Kas soovite nautida tee ääres müüdavaid praetud suupisteid või kodus ööturgu? Isegi kui sul pole spetsiaalset fritüüri (fritüüri), on sooja kuldpruuni praetud Oreo valmistamine köögis lihtne. Pidage meeles, et olge kuuma õliga tegelemisel ettevaatlik.
- Valmistamisaeg: 20 minutit
- Küpsetusaeg: 8-10 minutit
- Üldine aeg: 30 minutit
Koostisosad
- 250 grammi kiirkuivatatud pannkoogijahu
- 160 ml piima
- 1 muna
- 1 tl toiduõli
- 18 Oreo küpsist
- Küpsetamiseks mõeldud toiduõli (taimeõli või rapsiõli)
- Tuhksuhkur, šokolaadisiirup, karamellisiirup (valikuline)
Samm
Meetod 1/3: toiduõli valmistamine
Samm 1. Valage paksesse kastrulisse 5-7,5 cm toiduõli
Pann peaks olema piisavalt sügav, nii et selle küljed oleksid vähemalt 10 cm kõrgemal kui toiduõli. Kui kavatsete praadida suures õlis, peaks õlist piisama, et see kataks kogu praetud toidu, kuid mitte üle poole.
- Praadimiseks kasutage kõrge suitsetamispunktiga ja veidi maitsetu taimeõli, näiteks rafineeritud maapähkliõli, rapsiõli, viinamarjaseemneõli või saflooriõli.
- Kui teil pole rasket või väga raske ja paksu põhjaga keedupotti, võite kasutada sügavat praepanni või praepanni.
Samm 2. Kuumutage õli 191 kraadini
Kasutage kuuma õli või kommitaigna temperatuuri (prae-/kommitermomeeter) termomeetrit või anduritermomeetrit (termopaari termomeeter). Kõik need termomeetrid võivad näidata temperatuuri kuni 260 kraadi Celsiuse järgi. Õli temperatuuri kontrollimiseks sisestage panni keskele termomeeter. Kui termomeeter on panni küljele kinnitatud, on praadimise ajal temperatuuri lihtne jälgida.
- Kui teil pole termomeetrit, kastke õli sisse puulusikas, vardas või söögipulgad. Kui puunõu ümber ilmuvad õlimullid, on õli praadimiseks piisavalt kuum.
- Õli temperatuuri kontrollimiseks võite kasutada ka maisituuma. Maisi tuumad hüppavad õlisse temperatuuril 178 kraadi Celsiuse järgi, nii et saate teada, kui õli on optimaalse praadimistemperatuuri lähedal.
- Kui õli hakkab suitsema, on see liiga kuum. Eemaldage pann ettevaatlikult pliidilt jahtuma.
Meetod 2/3: küpsiste valmistamine
Samm 1. Ühendage suures kausis kiirpannkoogijahu, munad, piim ja toiduõli ning segage ühtlaseks
Tainas ei tohiks olla vedel, vaid paks ja kleepuv, nii et see jääks küpsiste külge.
- Kui tainas on liiga vedel, lisage 62 grammi pannkoogijahu.
- Pannkoogijahu võid asendada lehtrikoogijahu või vahvlijahuga. Veenduge, et jahusegu oleks piisavalt paks, et katta Oreod.
Samm 2. Kastke Oreo toidutangide või käte abil pannkoogitaignasse, kattes selle täielikult taignaga
Te ei tohiks küpsiseid liiga kaua taignasse panna, sest need lähevad märjaks, nii et kastke neid ükshaaval ja pange seejärel õli sisse. Tainas peaks olema piisavalt paks ja kleepuv, nii et selle sees olevad küpsised poleks nähtavad.
- Kui kastate küpsiseid käsitsi, kasutage ainult ühte kätt; Küpsiste praadimise alustamiseks võite kasutada "kuivi käsi", nii et te ei pea oma käte pesemist peatama.
- Kui küpsised on pragunenud või pragunenud, asetage need 30-60 minutiks sügavkülma. See hoiab ära ka selle, et keskmes olev kreemitäidis ei sulaks, kui küpsised on praetud.
