Sibulate lisamine grillimisseiklusele mitte ainult ei lisa magusust, vaid võib tuua ka suurt kasu tervisele. Sibula regulaarset söömist on seostatud vähi ennetamise ja bronhiidi raviga. Õppides sibulaid oma lemmikroogade täiendamiseks röstima, paraneb teie toiduvalmistamise maitse ja tervis.
Samm
Osa 1 /3: Grilli ja koostisosade ettevalmistamine
Samm 1. Puhastage röster enne kasutamist
Eriti kui kavatsete sibulad otse grillile asetada, peab grill olema puhas. Isegi kui sibulat ei asetata otse nende peale, töötab puhas grill paremini kui määrdunud.
- Grilli puhastamiseks valage taimeõli paksu paberrätikule ja loputage iga rest ükshaaval. Samuti võite õli asetada otse grillrestile ja vajadusel spaatli või muu tööriistaga mustuse eemaldada.
- Mõnel grillil on "puhas" seade. Kui ülaltoodud sammudest ei piisa, saate seda võimalust kasutada, kui teil on see grillil olemas.
Etapp 2. Pärast puhastamist piserdage õliga, et vältida kleepumist
Õli mitte ainult ei puhasta grilli, vaid hoiab ära ka toidu kleepumise. Tehke seda enne tule sisselülitamist, sest kui teete seda hiljem, on õli täielikult keedetud.
Kasutada võib mis tahes õli. See ei ole õli sibulate röstimiseks, seega sobib selleks odav taimeõli
Samm 3. Valige plekkfooliumi, korvi, küpsetusplaadi või varraste vahel
Sibulaviilude grillile asetamiseks on vaja tööriistu, nii et kogu pind oleks küps ja ei jääks grillvardade vahele. Tinafooliumist telgid ja korvid, küpsetusplaadid või vardad sibulate läbistamiseks sobivad.
- Võid kasutada ka plekkfooliumi, tehes plekkpaberisse väikesed augud, et kuumus ülespoole pääseks.
- Vardat kasutades ärge unustage seda kõigepealt vees leotada, et see ei kõrbeks.
Samm 4. Kui teil pole mingeid riistu, kasutage suuri viilusid või terveid sibulaid
Kui teil pole ühtegi ülaltoodud tööriista, peate küpsetama sibulat suurtes viiludes või terveid sibulaid. Suured ümarad viilud on lihtsaimad, kuna terveid sibulaid on raske ühtlaselt grillida - üks pool põletab paratamatult rohkem kui teine.
Samm 5. Valige sibulakaste
Röstitud sibula põhiolemus on oliiviõli, sool ja pipar ning teie lemmikmaitseained. On ka neid, kes kasutavad võid ja veiselihapuljongi graanuleid. Siin on mõned ideed, mida saate kasutada, olenemata sellest, millise kujuga sibul välja näeb:
- Mesi sinep
- Palsamiäädikas
- BBQ kaste
- Worcestershire kaste (inglise sojakaste)
- Praadimaitseaine
Osa 2/3: Sibulaviilude grillimine
Samm 1. Valige kohalikust poest suured ja tihedad sibulad
Vidalia sibul on oma maitse ja suuruse tõttu populaarne valik. Sibul on populaarne, laialdaselt kasutatakse ka magusat punast sibulat.
Mis tahes sibulat, kui see on suur ja värske, saab grillida. Tervete sibulate puhul sobivad kõige paremini sümmeetrilised sibulad, nii et üks pool ei küpseta teisest kauem
Samm 2. Lõika sibulate otsad ja koori need
Vabanege kuivast, õhukesest, kooruvast väliskestast. Kontrollige järgmist sibulakihti kortsude või kahjustuste suhtes ning vajadusel koorige uuesti. Saate teada, millal kihid paljastatakse.
Samm 3. Viiluta sibul
Viilude tegemiseks hoidke sibulat juureotsast ja asetage see lõikelauale külili. Teie käed ja juured peaksid olema lõikelaua suhtes horisontaalsed. Lõika sibul paksuks, umbes 1,3 cm paksuseks.
- Kolmnurkseteks viiludeks lõikamiseks ärge lõigake sibula kõiki otsasid ära. Sibulat tükeldades laguneb see laiali. Lõika viilud umbes 2,5 cm laiusteks ja piisava suurusega sibulast saab 4-6 kolmnurka.
- Need kõik on vaid soovitused. Sibula saate lõigata oma maitse järgi, paksudest kolmnurkadest kuni terveteks viiludeks. Pidage ainult meeles, et mida väiksem on sibul, seda tõenäolisem on see, et see langeb latide vahele - väikeste sibulate puhul vajate tööriista, mis neid ei kuku.
Samm 4. Määri viilud oliiviõliga ja maitsesta maitse järgi
Mis tahes maitseained, näiteks sool, pipar või küüslaugupulber. Vürtside loetelu arutati eespool, kuid kõige sagedamini kasutatakse oliiviõli, soola ja pipart. Pange kindlasti maitseained sibulaviilude mõlemale poolele!
Samm 5. Kuumutage grilli keskmisel kuumusel
Aseta sibulaviilud otse kangidele. Alternatiivina kasutage alumiiniumfooliumist grillkorvi. Lase küpsetada umbes 3-5 minutit, kuni näed grillil musti laike. Suuremad ja paksemad sibulad võivad võtta kuni 7 minutit.
