Jaapanist ja Hiinast pärit hurma võib nüüd leida üle kogu maailma. See vili on küpsena süües väga maitsev. Küpsetel hurmaadel on "lõhnav" maitse.
Samm
Meetod 1 /4: Kaki tüüpide kindlakstegemine
Samm 1. Kontrollige kuju
Kuju on tavaliselt piisav lääneriikides müüdavate hurma tuvastamiseks. Hammustage ettevaatlikult, kui see on teie ainus juhend, eriti kui olete Ida -Aasia riikides, kus on palju erinevaid hurmaa sorte.
- Enamik magusaid hurma on lühikesed ja paksud, lameda põhjaga, sarnased tomati kujuga. Mõnel on kõverjoon varrest põhjani, teistel aga sile pind.
- Enamik sepati hurma on pikemad ja osutavad väga suure tammetõru kujule.
Samm 2. Kontrollige tüübi nime
Lääneriikides müüakse hurma kahte tüüpi. hurma Fuyu see maitseb magusalt (ei ole kokkutõmbav) ja seda süüakse veel kõvaks. hurma Hachiya sellel on toorelt terav maitse ja see on söödav ainult siis, kui see on tõesti pehme. Mõned Ida -Aasia kauplused müüvad rohkem hurma liike:
- Muud tüüpi magusad hurmaad on Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga ja Shogatsu, lisaks sordid, mis lõpevad tähtedega "Maru", "Jiro" või "Fuyu".
- Sepati hurma on kümneid liike. Tanenashi, Eureka, Tamopan ja Gailey on mõned kõige levinumad. Kahtluse korral eeldage, et hurma maitse on kokkutõmbav.
Samm 3. Otsige defekte või erikujusid
Kui olete endiselt segaduses, võib selle vilja kasvatamise kuju või muster anda teile vihje. Paljudel hurmaadel pole neid erimärke, kuid pole kunagi valus tähelepanu pöörata:
- Ameerika hurma või "possum apple" on pärit Ameerika Ühendriikide idaosast. Seda tüüpi hurma on väga väike ja koristatakse metsikutelt puudelt. Ameerika hurmaa on kokkutõmbava maitsega.
- Hurma, millel on neli külge, on ahendava maitsega.
- Hurma, millel on kontsentrilised ringid (sama keskpunktiga) lilleotste ümber (mis näevad välja nagu lehed), võivad maitseda ahendavalt.
- Hurma, mille õieotste lähedal on pragusid, on tavaliselt magus või mädanenud vili.
Samm 4. Mõelge hurma eritüüpidele
Mitmel hurma tüübil on erilised omadused, mida tuleb arvestada:
- Triumph hurma (mida nimetatakse ka Sharoni puuviljaks) on kaubanduslikult müüdava toidu tõttu sageli magus, kuna seda koheldakse spetsiaalselt. Puu järgi otsustades on see hurma sepatüüp. (Ja vaadake tähelepanelikult - mõnes kohas nimetatakse kõiki hurmaad Sharoni viljaks.)
- Teatud tüüpi hurma maitseb hästi, kui seest on seemneteta ja hele värv. Seda tüüpi hurma muudab tolmeldamisel oma maitse magusaks, seemnetega ja tumedaks lihaks. Seda tüüpi hurma on šokolaad, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte ja Luiz de Queiroz.
- Hiratanenashi hurma, mis on Jaapanis tavaline sort, on terava maitsega isegi siis, kui viljaliha on pehme ja küps. Nõuetekohane käitlemine võib seda ära hoida, seega ostke usaldusväärse müüja käest.
Meetod 2/4: magusate hurmaade söömine
Samm 1. Veenduge, et hurma on magus
Magusad hurmaad on tavaliselt tomati kujuga ja neid müüakse lääneriikides sageli Fuyu hurma nime all. Kui teie hurma ei vasta sellele kirjeldusele, lugege allolevat hurma tuvastamise juhendit. Te ei naudi seda, kui järgite neid juhiseid vale tüüpi hurmaga.
