Riivitud kartuleid saab kasutada mitmesugustes retseptides, kuid need on kõige populaarsemad maitsvate räsipruunide koostisosana. Lisaks nendele toitudele saate teha ka munadesse mässitud räsipruuni või räsipruune vahvleid. Võite olla loominguline, kuid peate oskama ka kartulite riivimise õiget tehnikat. Parima tulemuse saavutamiseks kasutage riivi, köögikombaini või mandoliinilõikurit.
Samm
Meetod 1/4: riivi kasutamine
Samm 1. Soovi korral koorige kartulid
Enne riivimist ei pea kartulit koorima. Mõnele inimesele meeldib kartulikoorte tekstuur. Kui te aga nahka kasutada ei soovi, kasutage naha eemaldamiseks koorijat või puuviljanuga.
Samm 2. Riivi kartulid puhtale taldrikule või loendurile
Asetage riiv puhtale plaadile või loendurile. Enamikul riividel on kaks külge, üks paksude lõikude jaoks ja teine õhukeste jaoks. Valige soovitud pool, seejärel hoidke kartulit ühes käes, vajutades ja libistades seda ülevalt alla riivipinna vastu.
Samm 3. Kui taldrik on täis, viige riivitud kartul üle
Enamik riivisid on kujundatud V. Kartuli riivimisel langeb riiviosa V -kuju keskele ja blokeerib kartuli tee. Puhastage seda sektsiooni vastavalt vajadusele, et tagada töö sujuv toimimine.
Olge ettevaatlik, kui kartul on peaaegu kadunud. Teie nahk võib kogemata armida, eriti kui olete hooletu
Meetod 2/4: riivige kartulid köögikombainiga
Samm 1. Paigaldage köögikombain
Igal kaubamärgil on erinevad omadused, kuid enamiku köögikombainide mudelite puhul peate masina ülaosale kinnitama plasttoru. Pärast seda paigaldage lõikur plasttoru keskele.
Veenduge, et seade pole vooluvõrku ühendatud, kui kogute, eemaldate osi või paigaldate terasid
Samm 2. Pange kartul torusse
Sõltuvalt seadme suurusest peate võib -olla kartulid enne lisamist pooleks lõikama. Enamikul köögikombainide mudelitel on torul ääris, mis näitab maksimaalset toidukogust, mida saab laadida.
Samm 3. Püreesta kartulid köögikombainiga
Pange kaas purgile, seejärel vajutage ja hoidke mõni sekund toitenuppu all, kuni kartulid näivad olevat täiuslikult viilutatud. Protsess on väga kiire. See on köögikombaini kasutamise eelis.
Meetod 3/4: riivige kartulid mandoliinilõikuriga
Samm 1. Valmistage ette mandoliinilõikur
Mandoliinilõikuriga riivitud toit kukub põhja. Niisiis, puhastage kasutatava mahuti pind. Kui kasutataval mandoliinilõikuril on jalad kokkupandavad, avage need ja asetage lõikelauale või köögiletile.
Pind, millele mandoliinilõikur asetatakse, peab olema vastupidav. Kui seade kõigub, võite vigastada
Samm 2. Sisestage julienne tera
Igal mudelil on tera paigaldamiseks erinev viis. Ettevaatamatuse korral võib see protsess olla ohtlik. Paigaldamisel järgige hoolikalt mandoliinilõikuri paigaldusjuhiseid.
- Mõne mandoliinimudeli terale pääseb otse alt, kuid mõne jaoks on vaja tera juurde pääsemiseks avada spetsiaalne kate.
- Tera võetakse tavaliselt alt, seejärel tõmmatakse see välja või surutakse mandoliini põhja.
- Mõnel mandoliinilõikuri mudelil on ainult üks tera. Toidutüki sobitamiseks peate asendama seadme peal asuva plastikust hoidiku (seda osa nimetatakse sageli "aluseks").
Samm 3. Märgi mandoliini alus
Tera hoidvat tööriista nimetatakse sageli "põgenenud". Selle osa võib katta riivkartulist saadud jahu. Kartuli riivimise hõlbustamiseks lisage sellesse sektsiooni paar tilka vett.
Samm 4. Pange kartul käekaitsesse
Lõika kartul noaga pooleks. Kinnitage kartuli lõikamata osa käsikaitse külge. Suunake viilutatud kartul mandoliinipõhja ülaosa poole, seejärel pühkige seda allapoole, et seda riivida. Korrake seda liikumist, kuni kartul saab otsa.
Mandoliini tera on väga terav. See asi võib hõlpsasti päevaotsa lõigata või käsi kriimustada. Kui te pole koolitatud, kandke mandoliinilõikuri kasutamisel kaitsekindaid
Meetod 4/4: krõbeda pruuni kartulipudru valmistamine
Samm 1. Leota riivitud kartulid vees
Asetage riivitud kartulid kaussi veega. Kartul peaks olema täielikult vee all.
Nii vabanete kartulil olevast tärklisest ja säilib küpsetamise ajal kena värv
Samm 2. Pigista riivitud kartul
Eemaldage kartulid kausist puhaste kätega. Veest vabanemiseks suruge õrnalt kokku, kuid ärge rikkuge kuju. Asetage riivitud kartul kaussi. Ülejäänud veest vabanemiseks suruge rätik kokku.
Samm 3. Küpseta kartulid keskmisel kuumusel
Enne seda pange või pannile, seejärel kuumutage seda kõrgel kuumusel. Kui või on sulanud, lülitage keskmisele kuumusele ja lisage pannile ühtlaselt riivitud kartul.
Samm 4. Keerake kartulid ümber, nii et need on mõlemalt poolt küpsetatud
Oodake, kuni riivitud kartul on põhjast kuldpruun. Eemaldage aeg -ajalt spaatliga kartulid, et kontrollida nende valmisolekut. Kui üks pool on küpsenud, pöörake see ümber ja küpseta teine pool samal viisil.
Samm 5. Maitsesta räsipruun ja naudi
Puista peale näputäis soola ja pipart või serveeri ilma maitseaineteta. See roog sobib hommikusöögiks munade, pannkookide ja omlettidega.
