Kui kasutate toiduvalmistamisel sageli sibulaid, hoidke neid sügavkülmas, et saaksite neid vajadusel hõlpsalt kätte võtta. Siiski on hea mõte sibul enne külmutamist korralikult ette valmistada, et säilitada selle maitse. Kuigi tükeldatud sibulaid on lihtne külmutada, peate võib -olla neid eelnevalt blanšeerima või jahvatama segistis, et parandada nende kasutamist.
Samm
Meetod 1 /3: šalottsibula külmutamine lihtsal viisil
Samm 1. Koorige ja tükeldage sibul
Sibula ettevalmistamiseks enne külmutamist lõigake sibul terava noaga ülevalt umbes 1 cm kaugusele. Pärast seda lõigake sibul pooleks. Eemaldage õhuke koor ja lõigake sibul soovitud suuruseks.
- Soovitame sibulat mitte lõigata suurusega alla 1 sentimeetri. See võib põhjustada nende külmutamisel jäässe mähkimise, kuna need on liiga väikesed.
- Sibulaid saate tükeldamise asemel viilutada, kui soovite neid külmutada kasutamiseks roogades, näiteks fajita (Mehhiko röstitud veiseliha).
Samm 2. Pange šalottsibul sügavkülmikusse
Kui sibulad on soovitud suuruseks lõigatud, asetage need kilekotti. Asetage sibulad ainult ühe tasase kihina, nii et need ei jääks hiljem kokku külmudes kokku. Eemaldage kilekotist õhk ja sulgege see tihedalt.
- Kui külmutate suure partii sibulaid, asetage need küpsetusplaadile ühe kihina, et need külmumise ajal kokku ei kleepuks. Külmutage sel viisil 2-3 tundi ja kui sibulad on peaaegu külmunud, võite need panna sügavkülma kilekotti, muretsemata, et kõik kokku kleepuks.
- Kasutage piisavalt paksu kilekotti, et vältida punase sibula sügavkülma põletamist (toiduainete kahjustamine külmutusõhus oleva külma õhu tõttu) ja hoida ära punase alumise aroomi kadumine. Kui teil on ainult õhukesed taskud, kasutage topelt.
Samm 3. Kirjutage kotile enne selle külmutamist
Enne sibula sügavkülma panemist pange markeri või pliiatsiga kirja kuupäev, koti sisu ja millal peaksite seda kasutama. Asetage plastik sügavkülmikusse ja veenduge, et sibulad jäävad nende paigutamisel ühe kihina.
- Sibulat saate hoida sügavkülmas kuni 6 kuud.
- Kui soovite külmutada mitu kotti sibulat, võite need kuhjata, et säästa ruumi sügavkülmas. Veenduge, et igas kilekotis olevad sibulad jääksid ühtlase kihina.
Meetod 2/3: šalottide blanšeerimine enne külmutamist
Samm 1. Koorige ja tükeldage sibul
Alustage sibula ülemise ja alumise osa lõikamisega terava noaga. Pärast seda eemaldage sibula õhuke koor koorides. Lõika sibul noaga soovitud suuruseks.
Samm 2. Kuumutage kastrul vett keema
Valage vesi suurde potti ja asetage see pliidile. Keera pliit kõrgel kuumusel, kuni vesi on täielikult keenud, mis peaks sõltuvalt kasutatavast veest koguma umbes 10-20 minutit.
Kasutatava vee kogus sõltub sibula kogusest, mida soovite blanšeerida. Iga 400 grammi sibula kohta kasutage 4 liitrit vett
Samm 3. Pane sibul potti ja keeda mõni minut
Kui vesi keeb, lisage potti sibulad. Katke pott kaanega ja hautage šalottsibulat 3–7 minutit, olenevalt sibulate blanšimisest.
- Mida rohkem sibulat blanšeeritakse, seda kauem kulub nende keetmiseks.