Meetod 3 /3: Küpsiste praadimine
Samm 1. Pange jahusegusse mähitud Oreod kuuma õli sisse
Oreose praadimine on kõige parem väikeste portsjonitena, seega praadige sõltuvalt panni suurusest ainult 4 või 5 kreekerit. Küpsistel peaks olema piisavalt ruumi hõljumiseks ilma kokku kleepumata ja kokku kleepumata.
- Kui paned küpsised õlisse, langeb temperatuur (eriti kui Oreod külmutati enne). Hoidke praadimisel õli temperatuur vahemikus 121–163 kraadi Celsiuse järgi.
- Suurel hulgal korraga praadides ei jää tainas mitte ainult kokku, vaid langetab ka õli temperatuuri liiga madalale ja tainas ei muutu krõbedaks.
- Kuuma õliga küpsetades olge ettevaatlik. Ärge visake küpsiseid õlipannile-see põhjustab õli pritsimist ja ohtlikku olukorda.
- Kui te kardate oma kätega küpsiseid õlisse kasta, kasutage tangid.
Samm 2. Prae Oreod kuldpruuniks ja krõbedaks, ära unusta neid tangidega ümber pöörata
Küpsised ujuvad õli peale ja praadivad kiiresti - vähem kui 2 minutit. Ärge jätke panni maha, kuna küpsised võivad põletada või üle küpseda.
- Jätke küpsised praadimise ajal liikuma, et need kokku ei kleepuks.
- Iga küpsisepartii praadimise vahel laske õlil soojeneda, s.t. tõsta temperatuur 191 kraadini tagasi. Eemaldage õli pealt hõljuvad purud tangide või toidusõela abil.
Samm 3. Eemaldage praetud Oreos toidutangidega ja asetage need paberrätikutele nõrguma
Küpsetamisõli jääb praetud taigna välisküljele ega ulatu taigna või küpsiste sisemusse. Liigse õli imendumine muudab selle maitsva suupiste veelgi tervislikumaks.
- Õli annab biskviidile krõmpsuva maitse ja tekstuuri, kuid ärge üle pingutage ja imake endasse võimalikult palju õli.
- Võite küpsised ka traatrestile nõrutada, kuid imavate paberrätikute kasutamine eemaldab rohkem õli, kui laseb õlialusel tilkuda.
Samm 4. Serveeri soojalt
Võite lisada tuhksuhkrut, vanillijäätist, šokolaadi- või karamellikastet, vahukoort või muud meelepärast lisandit.
Pange küpsised minutiks või kaheks külmkappi, et te neid käsitsedes üle ei kuumeneks, vaid sööge veel soojalt! Asetage küpsetatud küpsised ahju madalal kuumusel (umbes 93 kraadi Celsiuse järgi), kui valmistate suuri partiisid, nii et need jääksid serveerimiseni soojaks
Samm 5. Oodake, kuni õli jahtub, ja seejärel kasutage seda lehtri abil tühja pudelisse
Võite õli uuesti kasutada praadimiseks (pingutage see kindlasti ära ja eemaldage kõik hõljuvad tainapurud) või viige see toiduhoidlasse (sageli jäätmekäitluskohta).
- Ära viska õli kanalisatsiooni. Õli ummistab toru.
- Kui toiduõli ümbertöötlemiseks pole kohta, veenduge, et õlitäidisega pudeli kaas on tihedalt suletud ja visake see prügikasti või valage õli murule.
- Kui soovite õli järgmise paari nädala jooksul uuesti kasutada, hoidke seda jahedas, pimedas kohas või külmkapis, et see kauem säiliks.
- Kui teil pole lehtrit, valage jahtunud õli paberist kaussi, seejärel pigistage kausi ülaosa, et saaksite õli hõlpsalt pudeli või suletava anuma suhu valada.
Hoiatus
- Ärge kasutage kuuma õli tõttu põleva tule kustutamiseks vett, jahu ega suhkrut. Tule kustutamiseks kasutage söögisoodat, kaant või niisket rätikut. Ärge unustage pliiti välja lülitada.
- Lastele veenduge, et täiskasvanu aitaks seda tööd teha-kuum õli on väga ohtlik ja võib kiiresti tulekahju tekitada või tõsiseid põletusi põhjustada.
