Basiilik on tuntud oma meditsiinilise ja kulinaarse kasutuse ning lõhnava ja iseloomuliku aroomi poolest. Basiilik on toitaineterikas ja lisab hõrgu maitse mitut tüüpi toidule nagu Caprese salat ja kana parmesan.
Saate värske basiiliku külmutada, nii et seda saab igal ajal oma lemmikretseptides kasutada.
Samm
Meetod 1/3: püreestatud basiiliku külmutamine
Samm 1. Korja või tükelda basiilikulehed vartest eraldamiseks
Basiiliku külmutamisel ei vaja te basiiliku varsi. Kui koristate basiilikut oma aiast keset kasvuperioodi, kitkuge või lõigake 5–6 tolli (12,7–15,2 cm) ülevalt, et ülejäänud varred saaksid edasi kasvada.
Samm 2. Loputage basiilikulehti külma jooksva vee all
Võite basiilikulehti ka külmas vees leotada. Pärast seda asetage basiiliku lehed kurnasse ja laske sellel täielikult kuivada.
Patsutage basiilikulehti paberrätikuga, et vesi saaks rätikusse imbuda. Basiiliku lehed on väga haprad, patsutage õrnalt või asetage paberrätikute vahele, kuni basiilik kuivab
Samm 3. Asetage 1-2 peotäit basiilikulehti toidumasinasse
Asetage basiilikulehed toidumasina mahutisse, kuid mitte liiga tihedalt.
Samm 4. Kasutage seadet “pulss” basiilikulehtede silumiseks
Selle tulemuseks on jämedalt hakitud basiilikulehed. Kui soovite pastat valmistada, kasutage köögikombaini soovitatud seadeid. See protsess peaks kestma vaid paar sekundit. Mida sujuvamat lõiget soovite, seda kauem see protsess võtab.
Samm 5. Lisage basiilikulehtedele oliiviõli nende peenestamise ajal
Oliiviõli aitab vältida basiiliku lehtede närbumist või isegi mädanemist külmutamisel ning oliiviõli annab ka maitsvama aroomi. Iga jahvatatud basiilikuhunniku kohta on hea anda 2-3 supilusikatäit oliiviõli. Oliiviõli kasutamine ei ole kohustuslik. Kui te ei soovi seda kasutada, kuid soovite külmutada basiiliku jääkuubikute kandikul, võite köögikombaini lisada piisavalt vett.
Samm 6. Viige püreestatud basiilik külmutamiseks hoiuanumasse või jääkuubikualusele
Kui kasutate kandikut, saate jääs oleva külmutatud basiiliku üle viia suuremasse nõusse pärast seda, kui see on olnud üle 12 tunni külmutatud.
Samm 7. Kasutage külmutatud basiilikut
Võite jätta külmutatud basiiliku kuudeks sügavkülma ja kasutada igal ajal, kui soovite, eriti talvel. Basiilikut saab kergesti eraldada, nii et te ei pea selle väljatõmbamisega vaeva nägema. Kui soovite neid kuumas tassis kasutada, võite lihtsalt lisada külmutatud basiiliku ja lasta neil selles sulada - te ei pea seda ise üles sulatama.
Kui teil on liiga palju külmutatud basiilikut, saate seda oma sõpradega jagada - neile meeldib see
Meetod 2/3: värske basiiliku külmutamine
Samm 1. Eraldage kõik lehed vartest
Saate neid korjata või lõigata, et need vartest eraldada.
Samm 2. Leota basiilikulehti külmas vees
Töö hõlbustamiseks kasutage salatit. Kui teil seda pole, saate seda basiiliku lehti kausis pesta ja paberrätikuga kuivatada.
Samm 3. Pange piisavalt jääkuubikuid külma veega kaussi
Samm 4. Lase potis vesi keema
Kasutatav pott peab olema piisavalt suur, et mahutada basiilikulehti.
Samm 5. Kastke basiilikulehed 5-10 sekundiks keevasse vette
Olge ettevaatlik ja ärge kastke seda kauem kui 10 sekundit. Viige pann teise kütteseadmesse nii, et see jahtuks võimalikult kiiresti.
Samm 6. Viige basiilikulehed kurniga jäävette
Tehke seda kiiresti, et basiilikulehtede küpsemisprotsess saaks peatatud.
Samm 7. Asetage lehed paberrätikule
See on pikim osa, olge kannatlik. Võite oma kätega ühe lehe korraga välja panna ja kuivatada paberrätikuga. Soovi korral võite lasta lehtedel 5-10 minutit kuivada.
Samm 8. Asetage basiilikulehed küpsetusplaadile või plaadile
Asetage lehed ükshaaval nii, et lehed ei oleks üksteisele liiga lähedal ja puudutaksid. Võimalik, et peate kasutama küpsetusplaati koos rösterplaadiga.
Samm 9. Külmutage basiilikulehed
Asetage kandik või plaat basiilikulehtedega sügavkülma ja oodake, kuni basiilik täielikult külmub. Seejärel eemaldage basiilikulehed sügavkülmast.
Samm 10. Viige basiiliku lehed hoiuanumasse
Võite kasutada tõmblukuga kilekotte, Tupperware'i, tühje piimapakke või muid kergesti suletavaid säilitusanumaid.
Meetod 3 /3: külmutage värske basiilik kiiresti
Samm 1. Eraldage lehed vartest
Samm 2. Leota basiilikulehti täielikult
Samm 3. Laotage basiilikulehed pinnale ja laske neil vähemalt 30 minutit kuivada
Võite kasutada oma köögi pinda, rösterialust või taldrikut. Selle protsessi kiirendamiseks võite kasutada ka paberrätikuid.
Samm 4. Asetage basiilikulehed hoiukotti
Võite lehed kotti vähem tihedalt laduda, veendumaks, et need on täiesti kuivad ja ei kleepu kokku. Võite kasutada tõmblukuga kotti, Tupperware'i või muud suletavat säilitusanumat.
Näpunäiteid
- Kui soovite valmistada basiilikapastat, mida saate külmutada ja kasutada pesto valmistamiseks, võite kasutada oma toidumasinas peenemat sätet. Kui basiilikupasta on soovitud kujul, asetage see suletavasse külmutusanumasse ja asetage see sügavkülma. Saate seda kasutada alati, kui soovite pestot teha.
- Jääkuubikualused sobivad suurepäraselt basiiliku külmutamiseks; igasse kuubikusse mahub 1 supilusikatäis (15 ml), nii et see on toiduvalmistamisel teie jaoks ideaalne (nt retsept ütleb, et 3 supilusikatäit basiilikut, panite lihtsalt 3 külmutatud basiilikut).
- Kasutage umbes 3 supilusikatäit (45 ml) oliiviõli iga kord, kui jahvatate hunniku basiilikulehti.
- Külmutage basiilik tervelt või tükeldatult, asetades selle sügavkülmikusse veega täidetud jääkuubikualusele. Basiiliku lehed lähevad pärast külmutamist mustaks, kuid maitse on sama tavaline kui kunagi varem.
