Goober -pähklid, maapähklid või arachis hypogaea - ükskõik kuidas te neid ka ei kutsuks, kuuluvad need pähklid kaunviljade perekonda ja maitsevad maitsvalt, kui need on maapähklivõiks purustatud. Maitsev, mitmekülgne ja oma lihtsuses täiuslik maapähklivõi on üks USA suurimaid ekspordiartikleid ja populaarne kogu läänes. Maapähklivõi, mida tavaliselt seostatakse George Washington Carveriga, tänu oma tööle maapähklite toiteväärtuse kohta teabe levitamise ja laiemale avalikkusele levitamise suhtes, on pärit asteekidest, kes jahvatasid maapähklid pastaks, et neid toidus kasutada.. Sellest artiklist saate teada, kuidas valida õige maapähklivõi, kasutada seda võileibade ja muude lihtsate toitude valmistamisel ning kuidas seda keerulisemate retseptide jaoks kasutada.
Samm
Meetod 1 /4: hea maapähklivõi valimine
Samm 1. Valige üks, mis on teraline või sile
Nii nagu on Elvise fänne ja The Beatlesi fänne, on ka siin maailmas kahte sorti inimesi: peene ja jämeda toidu sööjad. Maapähklivõi valimisel on ka suurim ja tähtsaim otsus kõige nauditavam. Kas teile meeldib krõbe ja teraline maapähklivõi või sile ja kreemjas maapähklivõi? Valesid vastuseid pole.
Uuringud näitavad, et Ameerika Ühendriikides eelistavad idarannikul elavad naised siledat maapähklivõid, samas kui California mehed ja teised lääneranniku elanikud eelistavad granuleeritud maapähklivõid. Proovige teada saada, miks
Samm 2. Lugege etiketti ja vaadake koostisosi
Heal maapähklivõil peaks olema ainult kaks koostisosa, nimelt maapähklid ja sool, ja võib -olla ka magusaine nagu mesi või suhkur. Kui näete hüdrogeenitud õli lisamist, hoidke eemale. Looduslik maapähklivõi on kallim, kuna see sisaldab maapähkliõli, mis asetseb moosipurgi peal ja mida tuleb enne moosi kasutamist segada.
Maapähklite kõige väärtuslikum toode on õli, mille suured toiduainete ettevõtted ekstraheerivad jahvatatud maapähklitest ja asendavad selle siis päevalilleõliga. Nii et kuigi võib tunduda, et hakkate purustama ja villima terveid maapähkleid, saate tegelikult maapähkleid ja õlisid teistest odavamatest pähklitest
Samm 3. Vältige madala või madala rasvasisaldusega maapähklivõid
Kuigi see võib tunduda tervislikum alternatiiv, sisaldab maapähklivõi, mida reklaamitakse kui "vähem rasvast" moosi, tavaliselt kaotatud rasva korvamiseks rohkem hüdrogeenitud õli ja suhkrut, kuid sama palju kaloreid. Põhimõtteliselt turundustööna kasutatav taktika ignoreerib asjaolu, et looduslikust maapähklivõist saadud tervislikud rasvad või õlid on tõhusam rasvaallikas. Vähendatud rasvasisaldusega maapähklivõis asendatakse "tervislikud" monoküllastumata rasvad rafineeritud suhkrute ja süsivesikutega, mis mõlemad võivad põhjustada veresuhkru taseme kiiret tõusu. See ei ole teie tervisele hea.
Samm 4. Kaaluge maapähklite ise jahvatamist
Kui olete konkreetne maapähklivõi sööja, siis naudite tõenäoliselt ise valmistamist ja retsepti täiustamist. Valige pähklid, mille maitse teile meeldib, püreestage need köögikombainis või köögikombainis ning lisage maitse järgi veidi mett või soola. Neid jahvatades peate võib -olla jahvatusprotsessi hõlbustamiseks lisama veidi õli. Maapähklivõid ise valmistades saate kontrollida tekstuuri ja maitset ning valmistada teile meelepärase maapähklivõi.
