Sulatage või pliidil, kui soovite, et või oleks täiesti sile ja ühtlane või kui teie retsept nõuab pruunistamist. Aga kui soovite aega kokku hoida, kasutage mikrolaineahju; kuid järgige siin toodud juhiseid, et vältida liiga kiiret ja ebaühtlast kuumutamist. Lõpuks, kui soovite lihtsalt külmkapis või sügavkülmas hoitud külmutatud võid pehmendada, on saadaval palju võimalusi. Palun lugege edasi, et teada saada, kuidas.
Samm
Meetod 1 /3: Või sulatamine või pruunistamine ahjus
Samm 1. Lõika või
Lõika või kuubikuteks või keskmisteks tükkideks, et kuumusel ei läheks liiga kaua aega, et jõuda võitükkide keskele ja sulatada. Mida rohkem pinnaga või kuumusega kokku puutub, seda kiiremini sulab või.
Õige suuruse jaoks ei pea te ringi vaatama. Lihtsalt veenduge, et tükid oleksid üsna väikesed ja ühtlased, või proovige lõigata 1 viil võid pikuti neljaks või viieks tükiks
Samm 2. Asetage või tükid võimalusel paksu pannile või topeltkeevale pannile
Paksu põhjaga pann jaotab soojust ühtlasemalt kui õhuke pann. See aitab vähendada või põletamise võimalust, sulatades iga võiosa sama kiirusega. Topeltkeedvad pannid on või sulatamiseks ohutumad. Ja lõppude lõpuks annab kerge pann sulavõi ühtlasemalt kui mikrolaineahi.
Kahekordse keemisega panni saate ise teha, kuhjates kahte erineva suurusega potti
Samm 3. Kuumutage võid madalal kuumusel
Või sulab temperatuuril 28-36 ° C, mis võib kuumal päeval olla toatemperatuuril. Keerake põleti nupp madalale kuumusele, et vältida või kuumutamist sellest temperatuurist liiga kaugele, mis võib põhjustada või põletust või suitsu..
Samm 4. Jälgige, kuni 3/4 võid on sulanud
Kuumust tuleb hoida piisavalt madalal, et või sulaks ilma pruunistumata. Kasutage lusika või spaatliga või segamist ja määrige see sulamisel.
Samm 5. Eemaldage pliidilt ja segage
Lülitage kuumus välja või viige pann teisele põlenud kasutamata pliidialusele ja segage juurde sulatatud või. Või sulatatakse ja pannipind sulatamata või tahkete ainete ümber on endiselt piisavalt kuum, et sulatada ülejäänud sulatamata või. Selle meetodi puhul on põletusoht palju väiksem kui või pliidil hoidmisel, et ülejäänud sulatada, kuni see on täielikult sulanud.
-
Naaske kolmekümneks sekundiks tulele, kui pärast segamist on veel tükke võid, mis on veel tahked.
Sulata või 5. samm
Samm 6. Kui see võiga valmistamise retsept nõuab pruunistamist, kuumutage seda, kuni see muutub pruuniks
Te ei pea oma võid pruunistama, kui retseptis ei ole märgitud või pruunistamist. Kui on vaja pruunistumist, hoidke kuumus madalal ja segage õrnalt liigutades pidevalt võid. Seejärel hakkab või vahutama ja moodustab pruune laike. Kui olete neid laike näinud, eemaldage pann tulelt ja segage, kuni või muutub kuldpruuniks, seejärel valage see toatemperatuuril taldrikule.
Meetod 2/3: sulatage või mikrolaineahjus
Samm 1. Lõika või keskmisteks tükkideks
Mikrolaineahi soojendab võid väljastpoolt sissepoole, nii et lõigake või tükkideks, et suurendada kuumusega kokkupuutuva või pindala. See vähendab ebaühtlast kuumutamist, kuigi te ei saa siiski oodata ideaalselt ühtlast kuumutamist mikrolaineahjus.
Etapp 2. Kata kauss võiga paberi või mikrolaineahju kaanega
Asetage või mikrolaineahjus sobivasse kaussi või nõusse ja katke seejärel paberiga. Mikrolaineahju kiire sulatamise ajal võib või pritsida. See paberkate kaitseb mikrolaineahju sisemust nende pritsmete eest.
Samm 3. Kuumutage võid 10 sekundit madalal või sulatamisel
Mikrolaineahjud sulavad või palju kiiremini kui pliidiplaadid, kuid on ka altid kõrvetamisele, või lõhenemisele või muudele probleemidele. Alustage või õrnalt soojendamist, seadistades mikrolaineahju võimaluse korral "madalaks" või "sulatamiseks", seejärel mikrolaineahjus või 10 sekundiks.
