimalikult kaugele.
- Õunte värskena hoidmiseks hoidke muid toiduaineid suletud anumates, et aroomid külmikus ei leviks ja õunad imenduksid. Sibul on näide toidust, mis kannab lõhna edasi õuntele.
- Muud toidud, mida tuleb hoida suletud mahutites ja õuntest eemal, on küüslauk, kala ja enamik pipra liike.
Samm 3. Sööge või töötlege nädal või kaks toatemperatuuril säilitatud õunu
Pole tähtis, kas valite õunu väljaspool külmkappi. Toatemperatuuril säilitatud õunad mädanevad aga kiiremini. Külmkapis säilitatuna säilivad õunad 6-8 nädalat, toatemperatuuril õunad aga vaid 1-2 nädalat.
- Kui ostate õunu, mis pole eriti küpsed, võite neid paar päeva väljaspool külmkappi hoida ja seejärel külmikusse üle kanda. Need õunad ei püsi nii kaua kui jahutatud õunad kogu aeg, kuid vähemalt natuke kauem kui toatemperatuuril säilitatud õunad.
- Väljas hoitud õunad meelitavad ligi ka putukaid, mida külmkapis hoides tavaliselt ei juhtu.