- Enne pähklite suurel kiirusel purustamist koorige maapähklite nahk ja lisage vajadusel õli. Kasutage mis tahes tüüpi pähkleid, mida teile meeldib süüa: Valencia, Virginia, Hispaania pähkel ja Runner, mis kõik sobivad ideaalselt maapähklivõi valmistamiseks. Mõned inimesed eelistavad Hispaania ube nende veidi suurema õlisisalduse tõttu. Maapähklivõi valmistamiseks võib kasutada ka toorest maapähklit ning need maitsevad pisut enam kui populaarsemad küpsetatud oad. Erilise maitse saamiseks proovige meega röstitud maapähkleid.
- Enamikus looduslikes toidupoodides saate oma pähkleid ka automaatselt lihvida. Nagu kohviveski, töötab kasutatav veski kiiresti lülitiga ja annab teile värskelt jahvatatud maapähklivõi. See on üks parimaid ja lihtsamaid viise selle hankimiseks. Otsige seda tüüpi kauplust oma elukoha lähedal ja proovige seda.
Samm 5. Mõelge teisele maapähklivõile
Maapähklivõi on klassikaline moos, mis on alati saadaval, kuid kui soovite seda veidi muuta, võite katsetada teiste eksootilisemate maapähklivõidega, et segule pisut teistsugust maitset lisada. Seda tüüpi pähklid on kallimad, kuid neil on täiesti erinev maitse kui traditsioonilisel maapähklivõil. Turul laialdaselt saadaval olevad moosid ja või on tavaliselt valmistatud:
- Mandlid
- India pähkel
- Päevalille seeme
- Sarapuupähklid
- Maapähklid on maapähklid, mis tähendab, et kui olete maapähklite suhtes allergiline, võite olenevalt allergia tõsidusest süüa pähklipuid. Uurige, kas mõned ülaltoodud pähklite alternatiivid võiksid teile paremini sobida.
Samm 6. Proovige segatud maapähklivõid
Miks osta puuviljamoosi eraldi? Selle seguga saate ka maapähklivõid. Viinamarjamoos? Nutella? Vahukommid? Kõik on nii hea, et seda on raske uskuda. Kuigi sellel segul on mõnikord kergelt teraline sileda maapähklivõi tekstuur, võib see, kui olete teralise toidu fänn, lõbus alternatiiv, eriti lastele.
Meetod 2/4: maapähklivõi põhikasutus
Samm 1. Määri röstsaiale maapähklivõid
Kiire ja toitev täis hommikusöök sisaldab viilu röstitud täisteraleiba ja lusikatäis või kaks maapähklivõid. Röstsai, inglise muffinid või soojad pannkoogid muudavad maapähklivõi soojaks, rammusaks ja täiesti maitsvaks ning tervislikuks. Päeva alustamine valkudega võib aidata teil kogu hommiku keskenduda ja olla energiline, kiirendada ainevahetust ja anda kütust aktiivsuseks. See on suurepärane suupiste.
Tüüpiline maapähklivõi portsjon on kaks supilusikatäit, mis sisaldab 180–190 kalorit ja veidi alla 8 grammi valku ning 7–10 protsenti igapäevasest vajalikust kiust. Maapähklivõi sobib suurepäraselt tugevate kudede ehitamiseks ja immuunsuse suurendamiseks
Samm 2. Määri puuviljadele maapähklivõi
Päeva alustamine portsjoni puuviljadega, näiteks õun või banaan, on suurepärane viis ainevahetuse kiirendamiseks, kuid portsjoni maapähklivõi lisamine või puuviljade kastmine otse moosipurki on suurepärased viisid selle paremaks muutmiseks. Täiendades maapähklivõi proteiinivajadust, annavad need puuviljad täieliku hommikusöögi, mitte ainult kiire suupiste. Täis kiudaineid, vitamiine ja valke on raske mõelda lihtsamale, kiiremale ja maitsvamale hommikusöögile.
Samm 3. Lisage maapähklivõi smuutidesse ja kaerahelbedesse, et saada valku
Teised hommikusöögitoidud sobivad ka siis, kui lisate maapähklivõid, paksendamiseks ja pisut soolase-magusa maitse lisamiseks. Lisage lusikatäis maapähklivõid söömiseks valmis kaerahelbele maitse saamiseks ilma suhkrut lisamata või kasutage seda hommikusöögismuuti paksendamiseks.
