Kastanid on paljudes kohtades puhkuse lemmik ja sobivad ideaalselt jaheda ilmaga. Saate seda küpsetada ahjus, otsese kuumuse käes või praepannil. Valige endale meelepärasem variant ja nautige oma puhkuseks röstitud kastaneid!
Koostisosad
Ahju kasutamine
- kg kastani
- Kuum vesi
Tule kasutamine
kg kastani
Praepanni kasutamine
- kg kastani
- Kuum vesi
Samm
Meetod 1/3: ahju kasutamine
Etapp 1. Kuumuta ahi 204 ° C -ni
Ahi võtab selle temperatuuri saavutamiseks umbes 15 minutit. Nii et saate seda teha enne ratta seadistamist.
Teine võimalus on kastanid ette valmistada ja külmkappi panna, seejärel kuumutada ahi, kui olete valmis neid küpsetama
Etapp 2. Tehke iga kasti ümardatud osas X-kujuline kiil
Kasutage teravat koorimisnuga, et teha need X-viilud ümmarguse rinna ümber. Lõika see läbi koore ja viljaliha sisse.
Seda nimetatakse "kasti kraapimiseks"
Samm 3. Leota kastaneid 1 minut kuumas vees
Asetage X-kujulisteks viiludeks lõigatud kastanid suurde kaussi ja valage sinna keeva veega. Enne kastmes nõrutamist lase kastanitel 1 minut kuumas vees liguneda.
Kastani kest avaneb X-kujuliste viilude ümber veidi pärast nende leotamist. See on normaalne
Samm 4. Laota kastanid küpsetusplaadile, mis on vooderdatud alumiiniumfooliumiga ja X-kujulised viilud ülespoole
Painutage alumiiniumfooliumi servad rinna poole, nii et see moodustaks mingi mähise. Jätke see alumiiniumfooliumist pakend avatuks, et kastan oleks ülevalt nähtav.
See grillimisviis võib aidata kastanitel ühtlaselt küpseda
Samm 5. Küpseta kastanid 15-18 minutit
Seadke taimer 15 minutile ja kontrollige kast, kui aeg on läbi. Pärast küpsetamist hakkab koore X-kujuline osa maha kooruma. Kastan muutub ka tumedamaks kui enne ahjus küpsetamist.
- Küpseta 18 minutit, kui soovid, et kastanid oleksid täielikult küpsed.
- Ärge küpsetage liiga kaua, sest koore taga olev liha võib põletada.
Samm 6. Laske kastanitel 5 minutit jahtuda, enne kui need maha koorite
Kastanite ahjust eemaldamiseks kandke ahjukindaid. Asetage küpsetusplaat pottidele või pannidele jahtuma. Koorige kastanikoorte sõrmedega, alustades X-kujulistest viiludest.
- Ärge oodake selle koorimist kauem kui 5 minutit, sest koore kastanist eraldamine võib olla keeruline.
- Asetage röstitud ja kooritud kastanid õhukindlasse anumasse ja hoidke neid külmkapis kuni 4 päeva.
Kuidas maitsestada röstitud kastaneid
Tee kastan üle puistatud või ja soolaga lisades 120 ml sulatatud võid, 7 grammi soola ja 3 grammi värsket musta pipra pulbrit.
Tee kastanid maitseroheliseks segatult soolaseks kombineerides seda 60 ml sulatatud või, 7 grammi soola, 7 grammi kuivatatud rosmariini ja 3 grammi muskaatpähkliga.
Muutke tema kast magusaks suupisteks segades seda 110 grammi suhkru ja 7 grammi kaneeliga.
Meetod 2/3: tule kasutamine
Samm 1. Käivitage tulekahju ahjus, ahjus või grillis
See meetod ei nõua suurt kuumust, kuid kastanite röstimiseks peate grillresti paigutama veidi leegi kohale. Asetage puit ahju, ahju või grillile ja süüdake see. Puidu põletamiseks kasutage ajalehte.
Puidu valgustamiseks võite puistata ka petrooleumi või tulemasinat
Samm 2. Peske kastanid ja tehke igast viljast X-kujulised viilud
Puhastage kastan, loputades seda ühe minuti jooksul sooja veega. Seejärel tehke terava puuviljakoorimisnoaga vilja ümarasse ossa X-kujuline viil. Veenduge, et X viilutaks läbi koore ja lööks viljaliha.
