Kui teile meeldib pitsa tellimine kohalikust pitsabaarist (pitsapood), siis meeldib teile ise kodus valmistada. Ükski pitsa ei maitse värskemalt kui pitsa, mida sööd otse ahjust, nagu oleksid ise valmistanud. See artikkel näitab teile, kuidas kiiresti valmistada kuuma pitsat või nullist valmistatud pitsat. Lugege edasi, et näha populaarseid pitsakatete kombinatsioone ja täielikku võimalust pitsa valmistamiseks.
Koostisosad
Kiirtoit pitsa
- 1 toores pitsa kest
- 1 pudel pitsakastet
- Teie lemmik pizza lisand
- 2 tassi riivitud mozzarella juustu
Värsked koostisosad Pizza
- 1/2 tassi sooja vett
- 1 konteiner (2 1/4 tl) kuivpärmi
- 3 1/2 tassi universaalset jahu
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tl suhkrut
- 3 tassi omatehtud pitsakastet
- Teie lemmik pizza lisand
- 4 tassi riivitud mozzarella juustu
- Maisitärklis
- 2 tl soola
Populaarsed pitsa lisandid
- Riivjuust (mozzarella, romano, parmesan, kitsejuust või nende kombinatsioon)
- Pepperoni vorstiviilud
- Sibula viilud
- Roheline paprika
- Vorst
- Suitsutatud veiseliha viilud
- Kanaliha
- Oliivid (mustad või rohelised või täidisega oliivid)
- Hallitus
- Hakkliha
- Sink
- Ananass
- Basiiliku lehed
- Grillitud küüslauk
- Grillitud kana
Samm
Meetod 1 /3: kiirtoidupizza
Etapp 1. Kuumuta ahi 204 ° C -ni
Ahi peaks enne pizza küpsetamist olema väga kuum.
Samm 2. Valmistage valmis leib või pizza koorik
Eemaldage need toored pitsakoored pakendilt ja asetage need ümarale või ristkülikukujulisele küpsetusplaadile, olenevalt sellest, kumb teil on. Kandke kondiitripintsliga õhuke kiht oliiviõli pitsapinnale.
Samm 3. Määri pitsakaste nahale
Kui palju pitsakastet lisate, sõltub teie maitsest. Kui teile meeldib palju kaste, valage palju ja seejärel siluge. Kui eelistate kuiva pitsat, võtke väike kogus lusikaga, asetage see keskele ja jaotage ühtlaselt servade ümber.
- Kui soovite teha valget pitsat, lisage rohkem oliiviõli, ilma et peaksite pitsakastet kasutama.
- Pitsakastme saate kiiresti valmistada tomatipasta, purgi kuubikuteks lõigatud tomatite ja mõne maitseainega. Kuumuta tomatipasta ja konserveeritud tomatid madalal kuumusel kokku. Lisage maitse järgi soola, pune ja pipart. Jätka kastme kuumutamist, kuni see on paks või on pitsalaadse konsistentsiga.
Samm 4. Lisage lisandeid
Puista pitsapõhja peale kastmekihi peale kiht lemmik- või soovitud lisandit. Lisage nii palju või vähe lisandit, kui soovite. Asetage alumisele kihile rasked lisandid, näiteks sibul, kana või vorst, ja lisage kergeid lisandeid, näiteks spinatilehti või paprikat. Jätkake, kuni teie pitsa on täidetud meelepäraste lisanditega.
- Lisaks eelküpsetatud pepperoni vorstile tuleks lihakate ka enne pitsale paigutamist küpsetada. See lisand läheb pitsa küpsetamisel uuesti küpsema, kuid see ei ole täielikult küpsetatud, seega on oluline see eelnevalt küpsetada. Kui kasutate veiseliha, vorsti, kana või muud liha, küpseta pliidil, kuni see on keedetud või pruunistunud, ja tühjendage õli, enne kui lisate selle pitsale.
- Pidage meeles, et kui lisate liiga palju köögiviljakatteid, võib teie pizza koorik veidi märjaks muutuda. Köögiviljade vesi niisutab tainast. Kui olete selle pärast mures, piirake oma pitsal spinati ja muude "mahlaste" köögiviljade kogust.
Samm 5. Lisa juust
Katte peale puista riivitud mozzarella juustu. Kui soovite, tehke paks kiht juustu või õhuke kiht, kui soovite kerget pitsat.
