Uus kartul on kartul, mis koristatakse väga noorelt ja suhkrusisaldus pole veel tärkliseks muudetud. Need kartulid on väikesed, õhukese koorega ja viljaliha on küpsetamisel pehme ja õrn. Kartul maitseb kõige paremini küpsetatult või keedetult, mitte praetult. See artikkel pakub kolme kartulivalmistamise viisi: pannil röstitud, keedetud ja püreestatud.
Samm
Meetod 1 /3: kartulite küpsetamine pannil
Samm 1. Koguge kõik koostisosad
Küpsetatud kartulite valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 450 gr kartulit
- 2 supilusikatäit võid
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 tl värsket rosmariini, hakitud
- Sool ja pipar
Samm 2. Valmistage kartulid küpsetamiseks ette
Pese kartulid külmas vees, puhastades hoolikalt mustuse ja muu prahi. Lõika iga kartul hammustussuurusteks tükkideks; Väikeste kartulite puhul lõigake need pooleks.
-
Kuna kartulikoored on väga õhukesed, ei pea te neid koorima.
Keetke uued kartulid -
Kasutage noa, et lõigata ära kõik verevalumid või laigud.
Küpsetage uued kartulid
Samm 3. Pane või ja õli pannile keskmise kuumusega
Lase või ja õli kokku sulada.
Malmist pann sobib suurepäraselt kartulite röstimiseks, kuna hoiab hästi kuumust ilma ülekuumenemiseta, kuid tekitab kartulitele ka krõbeda kooriku
Samm 4. Pange kartulid pannile lõikepind allapoole
Küpseta umbes viis minutit, kuni kartul on pruun ja krõbe. Keerake kartulid nii, et mõlemad küljed on pruunid.
Samm 5. Maitsesta kartulid soola ja pipraga
Kasutage kartulite ümberpööramiseks tangide või puulusikaga ja veenduge, et kõik küljed oleksid maitseainega kaetud.
-
Kui soovite kartulitele rohkem maitset, lisage kuivatatud ürte, näiteks rosmariini, tüümiani või pune.
Keetke uued kartulid 4. samm -
Soovi korral lisa hakitud sibul või küüslauk.
Keetke uued kartulid 4. samm
Samm 6. Katke pann kaanega
Vähendage kuumust keskmiselt madalale ja laske kartulitel umbes 15 minutit pehmeks küpseda.
-
Kontrollige kartuleid sageli, et need poleks üleküpsenud.
Uute kartulite küpsetamine 5. samm -
Kui kartul imab võid ja õli ning tundub, et see kuivab, lisage 1/4 tassi vett.
Küpsetage uued kartulid
Samm 7. Eemaldage kartulid pannilt
Serveeri kana, kala või praadi kõrvale või sega salatite hulka.
Meetod 2/3: uute kartulite keetmine
Samm 1. Koguge kõik koostisosad
Lihtsate keedetud kartulite valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 450 gr kartulit
- Või, serveerimiseks
- Serveerimiseks sool ja pipar
Samm 2. Pese kartulid
Puhastage mustus ja lõigake ära verevalumid või laigud.
Samm 3. Asetage kartulid suurde kastrulisse
Asetage pott valamu kraani alla ja lisage vett, kuni see katab kartulid.
Samm 4. Katke pott kaanega ja asetage see pliidile
Pange kuumus keskmisele tasemele.
Samm 5. Keetke kartulid keemiseni
Alandage temperatuuri ja keetke madalal kuumusel umbes viisteist minutit. Kartul keedetakse kahvliga läbistades pehmeks.
-
Jälgige kartulite valmimist hoolikalt, et vesi potist üle ei keeks.
Küpsetage uued kartulid 10. samm
Samm 6. Tühjendage pannilt vesi
Pange kartulid kartulifiltrisse või kasutage kaanega vett potist valamu kohal.
Samm 7. Pange kartulid kaussi
Puista tükid võiga ning maitse järgi soola ja pipart.
-
Või viilutage kartul ja kasutage seda Nicoise'i salati retsepti jaoks.
Küpsetage uued kartulid 12. samm -
Teine võimalus on kartulid uue kartulisalati tegemiseks kasta õli ja vürtside sisse.
Küpsetage uued kartulid. 12. samm
3. meetod 3 -st: kartulid purustada
Samm 1. Koguge kõik koostisosad
Kartulipüree valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 450 gr 1 kartul
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- Sool ja pipar
- Vürtsid (valikuline), või ja riivjuust
Samm 2. Pese kartulid
Puhastage mustus ja lõigake ära verevalumid või laigud.
Samm 3. Pane kartulid potti
Asetage pott valamu kraani alla ja lisage vett, kuni see katab kartulid.
Samm 4. Kuumuta kartulid keemiseni
Alanda temperatuuri ja küpseta madalal kuumusel, kuni kartul on kahvliga torkides pehme, umbes 15 minutit.
Samm 5. Kuigi kartulid praadivad, kuumutage ahi 450 kraadini
Lisage pannile oliiviõli, rapsiõli või taimeõli.
-
Lihtsaks puhastamiseks katke pann enne õlitamist fooliumiga.
Küpsetage uued kartulid 16. samm
Etapp 6. Pange keedetud kartul kurnasse
Tühjendage hästi.
Samm 7. Pange kartulid pannile
Paigutage need nii, et kartulid ei puutuks üksteisega kokku. Kui pann on liiga täis, tehke teine pann.
Samm 8. Kasutage kartulipüree kartulipudruks
Ärge purustage seda täielikult, vaid lihtsalt ülalt, nii et kartuli sisemus oleks nähtav.
-
Kui kartulipudurit pole käepärast, kasutage kartulipudruks suure kahvliga.
Uute kartulite küpsetamine 19. samm
Samm 9. Puista kartulitele oliiviõli
Puista peale soola ja pipart.
-
Tugevama maitse saamiseks lisage Cayenne'i pipart, tšillipulbrit, küüslaugupulbrit või valitud vürtse.
Küpsetage uued kartulid. 20. samm -
Rikkaliku roa saamiseks määri igale kartulile näputäis võid.
Küpsetage uued kartulid. 20. samm -
Lisamaitse saamiseks puista igale kartulile cheddari või riivitud Parmesani juustu.
Küpsetage uued kartulid
Etapp 10. Küpseta kartuleid 15 minutit
Kartul on küps, kui see muutub rikkalikult kuldpruuniks.
