Pizza, saia või nõmmleiva valmistamiseks ei pea teil olema kiviahju. Piisab, kui valmistada küpsetuskivi või pitsakivi, et valmistada krõmpsuv ja maitsev kiviahi. Pitsakivi neelab ahjusoojuse ja laotab selle ühtlaselt leiva peale, et tekiks krõbe pizza koorik. See tööriist hoiab ära pitsa keskosa ahjus küpsetamise ajal märjaks saamise.
Samm
Osa 1 /3: Taigna valmistamine
Samm 1. Koguge koostisosad kokku
Selle sammu saab vahele jätta, kui kasutate poest ostetud valmis tainast. Kui aga soovite teha tüüpilist restoranipitsat, on koostisosi, mis tuleb ette valmistada. Allolev retsept on mõeldud kahe pitsa valmistamiseks. Kui valmistate ainult ühte pitsat, jagage tainas pooleks ja hoidke üks sügavkülmas ja üks külmkapis.
- 1 tl. aktiivne kuiv nisu.
- 1/4 tassi külma vett
- 1 tass külma vett
- 1 tl. soola
- 3 tassi riivsaia
- 3 tl ekstra neitsioliiviõli.
Samm 2. Piserdage kaera sooja kausi peale suures kausis
Jätke see 5-8 minutiks. Nisu mullib või tõestab nisu tõhusust.
Samm 3. Sega soola ja külma veega
Kui segul lastakse puhata, sega sool külma vette. Seejärel jätkake jahuga. Vala iga tassi juurde jahu, kuni segu on kausist väljavõtmiseks piisavalt tihke.
Samm 4. Sõtku tainast
Määri oma tööpind jahuga, seejärel sõtku taigen ühtlaseks. Tavaliselt võtab see protsess aega 10-15 minutit. Kui soovitud pehmus on saavutatud, jagage tainas ühtlaselt kaheks ja tehke igast pall. Määri iga pall harjaga ühtlaselt oliiviõliga.
Samm 5. Lase tainal kerkida
Asetage tainas suletud anumasse, kus on piisavalt ruumi taigna kerkimiseks. Ärge täitke üle poole mahuti mahust. Laske sellel vähemalt 16 tundi külmkapis seista ja võtke tund enne kasutamist välja.
Osa 2/3: Pizza piserdamine ja küpsetamine
Samm 1. Kuumuta ahi
Asetage pitsakivi ahju alumisele restile ja soojendage seda temperatuurini 250 kraadi.
Samm 2. Määrige tainas jahuga
Puista taignale veidi jahu ja laota tasapisi tasasele jahuga kaetud pinnale laiali, kuni see on umbes pitsa kivi suurune.
Töökohana saab kasutada lõikelauda, küpsiseplaati või koort. Koorija on lame ja lai tööriist teie pitsa jaoks. Nõu esiserv on tavaliselt kitsenev, et pitsat oleks lihtne sisse ja välja panna
Samm 3. Puista oma pitsa
Kui tainas on soovitud suuruseks levinud, määri peale kaste ja lisa juust. Puista tainas maitse järgi köögiviljade, liha ja maitseainetega.
Samm 4. Asetage pitsa ahju
See on lihtsam, kui olete puistanud jahu lameda anumasse. Asetage tassi tasane serv eelsoojendatud pitsakivi tagaküljele ja libistage see ahjust välja, nii et teie pizza oleks pitsakivi peal. Kui tainas on veidi kleepuv, raputage seda edasi -tagasi, et tainas saaks maha tulla.
Samm 5. Küpseta oma pitsat
Teie pitsa vajab ahjus küpsetamist vaid 4-6 minutit. Jälgige tähelepanelikult ja võtke, kui koorik on pruunistunud. Võtke pizza üles, pista anum oma pitsa alla tagasi.
Samm 6. Lõika oma pitsa ja naudi
Olge ettevaatlik, teie pitsa on väga kuum. Enne lõikamist laske sellel mõni minut jahtuda, et mitte põletada. Palju õnne, olete teinud ahju stiilis krõbeda pitsa.
Osa 3 /3: Pitsakivi eest hoolitsemine
Samm 1. Lase pitsakivil jahtuda
Pärast pitsa küpsetamist lülitage ahi välja. Enne väljavõtmist laske pitsakivil täielikult jahtuda. Aeg võib olla tunde, nii et pitsakivi saab järgmisel hommikul pesta.
Samm 2. Kasutage pehmet harja, seepi ja vett
Asetage jahtunud kivi valamu ja puhastage see nagu kõik muud söögiriistad. Pintsliga pitsakivi pinnalt maha sulanud toidujäägid. Ärge jätke seda liiga kauaks märjaks, kuna pind on poorne ja imab vett. Vastasel juhul praguneb pitsa kivi järgmisel kasutamisel.
Samm 3. Kuivatage oma pitsakivi
Pitsakivi kuivatamiseks kasutage lappi ja asetage see restile, et see täielikult kuivaks. Pole hullu, mõned plekid on veel alles. Niikaua kui puhastate kogu toidu, saab teie pitsakivi ikka ja jälle uuesti kasutada.
