Suurepärase maitse ja tekstuuriga ahjukartul sobib suurepäraselt suviste grillide, pereõhtusöökide või pärastlõunase suupistena. Kartuli küpsetamine võib olla natuke keeruline, sest enne, kui välispind on söestunud, peate selle küpsetama. Siiski on tegelikult lihtne nipp selle tegemiseks. Saadaval on mitu meetodit. Küpseta kartulid tervena, jaga pooleks, viiluta õhukeselt või vormi viiludeks. Küpsetatud kartulid nahaga või ilma. Küpseta kartuleid alumiiniumfooliumiga või ilma. Proovige selles õpetuses erinevaid kartulite küpsetamise viise ja muutuge hetkega suurepäraseks kartulitootjaks.
Samm
Meetod 1 /4: tervete kartulite küpsetamine alumiiniumfooliumiga
Samm 1. Pese kartulid
Pese kartulid külmas vees ja eemalda mustus käte või pehme käsnaga.
Samm 2. Valmistage kartul ette
Eemaldage kartulilt plekid või rohelised laigud terava noa või köögiviljakoorijaga.
Samm 3. Kuivatage kartul
Kuiva nahaga kartul on maitsvam, sest see imab hästi õli, võid ja maitseaineid.
Samm 4. Torgi kartuli pealispinda
Enne alumiiniumfooliumi pakkimist torgake kartulikoorte pind kahvliga. Need augud lasevad kuumusel kartulitesse voolata, et muuta need küpsemaks.
Samm 5. Mähi kartulid alumiiniumfooliumi
Rebi paar tükki alumiiniumfooliumi vastavalt küpsetatavate kartulite arvule ja mähi seejärel tihedalt. Veenduge, et kõik kartulid on pakitud.
Võite ka kartulit mähkida, keerates need alumiiniumfooliumisse ja keerates servad tihedalt kokku või voltides kartulid alumiiniumfooliumisse ja voltides servad kokku
Samm 6. Asetage kartulid grillile
Lülitage grill sisse ja seadke kuumus kõrgeks. Aseta pakitud kartulid grillile. Asetage kartulid lähestikku grilli kuumimale osale.
Kui küpsetate palju kartuleid, võite need kuhjata ja asetada grillile, kus need on kõige kuumemad. Kui hunniku põhjas olevad kartulid on hakanud küpsetama, võite kartulid ümber pöörata
Samm 7. Katke ja küpseta
Katke grill ja küpseta kartulit 40 minutit. Kui küpsetate palju kartuleid, keerake need röstimise ajal ümber. Kui küpsetate selle meetodiga esimest korda, võite kartulid kiiremini küpsetada ja kontrollida (keerake alumiiniumfoolium tangidega lahti, kuna aur on väga kuum). Kui kartulid pole ikka veel läbi küpsenud, mähi need uuesti alumiiniumfooliumiga ja küpseta mõni minut.
- Kui kartul on söestunud, kuid pole seest veel küpsenud, asetage see tagasi grillile, kuid eemal kuumimast osast ja katke seejärel grill.
- Küpsetusaeg sõltub rösti kuumusest ja kartulite suurusest. Üldiselt kulub suletud grilliga grillimisel pakitud kartulite küpsetamiseks umbes 30–45 minutit.
- Küpsetamise viimase 5-10 minuti jooksul saate kartulitel oleva alumiiniumfooliumi lahti keerata ja pakendamata küpsetamise juurde tagasi pöörduda. See protsess pruunistab kartulikoored.
Meetod 2/4: tervete kartulite küpsetamine ilma alumiiniumfooliumita
Samm 1. Pese kartulid
Pese kartulid külmas vees, et eemaldada mustus. Puhastage kartulid pehme käsnaga.
Samm 2. Valmistage kartul ette
Eemaldage pruunid või rohelised osad. Defektide eemaldamiseks kasutage teravat nuga või köögiviljakoorijat.
Samm 3. Kuivatage kartul
Kuivatage kartulid nii, et vürtsid imenduksid hästi.
Ärge torgake kartulit, kui see pole alumiiniumfooliumisse mähitud. See kuivatab kartulid, kuna need kaotavad niiskuse
Samm 4. Pintselda kartulikoored õliga üle
See hoiab ära kartulite grilli külge kleepumise ja muudab kartulikoored ka krõmpsuvaks.
Kena määrde valmistamiseks ühendage õli väikeses kausis vähese või, soola, pipra ja küüslauguga
Samm 5. Kinnitage kartulid metallist vardaga
Kartuli küpsetamine on lihtsam, kui see on vardaga kinnitatud. Kinnitage 3-4 kartulit vardaga või vastavalt kartuli suurusele.