Samm 2. Sööge kindlat ja oranži värvi hurma
Magusad hurma maitsevad kõige paremini siis, kui need on tugevad ja krõmpsuvad. Küpse hurma värvus on oranž või punakas-tumeoranž.
- Kollane hurma on söödav, kuid pole täielikult küps. Ärge sööge veel valmimata rohelisi hurma, mis peavad olema maitselt teravad.
- Lusika abil saate süüa ka väga küpseid hurma. See maitseb erinevalt, kuid teile võib see meeldida.
Samm 3. Pese hurma
Hõõruge hurma põhjalikult voolava vee all. Koor on söödav, nii et peske seda põhjalikult.
Samm 4. Eemaldage lehed ja viilutage hurma
Eemaldage terava noaga lilled nagu lehed ja varred. Lõika hurma õhukesteks kolmnurkseteks või tavalisteks viiludeks, näiteks viilutage tomat.
Kaki nahk on söödav ja õhuke. Kui eelistate neid koorida, leotage korraks terved hurmaad kuumas vees. Eemaldage toidutangidega, seejärel koorige. See on sama protsess nagu tomatite blanšeerimine
Samm 5. Sööge toorelt
Magusad hurmaad peaksid olema tugevad ja krõmpsuvad, magusa maitsega. Kui seemneid on, eemaldage need ja visake ära.
- Proovige lisada sidrunimahla või koort ja suhkrut.
- Muude kasutusviiside jaoks vaadake allolevaid retsepte.
Meetod 3/4: Kaki valmistamine
Samm 1. Lisage salatile magusat hurma
Magusad, krõmpsuvad ja kindlad hurmaad sobivad suurepäraselt puuviljasalatite ja köögiviljasalatite jaoks. Lisage pähklite, juustu või granaatõuna sügisesele salatile või proovige neid unikaalseid retsepte:
- Küpsetage kooritud sarapuupähklid kuivale küpsetusplaadile lõhnavaks, umbes 12-15 minutit.
- Õhukesed apteegitilli viilud.
- Lõika hurma neljaks, seejärel viiluta õhukeselt. Sega sarapuupähklite ja apteegitilliga.
- Puista peale riivitud parmesani juust ja lisa valge veini äädikas. Magususe tasakaalustamiseks lisage vajadusel soola.
Samm 2. Valmistage magus salsa kaste
Haki jämedalt hurma. Segage tavaliste salsa kastme koostisosadega, nagu punane sibul, koriander ja tšilli. Kui teil pole lemmikmagusat salsa kastet, järgige seda mango salsa kastme retsepti ja asendage mango ja tomatid hurmaga.
Samm 3. Valmistage moos
Kaki saab keeta moosiks nagu iga teist puuvilja. Parimate tulemuste saamiseks kasutage kindlat pehmet tüüpi hurma ja maitske iga hurma enne potti lisamist. Isegi mõru hurma muudab moosi halvaks.
- Soovi korral lisage kaneeli, muskaatpähklit ja/või riivitud apelsinikoort.
- Enne keetmist koorige hurma.
Samm 4. Lisage magustoidule küps hurma
Igasugused küpsed pehmed hurmaad sobivad suurepäraselt magustoiduks. Segage hurma jogurti või jäätisega või vaadake neid võimalusi:
- Püreesta hurma liha ja püreesta see koos toorjuustu, apelsinimahla, mee ja soolaga.
- Selles aprikoosisorbeti retseptis asendage hurma aprikoosid.
- Lisa hurma koogile või küpsisetaiinale. Lihtsaim viis hurma õige koguse määramiseks on kasutada retsepti, mis nõuab väga küpset banaani ja asendab banaanid võrdse koguse hurmaga. Proovige banaanileiva või banaanimuffini retsepti. Söögisooda vähendab ahendavat maitset ja muudab hurma liha paksuks, kuid see reageerib ka koos hurmaadega, muutes segu väga heledaks. Vähendage söögisoodat poole võrra või välistage see täielikult, kui soovite tihedamat pätsi.
