Üldiselt pehmeneb spinat pärast külmutamist. Kuna aga maitse ja toitained ei kao, saab külmutatud spinatist ikkagi smuutisid ja muid roogasid töödelda. Säilivusaja pikendamiseks võite enne külmutamist spinati esmalt keeta või aurutada. Kui soovite spinati töödelda vedelateks toitudeks, näiteks suppideks või smuutideks, võib spinati ka enne külmutamist püreeks töödelda. Valige oma vajadustele vastav meetod, jah!
Samm
Meetod 1 /4: spinati puhastamine
Samm 1. Leota spinat külmas vees
Asetage värsked spinatilehed kaussi, seejärel valage külma külma vett, kuni spinat on vee all.
Segage spinat kätega, eemaldades kõik halva kvaliteediga lehed, vead või muu praht
Samm 2. Loputage spinat
Eemaldage vesi kausist ja viige spinat suurele sõelale, et liigne vesi ära voolata. Pärast seda loputage spinat uuesti 30 sekundi jooksul külma jooksva veega.
Kui spinati seisund pole liiga määrdunud, peaks esimesest leotamisprotsessist piisama, et puhastada suurem osa spinati külge kinnitatud mustusest. Kui aga spinat on väga määrdunud või soovite seda põhjalikumalt puhastada, korrake mõlemat sammu protsessi maksimeerimiseks kaks korda
Samm 3. Kuivatage spinat hästi
Pange spinat salati ketrusse, seejärel keerake ketrus kuivatamiseks.
- Kui teil pole salatit, keerake spinat paberrätikutesse ja pigistage liigne vedelik välja. Pärast seda laotage iga leht 10-15 minutit paberrätikule, nii et tekstuur oleks täiesti kuiv.
- Kui soovite toorest spinatit külmutada, veenduge, et see oleks enne sügavkülmikusse panemist täiesti kuiv. See meetod ei kehti keedetud või püreestatud spinati külmutamise kohta.
Meetod 2/4: toorspinaadi külmutamine
Samm 1. Pange spinat spetsiaalsesse plastklambrisse, et hoida toitu sügavkülmas
Kõigepealt täitke plastikust võimalikult palju puhastatud spinatit. Pärast seda eemaldage liigne õhk enne plasti tihedat sulgemist.
- Tegelikult soovitatakse teil plastik spinatiga täita, et minimeerida õhu hulka kotis.
- Plastklambrite asemel võite kasutada ka konteinereid. Kuid pidage meeles, et mahutite efektiivsus on väga madal, kuna teil on raske seest liigset õhku väljutada.
Samm 2. Säilitage spinat sügavkülmas
Pane spinat sügavkülma. Külmutatud toorspinat säilib kuni kuus kuud.
- Valmistamisel pehmendage spinat, kandes selle külmkappi ja laske sellel paar tundi seista. Pärast seda pigistage liigne vesi igale spinatilehele enne selle töötlemist.
- Tegelikult lagunevad spinati rakumembraanid, kui spinat külmutatakse. Selle tulemusel on pehmendatud külmutatud spinat tekstuurilt liiga pehme, nii et otse süüa pole maitsev. Kuid ärge muretsege, sest spinatit saab endiselt töödelda smuutideks ja muudeks retseptideks!
3. meetod 4 -st: keedetud spinati külmutamine
Samm 1. Lase vesi keema
Täitke suur kastrul spinati katmiseks piisavalt külma veega. Pärast seda kuumutage pliidil keskmisel kuni kõrgel kuumusel vett, kuni see saavutab stabiilse keemistemperatuuri.
Pidage meeles, et spinati keetmine traditsioonilisel viisil aitab tõhusalt säilitada spinati värvi ja maitset. Kuid kahjuks läheb osa spinati toitumisest pärast seda kaduma. Kadunud toitainete koguse minimeerimiseks kaaluge spinati keetmise asemel aurutamist. Kui olete huvitatud selle alternatiivse meetodi kasutamisest, asetage auruti keeva vee peale
Samm 2. Keeda spinatit 2 minutit
Pane peotäis spinatit keevasse vette ja kata pott tihedalt. Jälgige oma kella ja eemaldage spinat kohe 2 minuti jooksul.