Soovi korral võib kartulit panna ka otse grillile
Samm 6. Asetage kartulid grillile
Asetage kartulid soojusallikatest eemale.
Samm 7. Küpseta kartulit
Kaudse kuumusega küpseta kartuleid kaane all 30–40 minutit. Keerake kartulid aeglaselt soojusallika poole.
Meetod 3/4: kartuliviilude või kartuliviilude valmistamine
Samm 1. Pese kartulid
Pese kartulid külmas vees ja puhasta pehme käsnaga.
Samm 2. Eemaldage defektne osa
Peaaegu kõigil kartulitel on rohelised või pruunid osad. Eemaldage vead terava noa või köögiviljakoorijaga.
Samm 3. Koorige ja leotage kartulid (valikuline)
Koorige ja eemaldage kartulikoored köögiviljakoorija või terava noaga. Koorige kõik kartulikoored ja eemaldage kõik rohelised või plekilised osad. Koorides leota kartulid kohe külmas vees, kuni kartul on valmis küpsetamiseks või maitse järgi lõikamiseks.
- Külm vesi hoiab ära kartuli pinna värvuse muutumise.
- Olge kartulite koorimisel ettevaatlik, et mitte käsi vigastada.
Samm 4. Lõika kartulid
Lõika kartul pikuti 1 cm kuni 1,5 cm paksuseks. Lõika kartul viiludeks või lõika väikesteks tükkideks.
Samm 5. Pintselda kartuliviilud
Pintselda kartulid kohe õli ja maitseainetega.
- Kartuli õli ja maitseainetega pintseldamine võib vältida nende põletamist ja grilli külgede külge kleepumist.
- Kena määrde valmistamiseks ühendage õli väikeses kausis vähese või, soola, pipra ja küüslauguga.
Samm 6. Asetage kartulid grillile
Asetage kartulid grilli keskele lõikepind allapoole. Kui kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks, võib need enne küpsetamist vooderdada alumiiniumfooliumiga või nõelaga kinnitada, et kartulid grilli külgedelt maha ei kukuks.
Samm 7. Küpsetage kartulid
Seadke grilli kuumus keskmisele tasemele ja küpsetage kartulit 5–6 minutit, seejärel keerake kartul ümber. Küpsetage 5 kuni 6 minutit, seejärel keerake uuesti nii, et koorik oleks põhjas. Küpseta kartulid, kuni need on pehmed. Kartuliviilud muutuvad pruuniks. Serveeri kuumalt.
Meetod 4/4: maitsestatud küpsetatud kartul
Samm 1. Maitsesta kartulid enne küpsetamist
Võite proovida selliseid maitseaineid nagu oliiviõli ja jäme sool, jahvatatud pipar või punased tšillihelbed ning vürtse nagu rosmariin, tüümian või salvei.
Võite proovida ka küüslauku, võid, soola või kõike, mis teile meeldib
Samm 2. Valmistage kaste ja katke kartulid enne küpsetamist
Proovige sinepit, majoneesi ja maitseaineid. Salvestage kaste ahjukartulite kastmiseks.
Samm 3. Valmistage kuivad vürtsid
Määri kartulid oliiviõliga enne maitsestamist oma lemmik kuiva maitseainega. Maitsesta kogu kartuli pool.
Soovi korral kasutage soola, köömneid, koriandrit, paprikat, tšillipulbrit, pipart, jahvatatud pipart ja kuivatage tüümiani 1-1/2 tl soola ja vähese suhkruga
Samm 4. Lisage muud köögiviljad
Kui küpsetate pakis, võite unikaalse maitsekombinatsiooni saamiseks lisada samasse pakki hakitud köögivilju. Sibula-, porgandi- või kõrvitsaviilud on suurepärased köögiviljade kombinatsioonid, mida küpsetada koos kartulitega.
Näpunäiteid
- Bataat sobib suurepäraselt küpsetamiseks, olgu see siis alumiiniumfooliumisse pakitud või mitte.
- Valmistage üksikute portsjonite jaoks alumiiniumfooliumisse pakitud viilutatud kartulid. See võib lihtsustada külalistel kartulimähise grillilt eemaldamist.
- Tervete kartulite krõbeda naha saamiseks eemaldage küpsetatud kartul 20-30 minuti pärast alumiiniumfooliumilt, seejärel pange see pakendamata tagasi ahju ja küpsetage uuesti viimase 10 minuti jooksul.
- Röstimisprotsessi kiirendamiseks küpseta terveid kartuleid poole peal 10 minutit ja seejärel küpseta 5-10 minutit.
- Küpsetusprotsessi saate kiirendada ka siis, kui kartuleid kuumutatakse mikrolaineahjus 2-4 minutit mõlemal küljel (ilma fooliumita), enne kui küpsetate veel 5-10 minutit.
