Värske spargelkapsasupp on maitsev roog, mida külmal talveõhtul süüa. Saate seda valmistada värske või külmutatud brokkoli ja mis tahes juustuga, mis sulab hästi. See retsept nõuab teravat Cheddari juustu ja hunnikut värskeid rohelisi. Lugege retsepte ja põhimeetodeid.
Koostisosad
- 1 supilusikatäis sulatatud võid
- 1/2 keskmist sibulat, hakitud
- 1/4 tassi sulatatud võid
- 1/4 tassi jahu
- 2 tassi poolteist
- 2 tassi kanapuljongit või puljongit
- 1/2 naela (226, 8 g) värsket brokkolit, tükeldatud
- 1 tass porgandit, õhukeselt viilutatud
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1/4 tl muskaatpähklit (valikuline)
- 8 untsi (26,8 g) riivitud teravat Cheddari juustu
Samm
Meetod 1 /3: Supipõhja valmistamine
Samm 1. Prae sibulad
Sulata või väikeses pannil. Kui see soojeneb, lisage hakitud sibul. Küpseta sibulaid, kuni need on heledad, seejärel võta pann tulelt ja tõsta kõrvale.
Samm 2. Sulata kastrulis või
Asetage raskesse potti või Hollandi ahju, seejärel asetage pann pliidile ja keskmisele kuumusele. Lase võil soojeneda, kuni see sulab ja hakkab särisema.
Samm 3. Rouxi valmistamiseks lisage jahu
Sega vispliga jahu või sisse ja lase jahul jahu või kergelt pruuniks värvida. Segage segu pidevalt, et see liiga tumedaks ei läheks. Segu valmistatakse kuldpruuniks. See protsess võtab aega 3 kuni 5 minutit.
Samm 4. Lisage vedelik
Kui roux on valmis, lisage vahustamist jätkates poolteist ja kanapuljongit. Vahusta, kuni segu on täielikult segunenud.
Samm 5. Kuumuta supipõhi keema
Jäta see, kuni see olek on saavutatud. Küpseta sellel kiirusel 20 minutit, kuni valmistad ülejäänud koostisosad.
- Ärge laske supipõhjal keema tõusta; Kui supp läheb liiga kuumaks, vähendage kuumust.
- Kui teile meeldib vürtsikas kaste, lisage sellele supipõhjale musta pipart ja veidi tšillipulbrit.
Meetod 2/3: brokkoli ja köögiviljade keetmine
Samm 1. Lisa brokoli, porgand ja sibul
Lisage see supipõhjale ja segage hästi. Küpseta köögivilju madalal kuumusel pehmeks. Selle tegemiseks kulub umbes 25 minutit.
- Jälgi, et supp ei keeks üle.
- Maitske suppi, et teha kindlaks, kas soovite rohkem vürtsi lisada.
Samm 2. Keeda suppi, kuni see pakseneb
25 minuti pärast peaks supp olema paksenenud; Eemaldage kuumusest, kui supp on teile meeldiva tekstuuriga.
Samm 3. Proovige suppi
Sel hetkel lisage maitse järgi soola ja pipart; lisa ka muskaatpähklit ja lisa maitseaineid, mis sulle meeldivad. Segage neid vürtse hästi.
Samm 4. Tehke supist paks supp nagu puder
Viige supp blenderisse ja jahvatage ühtlaseks. Tehke seda järk -järgult. Kui supp on hästi segunenud, viige see tagasi oma suurde potti ja keerake kuumus keskmisele tasemele.
- Kui soovite brokkolit ja köögivilju oma supis tervena hoida, võite vahele jätta nende püreeks muutmise või lihtsalt poole supi blenderisse panemise.
- Kasutage kümblusmikserit, kui teil on see olemas, nii et te ei pea suppi potist eemaldama.
Meetod 3 /3: Supi lõpetamine
Samm 1. Lisage juust
Lisa kuumale supile riivjuust. Segage lusikaga ja laske see täielikult sulada. Proovige supi maitset. Supp on valmis, kui juust on sulanud ja maitsed on samuti sisse segatud.
Samm 2. Serveeri suppi
Lusikas kaussi ja serveeri koos viiluga kooritud leiba, riisi või värske rohelise salatiga.