Samm 6. Küpseta pitsa
Küpseta pitsat ahjus umbes 20 minutit või kuni koorik on kuldpruun ja juust sulanud ja mullitav. Võta pizza ahjust ja lase enne lõikamist mõni minut jahtuda.
Meetod 2/3: pitsa valmistamine nullist
Samm 1. Aktiveerige pärm
Valage suur vesi kaussi sooja veega. Vala pärm vette ja lase sel lahustuda. Mõne minuti pärast peaks pärmilahus hakkama vahutama.
Samm 2. Lisage taigna muud koostisosad
Asetage jahu, oliiviõli, suhkur ja sool kaussi, mis sisaldab pärmilahust. Kasutage segisti või kätega lusikat, et segada koostisosi, kuni moodustub märg tainas. Jätka taigna sõtkumist, kuni tainas on pehme ja elastne.
- Kui kasutate oma käsi, on tainast raske seguneda, kuna see hakkab paksenema. Aseta segamislusikas ja sõtku tainast, kuni see saavutab õige tekstuuri.
- Kui tainas tundub pärast pikka segamist või sõtkumist märg, lisage selle peale veidi jahu.
Samm 3. Lase tainal kerkida
Rulli taigen lahti ja aseta puhtasse suurde kaussi või anumasse, mis on kergelt oliiviõliga määritud. Katke kauss puhta lapiga või mähkige see plastikust ja asetage kauss oma kööki sooja kohta, et pärm korralikult töötaks. Lase tainal kerkida, kuni selle suurus kahekordistub, mis võtab tavaliselt aega umbes 2 tundi.
- Või võite lasta tainal külmkapis kerkida. Selleks kulub umbes 6-8 tundi.
- Võid pitsataina ka enne kerkimist sügavkülma panna ja lasta kerkida alles siis, kui oled valmis pitsa valmistama.
Samm 4. Kuumuta ahi temperatuurini 218 ° C
Tehke seda enne, kui olete valmis pitsat küpsetama, nii et ahjul oleks soovitud temperatuuri saavutamiseks piisavalt aega. Kui teie ahi kipub jahtuma, tõstke temperatuur 232 ° C -ni.
- Kui kasutate pitsat küpsetamiseks taldrikut või tassi (mida nimetatakse kivist või keraamikast), pange see plaat ka ahju, et see kuumeneks.
- Kui kasutate küpsetusplaati, pange see kohe ahju.
Samm 5. Vormi pitsakoore tainas
Jaga tainas kaheks võrdseks osaks ja vormi igast pall. Tasandage oma jahusel köögipoolsel laual esimene taignapall küpsiste lõikuriga ringiks või sirutage sõrmedega taigen välja ja vormige see. Kui arvate, et teil on see oskus, võite proovida ka pitsataina viskamist ja keeramist, kuni see on ümmargune ja üsna õhuke. Kui olete esimese taignaga valmis, tehke teine tainas.
Samm 6. Valmistage pizza koorik küpsetamiseks ette
Kasutage leivaharja abil oliiviõli valmis pitsapinnale.
Samm 7. Valmistage pitsa
Määri ja määri omatehtud pitsakaste (või villitud kaste) pitsakoorele. Lisage oma lemmikpitsakate, veenduge, et see ei muutuks liiga laiaks ega väljast ja koorik ei muutuks krõbedaks. Lõpuks piserdage oma lemmik juustutüüpi.
Samm 8. Küpsetage pitsad ükshaaval
Eemaldage pann või küpsetuskivi ettevaatlikult ahjust ja piserdage see vähese maisitärklisega (või kui seda pole eemaldatud, siis ulatuge ahju ja puistake jahu küpsetusplaadile). Viige pizza eelsoojendatud küpsetusplaadile või küpsetusplaadile ja asetage see tagasi ahju. Küpseta 15-20 minutit või kuni pitsakoor on kuldne ja juust mullitav. Korda sama teise pitsaga.