Samm 4. Segage ja kontrollige edusamme
Tõenäoliselt pole või praeguseks sulanud, kuid kuna see sulab suhteliselt madalal temperatuuril, võib veel 10 -sekundiline intervall dramaatiliselt muuta. 10 sekundi pärast lülitage mikrolaineahi välja ja eemaldage või. Kuumuse jaotamiseks segage võid ühtlaselt ja vaadake, kas on veel suuri tükke võid, mis pole sulanud.
Märkused: Pidage meeles, et enne lusika või mikrolaineahju tagasi viimist võtke lusikas või segisti.
Samm 5. Korrake seda protsessi, kuni suurem osa võid on sulanud
Asendage foolium ja kuumutage võid mikrolaineahjus sekundit kümme sekundit või viis sekundit, kui või on peaaegu täielikult sulanud. Kontrollige sulamisprotsessi, kuni alles on jäänud vaid väikesed tükid võid. Eemaldage kauss ettevaatlikult mikrolaineahjust, kuna see võib olla kuum.
Samm 6. Segage, et ülejäänud või tükid sulatada
Ülejäänud või tükid saab ülejäänud kuumusega sulatada. Sega juurde või, kuni see on täielikult kuldne (mitte tahke kollane) ja sulanud.
Sulatatud või, mille pinnal on eraldunud õlimullid või valge jääk, näitab, et võid on mikrolaineahjus liiga kaua kuumutatud. Sellist võid saab siiski kasutada soolase roa praadimiseks või maitse lisamiseks, kuid see võib negatiivselt mõjutada küpsetatud toodete, näiteks kookide tekstuuri
3. meetod 3 -st: pehmendage võid
Samm 1. Tea, kuidas öelda, kui või on pehme
Kui retseptis ei ole või soovitud tekstuuri kohta konkreetset kirjeldust, loetakse võid toatemperatuuril umbes pehmeks või kreemjaks. Seda võid on kerge lusikaga välja tõmmata, kuid säilitab oma kuju, kui seda järelevalveta jätta.
Samm 2. Lõika või enne selle pehmenemist
Allpool on kirjeldatud mitmeid tavalisi või pehmendamise meetodeid. Kuid ühe sellise meetodi puhul pehmendab või kiiremini, kui lõikate selle kõigepealt väikesteks kuubikuteks.
Samm 3. Jäta või ahju lähedale letile
Kui või pole külmunud ja ruum on soe, võib väikeste võitükkide pehmenemine võtta vaid mõne minuti. See on eriti mugav, kui teil on ahi läheduses või kui ahju ülaosa kipub märgutule tõttu soojaks jääma.
Ärge asetage võid otse sooja ahju, välja arvatud juhul, kui või on külmunud. Jälgige võid, kui see pannakse kuuma kohta, et see ei sulaks, sest see võib kiiresti juhtuda
Samm 4. Pehmendage võid kiiremini peksmise või peksmisega
Pehmendusprotsessi kiirendamiseks kasutage elektrilist mikserit või kasutage järgmisi näpunäiteid või hõlpsaks käsitsi segamiseks: Asetage või lukuga suletavasse kotti ja eemaldage suurem osa õhust kilekotist. Kasutage käsitsi sõtkumist veski või muu raske eseme, näiteks pudeli abil, rullige või purustage võid korduvalt. Mõne minuti pärast peaks või tunduma tunduvalt pehmem, ilma sulamisjälgedeta.
Lisaks tõmblukuga kilekotile võite kahe võiga pärgament- või pärgamentpaberi vahele panna võid
Samm 5. Asetage võiga täidetud anum või kilekott sooja veega anumasse
Täitke suur kauss pooleldi sooja veega, vältides kuuma vee aurutamist. Asetage või tõmblukuga kilekotti või väikesesse kaussi, seejärel asetage kuuma veega kaussi. Ärge laske võid veega kokku puutuda. Jälgige tähelepanelikult võid ja pigistage aeg -ajalt võid, et kontrollida tekstuuri, sest see meetod võtab jahtunud või pehmendamiseks vaid mõne minuti.
Samm 6. Pehmendage külmutatud võid kiiresti riivides
Kui te ei saa oodata, kuni külmutatud või sulab, riivige või suure jämeda riiviga. Riivitud või soojeneb temperatuurini ja pehmeneb mõne minuti pärast soojas toas.
Näpunäiteid
- Kui kasutate kõrgel temperatuuril toidu praadimiseks sageli võid või soovite selle säilivusaega pikendada, kaaluge või puhastamist, kuumutades sulavõid kuni vahutamiseni. Selitatud või on kõrgel temperatuuril kuumutamisel vastupidavam ja vähem suitsune kui tavaline või, kuid sellel on vähem maitset.
- Soolatud või asemel soolata või valimine aitab teil paremini kontrollida, kui palju naatriumi/soola toiduvalmistamisele lisatakse. See on eriti oluline kõrge vererõhu või madala naatriumisisaldusega dieedi korral.