Lihtsa toitev smuuti valmistamiseks pane see oma blenderisse: pool tassi tavalist Kreeka jogurtit, üks banaan, tass värskeid või külmutatud marju ja supilusikatäis maapähklivõid. Käivitage segisti, et kõik koostisosad korralikult seguneksid. Kui teile meeldib see veidi magusam, võite maitse järgi lisada mett, aga ka selliseid toidulisandeid nagu vadakupulber või spirulina. Kui tulemus on liiga tihe, võib väike apelsinimahl või piim selle õhemaks ja kenamaks muuta
Samm 4. Valmistage puupulgale "sipelga suupiste"
See klassikaline suupiste lastele on võrdselt maitsev ka täiskasvanutele. Määrige selleri vartele lusikatäis või kaks maapähklivõid, seejärel pange peale rosinad. See köitev suupiste annab üllatava kombinatsiooni tekstuuridest, mida peaaegu kõik armastavad. Suurepärane ja tervislik viis panna lapsed, kes ei taha värskeid köögivilju süüa, neid sööma.
Samm 5. Sööge otse pudelist
Milleks raisata aega maapähklivõi lisamisele? Või roog? Üliõpilased teavad kõikjal kindlasti üht: lusikatäis maapähklivõid on ideaalne hommikusöögi asendaja või isegi söögi asendaja. On palju halvemaid toite, mida saate näputäis süüa kui paar lusikatäit maapähklivõid, millele on puistatud puuviljamoosi.
Meetod 3/4: maapähklivõi võileiva valmistamine
Samm 1. Valmistage klassikaline maapähklivõi võileib
Pole paremat maapähklivõi kombinatsiooni kui võileivad. Alates professionaalsetest jalgratturitest kuni laiskade poissmeesteni meeldib see kõigile ning võileivad maapähklivõi ja puuviljamoosiga on ilmselt üks Lääne tsivilisatsiooni sünonüümidest. Väga täiuslik. Sellegipoolest on oma täiuslikkuses palju variatsioone ja valikuid, mis muudavad selle lihtsaks, kuid ka piiramatuks.
Klassikaline maapähklivõi ja puuviljamoosiga võileib algab kahe viiluga valgest võileivast. Määri igale pätsile õhuke kiht maapähklivõid, seejärel määri üks kuklitest uuesti õhukese viinamarjamoosiga. Laota leivaviilud ilma viinamarjamoosita, maapähklivõi pool allapoole, kleepides teisel moosikihile, takistades viinamarjamoosi leiba sisse imbumist. Lõika valmis võileib pooleks ja naudi piimaga
Samm 2. Lisage puuvilju, luues "Mesiniku"
Alusta kahest viilust röstitud täisteraleivast. Määri igale pätsile õhuke kiht paksu puhast maapähklivõid. Kata üks kuklitest õhukeseks lõigatud banaan ja puista peale mett või Nutellat. Serveerides soojalt koos tassi kohvi, ei saa te kunagi paremat sööki kui see.
Samm 3. Valmistage Fluffernutteriga magus võileib
Alusta oma lemmik saiast, mida valgem, seda parem. Määri ühele kuklile ühtlane maapähklivõi ja teisele saiaviilule vahukommid. Uus -Inglismaal populaarne, see on Massachusettsi osariigi mitteametlik võileib. Serveeri seda võileiba tassi vürtsika kuuma šokolaadiga. Kao teelt, homaarikuklid.
Samm 4. Valmistage ainulaadne võileib kartulikrõpsudega
Valmis veidrateks? Määri oma lemmikvõileivale paksu maapähklivõid, seejärel määri ühele kuklile punast tšillikastet nagu Sriracha. Püreesta pealt BBQ kartulikrõpsud või muud meelepärased laastud. Serveeri koos oma lemmik kihiseva joogiga. Ära ütle emale, et sa seda sõid.
Samm 5. Rock 'n roll praetud Elvisega. Rock 'n roll' i lemmikvõileib on sama legendaarne kui tema. Alustage tüüpilise Itaalia terve pätsiga ja eemaldage täidis. Määri paks kiht maapähklivõid sisse ning lisa heldelt viinamarjamoosi ja banaaniviile. Seejärel lisage viilutatud praetud krõbe liha. Kata leib ja prae võileib peekonirasvas ning serveeri vahuveiniga. See maitses suurepäraselt.