Meetod 4/4: Hapu hurma söömine
Samm 1. Laske hurma täielikult küpseda
Sepati hurma on tavaliselt tammetõru kujuga ja sellele antakse nimi "Hachiya", vähemalt väljaspool Aasia riike. Seda tüüpi hurma tuleks süüa, kui see on pehme, peaaegu puderjas. Nahk peaks olema suu ja mõnevõrra läbipaistev, tumeda oranži varjundiga.
- Lugege allolevat identifitseerimisjuhendit, kui te pole kindel, mis tüüpi hurma teil on.
- Kui sööte Hachiya hurma, mis ei ole täielikult küps, tekib suu kokkutõmbumise tõttu väga turske suu. See tuimus on ajutine. Teiste toitude joomine ja söömine aitab seda maitset leevendada.
Samm 2. Kiirendage küpsemist
Hapud hurma küpseb 7-10 päeva jooksul pärast ostmist, kuid mõnikord võib see kesta kuni kuu. Küpsemise kiirendamiseks hoidke suletud paberkotti või õhukindlasse anumasse. Kui hoitakse õhukindlas anumas, võivad hurmaad hallitada. Lisage paberkotti või -anumasse küps õun, pirn või banaan või lisage igale hurma kroonlehele mõni tilk rummi või muud alkoholilahust.
Hurma valmimiseks, ilma et liha oleks liiga pehme, keerake iga hurma kolme kihti paksu kilepakendisse (vältige ümbriseid, mis on märgistatud sümboliga 4 või “LDPE”). Kuumuta ahjus miinimumtemperatuuril või põleva tulega, mitte üle 50 kraadi Celsiuse järgi. Jätke see 18-24 tunniks, aeg-ajalt kontrollides
Samm 3. Söö hurma külmalt lusikaga
Kui hurma on pehme, pane külmkappi. Kui see on söömiseks valmis, lõigake kroonlehtede õievarred ja viilutage hurma pikuti. Eemaldage seemned ja sisemised varred, kui neid on. Söö liha lusikaga.
- Nahk on ka söödav, kuid võib hurma küpseks laguneda.
- Mõned inimesed lisavad koort ja suhkrut või pigistavad sidrunimahla.
Samm 4. Kasutage otseteed küpse hurma söömiseks
Toore hurma maitsest vabanemiseks on mitmeid nippe. Need meetodid muudavad maitset ja tekstuuri, kuid te ei pea selle puuvilja söömist mitu päeva ootama:
- Külmutage see pehme viljalihaga vili sorbettitaolise tekstuuri saamiseks. Kui eelistate seda soojalt, sulatage külmutatud hurma mikrolaineahjus.
- Teise võimalusena leotage hurmaad ühe minuti jooksul soolases vees.
Näpunäiteid
- Kaki hooaeg põhjapoolkeral kestab septembrist detsembrini. See võib olenevalt asukohast erineda.
- Kaki saab ravida ka dehüdratsiooni või kuivatamisega.
- Söögisooda hoiab ära toore hurma kokkutõmbumise. Söögisooda kasutamine on suurepärane võimalus, kui hurma on peaaegu küps, igaks juhuks, kui üks hurma on ahendava maitsega.
- Magusad hurmaad säilivad heas seisukorras, kui nad on 30 päeva toatemperatuuril.
Hoiatus
- Harvadel juhtudel põhjustavad hurmaad bezoaride ehk tükkide tekkimist, mis ummistavad seedetrakti. Sööge hurma väikestes kogustes, kui teil on seedeprobleeme või kui teile on tehtud mao šundioperatsioon.
- Vähemalt ühel inimesel tekkis hurma seemnete söömisest peapööritus ja oksendamine. Tavaliselt jahutatakse ja röstitakse hurmaa seemneid, et suurendada kohvi pakkumist. Turvalisuse huvides proovige neid süüa väikestes kogustes ja ärge sööge neid toorelt.
- Ärge andke hurma loomadele. See võib põhjustada seedehäireid ja seemned on kahjulikud koertele, hobustele ja teistele liikidele.
