Quinoa on tuntud kui väike riis Peruus. Inkad pidasid seda taime pühaks ja nimetasid kinoa kui "chisaya mama" või "kõigi teraviljade ema". Traditsiooniliselt külvasid inkade keisrid esimesed kinoa seemned hooaja alguses, kasutades "kuldseid riistu". Kinoa on valgurikas ja palju kergem kui teised teraviljad. Quinoa töötlemine on palju lihtsam kui riis, mistõttu sai see kiiresti populaarseks, eriti taimetoitlaste seas, kellele meeldib kõrge valgusisaldus.
Koostisosad
- 1 tass kinoa
- 2 tassi vett (või puljongit)
- Oliiviõli maitse järgi (valikuline)
- 1/2 tl soola (valikuline)
Samm
Meetod 1 /3: Küpsetamine pliidil
Samm 1. Loputage kinoa graanulid veega
Selle sammu saate vahele jätta, kui olete ostnud karbis puhta kinoa. Loputamiseks asetage helmed mõneks minutiks sõelale jooksva vee alla. See on kasulik liigsete saponiinide eemaldamiseks graanulite välisküljelt, mis annavad mõru maitse, kui neid ei eemaldata.
Samm 2. Kuumutage kastrulis kinoa (valikuline)
Valage pannile veidi oliiviõli keskmise kuumusega. Lisa kinoa ja küpseta umbes 1 minut. See toob esile kinoa pähkli maitse.
Samm 3. Küpseta kinoa
Asetage kaks osa vett või täitke üks osa kinoast kastrulis keskmise kuumusega ja laske keema tõusta. Katke pott ja vähendage kuumust madalale. Hauta kinoat umbes 15 minutit või kuni terad muutuvad selgeks ja valged seemned moodustavad tera välisküljel nähtava spiraali.
Veenduge, et seemnetel on al dente hammustus, nagu pasta. Kinoa küpsetab veidi ka pärast pliidilt eemaldamist
Samm 4. Eemaldage kinoa tulelt ja laske sellel 5 minutit kaetult puhata
See on kasulik niiskuse imamiseks, mis võib veel pannil olla.
Samm 5. Avage poti kaas ja segage kahvliga
Kinoa näeb välja kerge ja kohev ning näete seemneid teradest eraldatuna.
Samm 6. Serveeri
Värskelt keedetud kinoa tuleks kohe serveerida, et säilitada selle toiteväärtus ja hea maitse. Serveeri koos:
- Prae, kasuta riisi asemel kinoa.
- Karri.
- Lihahautis.
- Salat.
- Mis tahes muu kombinatsioon, mida võite mõelda!
Meetod 2/3: keetmine riisipliidis
Samm 1. Loputage 1 tass kinoa peene võrgusõelaga külma vee all
Kui ostate pakitud kinoa, pole see samm alati vajalik, kuid parem on seda teha.
Samm 2. Valage kinoa riisipliiti
Enne riisipliidi valamist võite kinoa ka eelsoojendada. Vt ülaltoodud 1. meetodi 2. toimingut.
Samm 3. Lisage riisipliidile 2 tassi vedelikku ja 1/2 tl soola
Kasutada võib vett, kanapuljongit või -puljongit või köögiviljapuljongit.
Samm 4. Küpseta umbes 15 minutit
Igal riisipliidil on lisaks tavapärastele "toiduvalmistamise" võimalustele erinev seade. Kui teie riisipliidil on valik "valge riis", võtke see.
Samm 5. Laske istuda umbes 5 minutit
Sega kahvliga ja serveeri.
Meetod 3 /3: küpsetamine ahjus
1. samm. Kuumutage ahi 180 ° C -ni
Asetage riiulid ahju keskele.
Samm 2. Loputage kinoa põhjalikult peene võrgusilma kurnas külma vee all
Samm 3. Keskmise suurusega kastrulis kuumutage 2 supilusikatäit taimeõli keskmisel-madalal kuumusel
Samm 4. Lisage pannile sibul, paprika, seened või muud köögiviljad või maitsetaimed (valikuline)
Küpseta sibulat, kuni see on närbunud, kuid mitte söestunud. Kuumuta paprika või köögiviljad sibulaga.
Samm 5. Lisage pannile kinoa ja sool, segades, kuni need on korralikult segunenud
Vajalik aeg ei ületa tavaliselt 30 sekundit.
Samm 6. Lisage potti üks tass puljongit ja üks tass vett ning keetke keskmisel kuumusel
Samm 7. Pärast keetmist kandke kinoa 8x8-tollisele küpsetusnõule
Lamestage kinoa ja katke see täielikult fooliumiga.
Samm 8. Küpseta kinoa ahjus umbes 20 minutit või kuni suurem osa vedelikust on aurustunud
Samm 9. Eemaldage pannilt foolium, lisage juust või muud maitseained ja küpsetage veel 5 minutit
5 minuti pärast on kinoa täielikult keedetud.
Samm 10. Serveeri ja naudi
Näpunäiteid
- Quinoa sobib suurepäraselt suppide, salatite, quiche ja burgerisegude lisamiseks.
- Kinoa idaneb väga kiiresti ja on väga toitev süüa.
- Quinoa ei sisalda gluteeni.
