Täiuslikul küpsetatud kartulil on maitsev, krõmpsuv nahk ja pehme ning kreemjas täidis. Alustage küpsetatud kartulite valmistamist kartulikoorte põhjaliku pesemisega. See eemaldab tolmu ja mustuse, mis võivad tekstuuri kahjustada. Seejärel lõigake kartulid väikesteks tükkideks. Mida suuremat kartuliviilu kasutatakse, seda pikem on küpsetusprotsess. Kui soovite ekstra krõmpsuvaid kartuleid, keetke neid, kuni need on väljast pehmed, kuid seest veel tugevad. Lõpuks sega kartulid vürtsidega ja küpseta ahjus krõbedaks ja kuldpruuniks.
Samm
Meetod 1/3: kartulite ettevalmistamine
Samm 1. Valige kartuli tüüp
Igasuguseid kartuleid saab küpsetada ja maitsvaks toiduks töödelda. Igal kartuliigil on aga erinev tekstuur ja maitse. Näitena:
- Pehmed kartulid, näiteks punane kartul ja sõrmkartul, ei ole nii krõbedad kui muud kartuliliigid.
- Tärkliserikas kartul, nagu pruunikas ja maguskartul, on pärast küpsetamist üsna krõbe.
- Mitmekülgsed kartulid, nagu Yukon Gold ja lillad kartulid, on väljast krõmpsuvad, kuid seest siiski pehmed.
Samm 2. Pese kartulid
Asetage kartul voolava vee alla, seejärel hõõruge köögiviljade puhastamiseks spetsiaalse harjaga. See eemaldab kartulikoortele kleepunud mustuse või mulla.
- Ärge peske köögivilju seebiga.
- Kui teil pole köögiviljaharja, hõõruge kartulikoori jõuliselt kätega nende loputamise ajal.
Samm 3. Otsustage, kas soovite kartulikoored koorida
Kui teie kasutatavad kartulid on paksud ja sitked, peate maitsvama maitse saamiseks neid koorima. Mõnele inimesele meeldib aga küpsetatud kartulikoorte tekstuur, et nad neid ei kooriks.
- Teise võimalusena võite kartulikoored koorida ja seejärel krõmpsuva ja soolase suupiste saamiseks neid eraldi röstida.
- Kartulikoorte eemaldamiseks kasutage köögiviljade koorijat.
Samm 4. Lõika kartulid, mida soovid küpsetada
Mida suuremad on kartuliviilud, seda kauem kulub küpsetamiseks. Kui soovite valmistada vahepala, lõigake kartul väikesteks tükkideks. Kui soovite valmistada lisandit, lõigake see suurteks tükkideks.
- Kui kasutate õhukese koorega väikseid kartuleid (beebikartulid), pole neid vaja lõigata.
- Suured paksu koorega kartulid võib lõigata pooleks, veeranditeks või kuubikuteks.
- Küpseta kuubikuteks lõigatud kartulit krõmpsuvaks ja soolaseks eineks.
Meetod 2/3: suurte kartuliviilude keetmine
Samm 1. Otsustage, kas soovite kõigepealt kartulid keeta
Mõned inimesed arvavad, et kartulite esmane keetmine on nii ebamugav, et küpsetavad need kohe ära. Tegelikult valmivad keedetud kartulid küpsetades kiiremini. Lisaks tundub kartulikoor krõbedam ja seest pehmem.
- Kui köögiviljad on kergelt keedetud, muutuvad need tekstuurilt pehmemaks, kuid ei ole täielikult küpsetatud.
- Kui teie kartul on väiksem kui 2,25 x 2,25 cm, ärge seda keetke. Kartul saab liiga küps.
Samm 2. Pange kartulid ja soolvesi kastrulisse
Valige suur, sügav pann. Aseta kartuliviilud potti. Täida pott külma veega, kuni kartulid on täielikult vee all. Pärast seda lisage näputäis soola ja segage hästi.
Kui vesi pole soolatud, maitsevad kartulid õrnalt
Samm 3. Keeda kõigepealt kartulid
Asetage pott pliidile keskmise kuumusega. Lase vesi keema ja keeda kartulid, kuni välispind on pehme. Kartuli pind koorub kergesti maha, kuid kahvliga läbistades tundub see endiselt kindel.
- Suurt kartulit tuleks keeta 10 minutit.
- Väikest kartulit tuleb keeta ainult 5 minutit.
Samm 4. Nõruta kartulid
Asetage valamusse metallist või plastikust filter. Vala kartulid ja vesi sõelale, et kartulid nõrguksid. Enne maitsestamist ja küpsetamist laske kartulitel jahtuda.
Kui kartul on jahtunud, lõigake kahvliga pealsed ära. See krõmpsutab küpsetatud kartuli servi
Meetod 3 /3: kartulite küpsetamine
Etapp 1. Kuumuta ahi
Seadke ahi 190 ° C juurde. Kuumuta ahju 10 minutit kartulite ettevalmistamise ajal.
Mõned ahjud annavad helisignaali, kui need on kuumutamise lõpetanud. See võib sõltuvalt teie ahju mudelist võtta rohkem kui 10 minutit
Samm 2. Maitsesta kartulid
Asetage kartulid suurde kaussi. Valage valitud õli ja puistage maitse järgi maitseaineid. Valage suure lusikaga maitseained kartulitele ühtlaseks. Küpsetatud kartulite kõrvale sobib hästi erinevaid maitsvaid vürtse. Näitena:
- Segage rosmariini ürtide maitseained, segades 2 spl taimeõli, 1 tl soola, tl musta pipart ja teelusikatäis purustatud kuivatatud rosmariini.
- Maitsesta kartulid 4 sl oliiviõli, 1 tl soola, 1 tl musta pipart, 2 sl purustatud küüslauku ja 2 sl hakitud värsket peterselli.
- Kombineeri 1 tl taimeõli, 2 sl parmesani juustu, teelusikatäis soola, teelusikatäis küüslaugupulbrit, teelusikatäis paprikat ja teelusikatäis musta pipart, et saada juustu ja sibula maitseaine.
Samm 3. Asetage kartulid küpsetusplaadile
Laota kartulid ahjuplaadile laiali ja vaata, et need ei kattuks nii, et need oleksid krõbedad. Vooderda küpsetusplaat kergemaks puhastamiseks küpsetuspaberi või alumiiniumfooliumiga.
- Eriti krõbedaks küpsetatud kartulite jaoks kasutage suurt metallist küpsetusplaati.
- Kui teil pole suurt metallist panni, kasutage kuumakindlat klaasnõu või mittekleepuvat panni.
Samm 4. Küpsetage kartulid
Küpsetusprotsess kestab tavaliselt 30–60 minutit, sõltuvalt küpsetatavate kartulite suurusest. Kontrollige kartuleid iga 10 minuti järel, et näha, kas need on valmis. Küpsetatud kartuli märgid on:
- Krõbe ja kuldpruun väliskiht
- Lihtne kahvliga torgata
- Kartul lõhnab nagu põletatud või
Samm 5. Serveeri küpsetatud kartulit
Eemaldage kartulid ahjust ja laske neil jahtuda, kuni need jahtuvad. Tõsta taldrikule ja serveeri niipea kui võimalik. Küpsetatud kartul on lisand, mis sobib hästi erinevate menüüdega. Näitena:
- Serveeri ahjukartulit lihapõhiste roogadega.
- Serveeri ahjukartulit koos erinevate köögiviljadega taimetoitluseks.
- Lõika küpsetatud kartul kuubikuteks, seejärel kasuta seda salatiseguna.