- Fooliumist telgi tegemiseks aseta paar viilutatud sibulat fooliumilehele. Keerake pikk külg sissepoole, kattes sibula, ja rullige siis sibulat kattev lühike külg sisse.
- Vardaid on kõige lihtsam teha kolmnurksete lõikude jaoks, kui kardate, et sibul laguneb. Jällegi ärge unustage vardaid enne kasutamist vees leotada, sest need võivad süttida.
Samm 6. Keerake grillitud sibulaviilud tangidega ümber
Lase teisel poolel küpsetada 3-5 minutit või kuni näed grillil musti laike. Kui soovite lisada vürtse või oliiviõli, tehke seda kohe.
Proovige ühte sibulaääre. Kas see on esialgu veel krõmpsuv, kuid pehme ja hakkab karamelli moodi muutuma? See tähendab, et sibulat on piisavalt grillitud
Samm 7. Eemaldage viilutatud sibul grillilt ja serveerige koos oma roaga
Grillitud sibul on suurepärane lisand, kuid see on ka suurepärane lisand salsale, küpsetatud ubadele, karridele ja muudele köögiviljadele.
Osa 3/3: Tervete sibulate röstimine
Samm 1. Eemaldage sibula kuiv väliskest
Kontrollige katte võimalikke kahjustusi ja vajadusel eemaldage kate. Kui te arvate, et kate ei ole söödav, koorige see pidevalt maha.
Jätke alumine külg - juurte või karvadega osa - puutumata. See on teie sibula alus
Samm 2. Lõika sibulad
Mulang lõikas 1/3 ülaosast ja visati ära. Seejärel eemaldage sibula tuum või keskosa. Selleks sisestage nuga sibula südamiku perifeeriasse, peatudes enne, kui see jõuab põhja (muidu ei ole sibul enam terve). Töötage südamiku ümber, kuni saate südamiku välja tõmmata, põhi siiski koos.
- Lõika äsja tehtud august kihtide poole, peatudes vahetult enne sibulate väljatulekut (jällegi on need terved sibulad, mitte kolmnurksed viilud). Need tükid võimaldavad vürtsidel imbuda igasse sibulakihti.
- Teise võimalusena võite kasutada noaotsa ja teha sibula keskele väikesed augud. Panete vürtsid nendesse väikestesse aukudesse, mitte sibula südamikku.
Samm 3. Maitsesta sibulad maitse järgi
Enamik inimesi alustab või või oliiviõliga. Seejärel saate lisada mis tahes maitseaineid, näiteks soola, pipart või küüslaugupulbrit. Selle artikli esimeses osas on lühike maitsestamisvõimaluste loend, kumb eelistate!
Kasutage maitsetaimede ja vürtside kombinatsiooni või valmis maitseainet (näiteks praadimaitseainet), et saada täielik maitse, mis täiendab sibula loomulikku maitset. Pidage meeles seda lisandit, mis kaasneb grillitud sibulaga, kui olete segaduses grillitud sibulale magusa või soolase maitseaine valimisega
Samm 4. Mähi kogu sibul plekk -kilekotti ja sulge kõik avad
Asetage kott keskmise kuumusega grillipinnale ja laske sellel 20–30 minutit röstida. Kontrollige iga paari korra tagant, et fooliumkotti jääks kuumus.
Mõned sibulad (ja mõned grillid) võivad kesta kuni 45 minutit. Kui teie sibul vajab rohkem kui 20 kuni 30 minutit, ärge muretsege. See on tavaliselt suuremate sibulate puhul. Kui te pole kindel, küpsetage kauem - kui alaküpsetatud, võib seest olla lihtsalt soe, kuid mitte läbi küpsenud
Samm 5. Eemaldage sibulad grillilt ja serveerige koos oma roaga
Terved röstitud sibulad on iseseisev lisand - koos salati ja värske leiva viiluga olete söömiseks valmis. Kuid grillitud sibul on maitsev ka hautiste, karri või muude kuumade köögiviljade lisanditega.
Näpunäiteid
- Grillitud sibulaviilude ettevalmistamisel ärge lõigake juuri. Lase nii kleepida, et sibulad viilutamisel kokku jääksid.
- Kuigi siin on näitena kasutatud vidalia sibulat või kollast sibulat, proovige grillimistehnikat valdades katsetada erinevate sibulasortidega. Igal värvil on erinev maitse ja see annab teie toidule erineva maitse. Kõige tavalisemad sibulad on kollased, valged, punased ja lillad ning neid saab osta oma kohalikust toidupoest.
- Kui teie grilli pind on kangidest kaugel või kui teie sibul on piisavalt väike, et nende vahele kukkuda, kasutage sibulaviilude jaoks fooliumkorvi. Alumiiniumfooliumist korvi tegemiseks kahekordista fooliumikiht ja voldi servad vähemalt 2,5 cm mõlemalt poolt. Voldi korvi nurgad kokku ja viige nurgad kokku. Pane sinna viilutatud sibul ja aseta foolium grillile.
- Mida kauem sibulad grillipinnale jätate, seda pehmemad on sibulad. Katsetage toiduvalmistamisaegadega, et leida kõige meeldivam tulemus.