Meetod 4/4: toiduvalmistamine maapähklivõiga
Samm 1. Valmistage Tai maapähklikaste
Maapähklikaste sobib „lisandiks” või kastmeks erinevatele roogadele, sealhulgas praetud, vermikelli, satay ja muu grill-liha kõrvale. Koostisosad on need, mis teie köögis juba olemas on, seega on tõenäoline, et need on alati käepärast ja saate Tai õhtusöögi kiiresti ja odavalt kokku klopsida.
Sega kausis 2-3 supilusikatäit oma lemmikmaapähklivõid umbes supilusikatäie pruuni suhkruga ja iga teelusikatäis sojakastet, seesamiseemneõli, riisiäädikat ja riivitud ingverit ning magusat tšillikastet. Lisage kastme lahjendamiseks meelepärase konsistentsiga veidi keeva veega ja vajadusel lisage veel. Kui olete lõpetanud, maitske ja kohandage iga maitseainet vastavalt maitsele. Serveeri seda kastet nuudlite või praadimise ajal ning puista ülaosale hakitud maapähkleid, sibulaid ja sellerit
Samm 2. Valmistage “kapsasalat” või maapähklivõi hapukapsas
Kui teil on natuke maapähklikastet üle jäänud, sobib see suurepäraselt külma vürtsika hapukapsa valmistamiseks viilutatud kapsa, porgandi, paprika, sibula, selleri ja hakitud maapähklitega.
Samm 3. Valmistage vürtsikas hernesupp
Kuigi ameeriklased tahavad väita, et maapähklivõi on nende kodumaalt pärit toit, on maapähkleid Aafrika köögis kasutatud juba sadu aastaid enne nende kasutamist Ameerikas. Maapähklite üks tuntumaid kasutusviise on vürtsikad ja aromaatsed puljongid, mis on maitsestatud ubade ja lihaga. See roog on väga maitsev ja lihtne valmistada.
Vürtsisest hernesupist oma versiooni valmistamiseks keetke kastrulis 1,36 kg hakitud röstitud kana koos kanapuljongi, sibula, küüslaugu, kahe hakitud tomati ja musta pipraga. Pärast keetmist vähendage kuumust, nii et vesi keeb aeglaselt. Kuumutage pannil õrnalt kuuma veega paar supilusikatäit paksu maapähklivõid, et see lahjeneda ja kaste saada. Maitsesta punase tšillipasta, ingveripulbri, pruuni suhkru ja maitse järgi sojakastmega. Kui maapähklikastmes olev õli hakkab eralduma, lisage maapähklikaste koos kanaliha ja köögiviljadega potipotti. Küpseta 30 minutit
Samm 4. "Sushi" puuviljad ja maapähklivõi
Lõbusaks eineks lõuna- või koolijärgseks vahepalaks võiksid olla mõned lihtsad sushirullid, mis on valmistatud võileibade, puuviljade ja maapähklivõiga. Alustage võileivaviiluga, määrige õhukese kihi sileda maapähklivõiga. Lao ühele servale õhukesed viilud õuna-, pirni-, porgandi- või muudest puuviljadest paralleelselt leivaservaga. Rulli kuklid tihedalt kokku, seejärel viiluta iga rull nagu sushirulli. Asetage sushitükid taldrikule ja serveerige sojakastme asemel karamellikastmega. Lastele meeldib see.
Samm 5. Valmistage pähklivõiga küpsised
Muidugi pole midagi paremat kui kasutada maapähklivõid magusaks suupisteks või magustoiduks. Täiuslik täiendus rikkalikele šokolaadikookidele ja pirukatele, maapähklivõi on mitmekülgne lisand pärast õhtusööki või hommikusööki. Siin on mõned klassikalised maapähklivõi baasil suupisted:
- Maapähklivõi küpsised
- Maapähklivõi pallid
- Kuklid (kommid maapähklivõist ja šokolaadist)
- Maapähklivõi pruunid
- Maapähklivõi pirukas