Kui kasutate pitsa paigutamiseks ja korjamiseks spetsiaalset tööriista, näiteks pikka lameda otsaga kühvlit, viige pitsa otse sellelt kühvlilt ahju küpsetusplaadile. Seda küpsetuslabidat kasutavad tavaliselt professionaalsed pitsatootjad koos küpsetuskiviga. Pitsad laotakse kühvlile ja kantakse seejärel ahju küpsetusplaadile
Meetod 3/3: populaarsed lisandite kombinatsioonid
Samm 1. Klassikaline pitsa
Klassikalises pitsatüübis on traditsiooniline pitsa -tomatikaste ning palju liha, köögivilju ja juustu. Iga selle pitsa viilu võib pidada toidukorraks, sest see on üsna raske ja täidlane. Seda tüüpi pitsa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- Igasugune seenelõik
- Viilutatud punane ja roheline paprika
- Sibula viilud
- Mustad oliiviviilud
- Pepperoni viilud
- Vorstitükid
- Sink
- Mozzarella juust
Samm 2. Taimetoitlane valge pitsa
See elegantne pizza on maitsev kõigile, olenemata sellest, kas olete lihasööja või mitte. Kuna köögiviljad kipuvad pizza kooriku niiskeks tegema, jätke tomatikaste vahele ja määrige enne lisandite lisamist rohkem oliiviõli. Valige lisand nende koostisosade seast:
- Spinati leht
- Viilutatud lehtkapsas (rohelise kapsa tüüp)
- Peediviilud
- Röstitud küüslauk
- Rohelised oliivid
- Kitsejuust
- Värske mozzarella juustu viilud
Samm 3. Hawaii pizza
Seda tüüpi pitsat armastavad mõned ja teised vihkavad selle imeliku, kuid huvitava koostisosade loetelu tõttu. Kui olete magusate ja soolaste lisandite fänn, on Hawaii pizza ületamatu. Valmistage need koostisosad ette:
- Ananassiviilud
- Karamelliseeritud sibul
- Grillitud singiviilud või Kanada stiilis peekoniviilud
- Mozzarella juust
Samm 4. Värske tomati ja basiiliku pitsa
See suvine pitsakate on suurepärane valik, kui otsite midagi lihtsat. Tehke see pitsa tomatikastmega või ilma. Siin on vajalikud koostisosad:
- Värsked tomativiilud
- Basiiliku lehed
Näpunäiteid
- Kui pitsakoore ja pealmise osa servad on söestunud või põletatud, enne kui sisemus on piisavalt küpsenud, on ahju temperatuur liiga kõrge. Paksud pitsad vajavad madalamat temperatuuri, nii et neid saab küpsetada piisavalt kaua, et neid saaks seestpoolt küpsetada, väljastpoolt kõrvetamata. Lõpuks võite ahju temperatuuri tõsta või isegi pitsat natuke küpsetada (kõrgel kuumusel), nii et pealmine osa on pruunistunud, jälgides, et see ei kõrbeks.
- Enne pitsa ahju panemist piserdage panni kergelt oliiviõliga, et tulemus oleks krõbedam. See õli takistab ka pitsa pannile kleepumist.
- Kui puistate juustu ketšupikihist lõpuni välja, jättes ketšupikihi vahele väikese tühiku, siis see juustukiht ei tule hammustades ega tõmmates korraga maha. Seda seetõttu, et juust võib pitsakoore külge rohkem kinni jääda.
- Proovige Mascarpone juustu tomatikastmes.
- Krõbedama pitsatopsi jaoks grillige või praadige oma pitsa ülaosa, kasutades peal olevat tule-/soojusallikat (praadige). Pidage meeles, et ärge põletage! Hoidke seda broileris (grill, mille soojusallikas on ainult ülaosas, protsess nimega broil) umbes kaks minutit. See annab pitsa ülaosale kena kuldse värvi.
- Krõbedama pitsatopsi jaoks grillige või praadige oma pitsa ülaosa, kasutades peal olevat tule-/soojusallikat (praadige). Pidage meeles, et ärge põletage! Hoidke seda broileris (grill, mille soojusallikas on ainult ülaosas, protsess nimega broil) umbes kaks minutit. See annab pitsa ülaosale kena kuldse värvi.
- Tomatikastme asemel võite kasutada spagetikastet.
Hoiatus
- Kui olete laps, paluge kindlasti täiskasvanul või vanemal pitsa ahjust välja võtta. Ja kui kavatsete selle ise välja võtta, olge ettevaatlik, et mitte nahka vigastada.
- Vältige ahju liiga kõrge temperatuuri seadmist, kui te ei soovi tuld süüdata.
- Kasutage pitsa korjamiseks rätikut, lappi või kinnast ja vältige naha põletamist.
- Pepperoni on suur salaamitaoline vorst, mis on tavaliselt valmistatud sealihast ja/või veiselihast, õhukesed ja laiad ümmargused pepperoni viilud. Kui te ei söö sealiha, kohandage seda vastavalt.