- Kui soovite aurutada, pange spinat aurutamise asemel aurutisse ja katke auruti tihedalt, et aur välja ei pääseks.
- Kui eelistate spinatit keeta, siis mõistke, et tõenäoliselt muutub vesi hiljem roheliseks.
Samm 3. Viige spinat kaussi jääveega
Eemaldage spinat pannilt ja viige see kohe külma veega kaussi. Leota spinat kaks minutit külmas vees.
See protsess on tõhus toiduvalmistamise peatamiseks ja spinati toitainete kaotamise vältimiseks. Lisaks aitab see ka spinati värvi ja maitset säilitada
Samm 4. Kuivatage spinat
Asetage spinat salativurrusse, seejärel keerake ketrus, kuni iga leht on täiesti kuiv.
Kui teil pole salativurrijat, siis pange spinatilehed kurni, mis on vooderdatud kuiva köögipaberiga. Lase spinatil 20 minutit seista, seejärel kasuta teise paberrätikuga liigse vedeliku imamiseks
Samm 5. Pange spinat spetsiaalsesse plastklambrisse, et hoida toitu sügavkülmas
Enne plasti tihedat sulgemist eemaldage liigne õhk.
Tehniliselt saate sügavkülmikus toidu säilitamiseks kasutada ka spetsiaalseid anumaid. Siiski kardetakse, et toidu pinnal tekib kristalliseerumine, sest mahutis olevat liigset õhku ei õnnestu eemaldada
Samm 6. Säilitage spinat sügavkülmas
Asetage spinatist kilekott sügavkülma, et pikendada selle säilivusaega. Nõuetekohase ladustamise korral säilib keedetud spinati kvaliteet ja värskus 9 kuni 14 kuud.
Viige külmutatud spinat paar tundi enne kasutamist külmikusse, et tekstuur pehmendada. Kuna keedetud spinat kipub tekstuurilt puder olema, segage see otse smuuti ja muude küpsiste retseptide hulka
4. meetod 4 -st: puhta spinati külmutamine
Samm 1. Töötle segistis spinat ja vesi
Sega kuus osa spinatit ühe osa veega tavalises suuruses segistis. Sulgege segisti, seejärel töödelge spinatit, kuni tekstuur on ühtlane ja paks nagu püree.
- Üldiselt peate võib -olla täitma rohkem kui poole segistist, et segisti terad saaksid selles sisalduvaid koostisosi paremini töödelda.
- Lisage piisavalt vett lihtsalt segisti terade liigutamiseks. Kui selles retseptis loetletud veekogus ei liiguta segisti labasid, suurendage seda veidi korraga.
Samm 2. Vala püree vormi
Kui tekstuur on sile ja mitte tükiline, valage spinatipüree jääkuubikuvormi või sarnasesse anumasse. Jäta püree pinnast vormi suhu vähemalt 6 mm ruumi.
- Kui teil pole jääkuubikute alust, võite kasutada ka mini- või tavalisi muffinivorme, samuti kommivorme.
- Kuigi metall- ja silikoonvormid võivad anda paremaid tulemusi, võite kasutada ka plastvorme.
Samm 3. Külmuta püree
Asetage spinatipüreed sisaldav vorm sügavkülma, laske sellel neli tundi puhata või kuni püree tekstuur on täielikult külmunud.
Samm 4. Viige külmutatud spinatipüree kilekottidesse
Eemaldage vormist külmutatud spinatipüree ja viige see spetsiaalsesse plastklambrisse. Enne tihedalt sulgemist eemaldage plastikust liigne õhk.
Kui seda on raske vormist eemaldada, laske püree paar minutit toatemperatuuril seista. Kui alus ja servad on pehmenenud, proovige need tagasi tõmmata
Samm 5. Külmutage spinatipüree vastavalt vajadusele
Pange külmutatud spinatipüreega täidetud plastik sügavkülma tagasi. Spinati kvaliteet ja värskus püsivad head kuni ühe aasta.
