Basiilik (basiilik, basiilik) on maitsev ürt, mida on lihtne kasvatada ja mida saab kasutada erinevates retseptides. Regulaarne pügamine aitab taimel tugevamaks ja tervislikumaks muutuda. Basiiliku lehti saab külmutada, kuivatada või hoida paar päeva klaasi vees. Need lõhnavad ürdid muudavad retsepte maitsvateks lisanditeks, näiteks omatehtud pesto ja erinevad Pepes.
Samm
Meetod 1 /3: Basiiliku lehtede koristamine
Samm 1. Koristage lehed pärast seda, kui taim on 15-20 cm pikk
Basiiliku kastmisel mõõta vett mõõdulindi või joonlauaga, et näha, kui pikk taim on. Kui basiiliku kõrgeimad võrsed ulatuvad 15 cm -ni, võite hakata lehti koristama. Ärge laske taimel enne lõplikku pügamist ületada 20 cm kõrgust.
Samm 2. Korjage paar lehte alati, kui soovite
Kui basiilikutaim kasvab, saate lehti korjata igal ajal, kui vajate oma roa jaoks värsket lisandit. Korjake igast taimeosast paar lehte ilma varre lõikamata. Selline kerge lõikamine soodustab ka basiiliku paksemaks muutumist.
Samm 3. Korjake vartelt välja basiilikulehed
Lehti korjates tehke seda õrnalt, et lehed ei rebeneks ja varred ei saaks kahjustada. Korja lehed põhjast, mis on lehtede ja varre kohtumispaik. Tõmmake lehed õrnalt vartelt.
Lehti saab lõigata ka väikeste kääridega. Olge seda tehes ettevaatlik ja ärge lõigake varred
Meetod 2/3: varre koristamine ja basiiliku pügamine
Samm 1. Lõika taime vars ülevalt alla
Terve basiiliku lõikamiseks alustage ülevalt alla. Sellise koristusviisiga lõigatakse taimi suuremas koguses. Niisiis, tehke seda kõrgeimast võttest ja paksemast osast. Jäta väiksemad võrsed põhja, et need kasvaksid. Suure saagi saamiseks võite teha iga paari nädala tagant, lõigake vähemalt kolmandik taime kogu kõrgusest.
Basiiliku varte hõlpsaks lõikamiseks kasutage väikseid käärid
Samm 2. Lõigake vars otse lehepõlve kohal
Kui lõikate taimelt kogu basiiliku varre, lõigake see lehe ülaosast võimalikult lähedale. Kui jätate varre lehesõlmedest kõrgemale kui 2,5 cm, suunab taim toitained varrele ja eemale väiksematest võrsetest, mis seda vajavad. See pärsib taimede kasvu üldiselt.
- Lehesõlmed on taime kohad, kus oksad kasvavad.
- Lõika vars umbes 0,5 cm raamatu kohal.
Samm 3. Korjage basiiliku varred ja oksad
Kastmise või lehtede korjamise ajal jälgige taime mõne hetke jooksul. Kasutage sõrmedega okste ja varte kitkumist. See korjamine stimuleerib tervislikku kasvu ja muudab taime lopsakaks.
Samm 4. Lõika lill enne õitsemist
Kui soovite, et teie taimel oleksid paksud lehed, vältige lillede kasvu. Õitsenud basiilik ei hakka enam lehti kasvatama. Lõika ära kõik taimel olevad õisikud enne nende arenemist.
- Kui olete rahul piisava koguse basiilikulehtede koristamisega ja neid pole enam vaja, laske taimel õitseda ja nautige oma ilu.
- Basiiliku õied on söödavad, kuid maitse on tugevam kui lehtedel ning basiiliku seemnekaunad on kõvad ja nahkjad.
Samm 5. Koristage lõikekääridega kogu välja istutatud basiilik
Kui kasvatate suures koguses basiilikut õues ja soovite kogu taime koristada, lõigake see umbes 10 cm maapinnast kõrgemale. Kasutage lõikekäärid, et hõlpsalt kogu taime alust lõigata. Raputa basiilikut putukate ja prahi eemaldamiseks.
Meetod 3/3: koristatud basiiliku säilitamine
Samm 1. Puhastage ja hoidke värsket basiilikut
Kui basiilik on kogutud, kontrollige seda ja eemaldage kõik surnud või kollakad lehed. Peske hoolikalt, et eemaldada mustus ja muu praht. Õhutage või kuivatage paberrätikutega. Seejärel pange see õhukindlasse anumasse, näiteks lukuga kotti või plastmahutisse.
Basiilik võib kesta kuni mitu nädalat. Kasutage lehti otse või vajadusel viilutage
Samm 2. Keetke ja külmutage basiilikulehed
Lõika varredelt lehed ja aseta need 5-10 sekundiks potti keeva veega. Eemaldage lusikaga ja asetage kohe suurde külma veega kaussi. Mõne minuti pärast eemaldage lehed ja asetage need enne sügavkülma panemist paberrätikutele.
- Asetage basiilikulehed sügavkülmikusse suletavasse anumasse või tõmblukuga kotti.
- Basiiliku lehti võib hoida sügavkülmas kuni mitu kuud.
Samm 3. Kuivatage basiilik
Asetage basiiliku varred kuiva paberkotti ja asetage kott sooja ja kuiva kohta, näiteks pööningule või köögikappi. Laske nädal või kaks kuivada, seejärel eraldage lehed vartest. Hoidke lehed terved ja säilitage purgis.
- Kuivatatud basiilikut on kõige parem säilitada tervete lehtede kujul ja värskelt purustada, kui see on vajalik.
- Enne basiiliku kuivatamist eemaldage kõik kollased või laigulised lehed.
- Kuivatatud basiilikut võib säilitada kuni aasta või seni, kuni sellel on sama iseloomulik aroom.
- Samuti saate basiilikut kuivatada, riputades peotäie varred sooja ja kuiva ruumi.
Samm 4. Hoidke värsket basiilikut vees
Puhastage basiiliku varred ja lõigake põhi ära. Asetage klaaspurki, mille põhjas on 2,5-5 cm vett. Basiiliku varred säilivad toatemperatuuril ja otsese päikesevalguse eest kaitstult kuni kaks nädalat.
Samm 5. Tehke basiilikuplokid
Lisa köögikombainis 1 tass (250 ml) basiilikulehti ja 1 spl. (15 ml) viinamarjaseemneõli. Laske mootoril töötada, kuni basiilikulehed on peeneks hakitud, seejärel lisage 1 spl. (15 ml) vett ja keerake see uuesti sisse, et saada pasta. Suru basiilikupasta jääkuubikualusele, seejärel külmuta.
- Kui basiilikuplokid on külmunud, viige need hõlpsaks kasutamiseks sügavkülmikusse sobivasse anumasse või tõmblukuga kotti.
- Praktilisel viisil vürtsitamiseks võite kastmetele, suppidele ja karridele lisada basiilikuplokke.
- Basiilikupulki võib hoida sügavkülmas umbes 3-4 kuud.
