Juust on roogi peamine lisand. Riivjuust võib tunduda lihtne, kuid selle soolase koostisosa viilutamiseks on nii palju viise. Siin on mõned viisid juustu riivimiseks.
Samm
Meetod 1 /4: Mikroplaani kasutamine
Samm 1. Riivige juust Microplane juustu riiviga
Microplane juusturiiv koosneb käepidemest, mis on kinnitatud pika, lameda riiviga, väikeste teravate hammastega. Kuigi tavaliselt kasutatakse seda sidruni- või küüslaugukoore riivimiseks, on Microplane riiv väga kasulik ka juustu riivimiseks.
Kuna mikroplaanil on kalduvus toota väikseid riivitud juustu tükke, on seda kõige parem kasutada kõvade juustude, näiteks Parmesani või Pecorino jaoks. Riivi pehme juust, nagu mozzarella, kasutades mikroplaani, ainult riivitud, mitte puhas riivjuust
Samm 2. Avage juustupulk
Kui kang on ühe käega mugavaks hoidmiseks liiga suur, viilutage juust tükkideks, mida on lihtne noaga hallata. Valige suurem pool väiksema asemel - suure juustu puhul on teil vähem haiget.
Samm 3. Hoides mikroplaani taldrikul või laual, hõõruge juust õrnalt vastu riivi, kasutades üles-alla liikumist
Jätka, kuni juustukogus on soovitud.
Samm 4. Liigse riivi eemaldamiseks suruge riivi metallist serv kergelt vastu plaadi serva
Vajadusel kasutage kondiitripintslit, et eemaldada liigne juust mikroplaanilt.
Samm 5. Muutke mikroplaani suurust sõltuvalt sellest, milleks juustu kasutatakse
Mikroplaanide veskid on erineva suurusega, alates peenest kuni jämeda. Peenelt riivitud juustu saab kasutada värskelt valmistatud pitsa lisandina. Keskmise riiviga juust on paksem ja sobib suurepäraselt ahjukartulitele või salatitele. Jämedam riivjuust on kõige paksem ja seda saab kasutada pasta kaunistamiseks.
Meetod 2/4: kastivõre kasutamine
Samm 1. Kasutage juustu rebimiseks kasti riiv
Riivil on neli külge ja mõlemal küljel on erineva suurusega hambad.
- Kuna karpide riividel on tavaliselt suuremad hambad, sobivad need hästi pehmete juustude nagu mozzarella või havarti jaoks.
- Valige serveerimiseks sobiv riivitud plaat. Keskmise suurusega augud sobivad suurepäraselt tacode kaunistamiseks, kuid mitte ideaalseks mureneva parmesani valmistamiseks spagetti garneeringuks.
Samm 2. Hoidke juustu keskmise suurusega
See hoiab ära sõrmede riivimise enne soovitud riivjuustu koguse saavutamist.
Etapp 3. Katke riivitud plaat väljastpoolt, kasutades väikest kogust keedupritsi
Juust libiseb kergemini.
Samm 4. Reguleerige, kuidas te oma riivist kasutate
Ilma käepidemeteta kastriivri jaoks hoidke juustu ja riivige suure kausi kohal. Käepidemega riivile asetage riivi ots lõikelauale.
Samm 5. Hõõruge juust üles-alla liigutusega riivile
Kui olete juustu lõppu jõudnud, hõõruge seda peopesadega, et vältida hõõrdumist sõrmede vastu.
Meetod 3/4: pöördvõre kasutamine
Samm 1. Viilutage juust pöörleva riiviga
Pöörlev riiv koosneb käepidemest, mis on ühendatud ümmarguse restiga. Seejärel keerake vänt küljelt juustu riivimiseks. Tõstke riivi käepide üles, asetage väike tükk juustu lahtrisse, seejärel laske käepide alla.
Samm 2. Suruge pöidla abil käepidemele kerget survet
Haarake teiste sõrmedega käepidemest nagu tavaliselt.
Samm 3. Keerake teise käega käepidet, püüdes samal ajal sihtida lähedalasuva taldriku või kausi riivisahtlit
Lõpetage, kui arvate, et teil on riivjuustu piisavalt.
Samm 4. Pöörlev riiv on ohutum kasutada, kuna käed ei pea plaati suruma
See on ka väga tõhus ja seda on kõige parem kasutada suure hulga riivjuustu valmistamiseks. Näiteks nachokastme või hommikusöögipadja valmistamiseks.
Meetod 4/4: improviseeritud riivjuust
Samm 1. Riivi juust köögiviljakoorijaga
Ehkki köögiviljakoorija pole nii tõhus ega ilus kui juusturiiv, on see riivimiseks suurepärane.
- Hoidke keskmise suurusega juustupulka tavalise suurusega taldrikul. Hõõruge koorijat pideva liigutusega ettepoole.
- Kvaliteetsema viilu saamiseks pange juust esmalt külmkappi või valige kindlamat tüüpi juust (näiteks parmesan).
Samm 2. Õhukese juustuviilu jaoks kasutage teravat kööginoa
Kuigi see on aeganõudvam, on nuga köögiviljakoorija hea asendaja.
- Hoidke väikest juustutükki vastu taldriku pinda. Lõika juust plaadile õhukesteks viiludeks.
- Valige hambulise asemel tavaline noatera. Tavalised noaservad on paremad raseerimisel ja nülgimisel.
- Vältige suurte juustupulkade käsitsemist. Kuna noa kasutamine on ohtlikum kui teised juusturestid, vajate juustust kindlalt ja kindlalt kinni.
Samm 3. Haki juust köögikombainiga (köögikombain)
Kiire ja lihtsa riivjuustu jaoks on optimaalne valik köögiveski.
- Asetage juust külmkappi, kuni see muutub tugevaks, kuid mitte liiga tugevaks. Lõika juust väiksemateks tükkideks ja pane köögikombaini. Hoiduge köögikombaini ülekoormamisest. Mõned toidu jahvatusterad võivad juustu riivimisel kinni jääda või tasakaalust välja minna.
- Lülitage köögiveski sisse ja jälgige juustuviilude kuju. Kui juust on teie maitse järgi riivitud, lülitage toidupulber välja ja viige taldrikule.
- Kui teie toidumasinal on rebenemistera, valige see tera, kuna see tagab parema viilukvaliteedi.
- Ärge jahvatage pehmeid juustu nagu Mozzarella. See pritsib juustu rebimise asemel laiali.
4. samm.