- Esmalt tükeldades saate sibulad lihtsalt traatkorvi või metallist nõusse panna ja keevasse vette lasta. Nii saate need lihtsalt ja kiiresti veest välja tõsta, kui olete lõpetanud. Kui teil pole kurnit või metallkorvi, kasutage sibulaid keevast veest välja lusikaga.
Samm 4. Viige sibul külma veega täidetud kaussi
Kohe pärast keevast veest eemaldamist asetage sibul jää või külma veega täidetud kaussi. Küpsemisprotsessi peatamiseks leota sibulaid jäävees sama kaua, kui neid keedad.
- Šalottsibula leotamiseks kasutatava külma või jäävee temperatuur ei tohi ületada 15 kraadi Celsiuse järgi.
- Kui sibul on külma vette kastetud, segage seda paar korda, et see ühtlaselt jahtuda.
Samm 5. Nõruta sibul ja pane see sügavkülma jaoks mõeldud kilekotti
Kui olete need piisavalt maha jahtunud, tühjendage sibulad sõela abil. Loksutage filtrit liigse vee eemaldamiseks, seejärel kuivatage puhta rätikuga. Kui see on kuiv, pane sibul sügavkülma jaoks mõeldud kilekotti ja aseta sügavkülma.
Veenduge, et kilekotti oleks kirjutatud tänane kuupäev, et saaksite näha, kui kaua sibulad on sügavkülmas olnud
Meetod 3/3: šalottsibula külmutamine pudrus
Samm 1. Koorige ja tükeldage sibul väikesteks tükkideks
Lõigake sibula üla- ja alaosa noaga, nii et saate õhukese naha hõlpsalt maha koorida. Pärast seda lõigake sibul väikesteks tükkideks, enne kui seda jahvatate. Te ei pea neid viilutama ega tükeldama, vaid tehke need väikesteks tükkideks, mis sobivad segistis segamiseks.
Kasutage segisti kannu juhistena selle kohta, milliseid sibulaviile peaksite tegema. Kui kann on väike, haki sibul väikesteks tükkideks. Kui kann on suur, võite sibula jagada 8 tükiks
Samm 2. Pange sibul segistisse ja käivitage tööriist
Kui kõik on hakitud, lisage hakitud sibul segistisse. Sibula püreestamiseks käivitage segisti ja hoidke nuppu all, kuni sibul muutub paksuks, kuid pehmeks viljalihaks.
- Kui külmutate palju sibulaid, peate võib -olla neid partiidena jahvatama. Ületäidetud kann raskendab segistil sibula tõhusat jahvatamist.
- Kui segisti mootor pole eriti tugev, peate võib -olla seadme töötamise ajal sibulat pigistama, et sibul noa juurde jõuaks. Selleks sisestage metallist punetav käepide segisti kaane auku enne selle asetamist kannusse. Iirise ümar ots peaks asuma teekannus. Niisiis, kui hakkate segistit käima, vajutage sibulat õrnalt. Kuna põhi on ümmargune, ei puutu iiris segisti teradega kokku.
Samm 3. Viige sibula viljaliha külmutamiseks jääkuubikualusele
Kui puder on puder, pange see lusika abil ettevaatlikult jääkuubikualusele. Asetage jääalus sügavkülma ja laske sibulapüree täielikult külmuda. Selleks võib kuluda umbes 4 tundi.
Katke jääkuubikute alus kilega, nii et sibula lõhn ei saastaks teisi sügavkülmas olevaid toite
Samm 4. Viige külmutatud punane sibul kilekotti ja pange tagasi sügavkülma
Kui sibulapüree on täielikult külmunud, eemaldage külmutatud sibul ettevaatlikult jääalusest. Asetage külmutatud šalottsibul plastikust sügavkülmikusse ja asetage sügavkülma, kuni see on kasutamiseks valmis.
- Ärge unustage kilekotile kirjutada tänast kuupäeva, et te ei kasutaks seda kauem kui 6 kuud.
- Külmutatud sibulapuder sobib suurepäraselt kastmetele, kastmele ja suppidele lisamiseks.