Nende X-kujuliste viilude valmistamist nimetatakse "ratta lõikamiseks"
Samm 3. Laota kastanid alumiiniumfooliumile või raskemetallist küpsetusplaadile
Kasutage alumiiniumfooliumi lehte (tugev ja suur, mõne väikese auguga), malmist panni või perforeeritud küpsetusplaati, mida tavaliselt kasutatakse tulel küpsetamiseks. Asetage kastanid X-kujuliste kiiludega ülespoole ja jagage need ühe kihina laiali.
Alumiiniumfooliumisse saate augud torgata varda või väikese noaga. Tehke alumiiniumfooliumisse augud umbes 2,5–5 sentimeetri kaugusele
Samm 4. Küpseta kastaneid tule kohal 20-30 minutit
Küpseta kastaneid, kuni nahk on must, mis võib sõltuvalt tule kuumusest kesta umbes 20-30 minutit. Asetage alumiiniumfoolium või pann grillrestile, otse leegi kohale. Tuli peaks lööma panni või alumiiniumfooliumi põhja ja külgi. Jälgige kasti tähelepanelikult, kas kõik on küps.
Kui vähegi võimalik, hoidke leek ühtlaselt. Tuli ei tohiks olla liiga kuum, sest see võib kastani põletada
Samm 5. Lase kastanitel enne koorimist viis minutit jahtuda
Kui nahk on must, eemaldage kastanid tulelt ja laske neil enne koorimist jahtuda. Koorige sõrmedega koor sellelt alalt, kus X-kujuline sisselõige tehti.
- Kasutage ratta tõstmiseks alati tulekindlaid silikoonist ahjukindaid. Seejärel asetage pann potile või alustassile jahtumiseks.
- Asetage röstitud ja kooritud kastanid õhukindlasse anumasse ja hoidke neid külmkapis kuni 4 päeva.
Meetod 3 /3: praepanni kasutamine
Samm 1. Tehke igas kastis X-kujuline kiil
Kasutage teravat puuviljade koorimisnuga kastani ümarale küljele X-kujulisi viilusid. Tehke viil läbi koore ja viljaliha sisse.
Seda tuntakse kui "kasti lõikamist"
Samm 2. Leota kastaneid 1 minut kuumas vees
Asetage kastanid suurde klaasnõusse ja valage neile keeva veega. Kastan peab olema täielikult vette kastetud. Leota kastaneid 1 minut enne kurnist nõrutamist.
Kandke seda protseduuri tehes alati ahjukindaid, kuna kausid võivad kuumaks minna
Samm 3. Prae kastaneid 15 minutit malmist pannil keskmise kuni kõrge kuumusega
Lülitage pliit sisse ja asetage sellele malmist pann. Seejärel pange kastanid ühe kihina malmist pannile. Lase kastanitel 15 minutit keeda ja sega iga 2-3 minuti järel, et need ei kõrbeks.
Kui pann on nii väike, et see ei mahuta kõiki kastaneid, peate selle protsessi tegema 2 või 3 pannil
Samm 4. Mähi kastanid puhta köögirätikuga ja jäta 10 minutiks jahtuma
Kui olete valmis, valage kastanid köögilauale laotatud pesulapi peale. Seejärel keerake riie kastani mähkimiseks kokku. Lase kastanil 10 minutit riides istuda.
Teine võimalus on pliit välja lülitada ja pann katta. Lase kastanil sel viisil ise jahtuda
Samm 5. Koorige kastanid 10 minutit hiljem
Kui kastanid on jahtunud, kasutage nende koorimiseks sõrmi. Alustage kooriku koorimist oma tehtud X viiludest. Koorige kõik kestad, kuni alles jääb ainult viljaliha.
- Ärge oodake kastanite koorimist kauem kui 10 minutit, sest teil võib olla raske koort viljalihast eraldada. Parim aeg on siis, kui kast on veel soe.
- Kooritud röstitud kastanid võivad püsida värskena kuni 4 päeva, kui need panna õhukindlasse anumasse ja hoida külmkapis.
