Kirsid on maitsvad puuviljad, kas sööduna üksi või magustoitude koostisosana. Kuid kirsse võib olla raske käsitseda, kui teil on neid suures koguses. Enne selle äraviskamist proovige seda sügavkülmas hoida, et seda hiljem kasutada ja nautida! Enne kirsside ladustamist konteineritesse või kilekottidesse peate need esmalt koogivormis külmutama. Samuti võite kirsse säilitada siirupis või katta suhkruga enne kilekotti panemist ja külmutamist.
Koostisosad
Kirsside külmutamine siirupis või mahlas
- 1400 grammi kirsse
- 250-500 grammi valget suhkrut
- 950 ml vett
- tl. (3 ml) askorbiinhapet iga 700 grammi kirsside kohta
Kirsside külmutamine suhkrus
- 700 grammi kirsse
- 70-130 grammi valget suhkrut
Samm
Meetod 1: 4: kirsside ettevalmistamine
Samm 1. Loputage kirsse külma veega
Pane kirsid nõusse ja aseta voolava vee alla. Pöörake loputamise ajal sõela, nii et kõik kirsid loputatakse ühtlaselt. Nõrutage kirsid enne teise konteinerisse viimist.
Loputamise asemel võite leotada Rainieri kirsse (kirsiliik) 60 ml sidrunimahla ja veega täidetud kausis. Seda tehakse selleks, et vältida puuvilja värvi hilisemat muutumist
Samm 2. Kirsside kuivatamiseks kasutage paberrätikuid
Eemaldage ülejäänud vesi kuiva lapiga. Te ei pea kirsse ükshaaval pühkima, vaid veenduge, et kirsside sügavkülma pannes ei tilgu enam vett.
- Soovi korral võite kasutada ka puhast rätikut või nõudepesu.
- Kui te ei kiirusta, laske kirssidel paberrätikutel kuivada.
Samm 3. Eemaldage kirsiseemned
Eemaldage noa abil kirsiseemned. Torgake nuga läbi vilja varre ja eemaldage seemned, eemaldades need. Kui teile noa kasutamine ei meeldi, proovige õlge puuvilja keskelt läbi torgata ja alla vajutada. Määrdumise vältimiseks asetage kirsid õlgede sisestamisel pudelivee suhu.
Kirsiseemned tuleks ära visata, kuna te ei sisalda neid säilitamiseks
Meetod 2/4: külmutatud puuviljade säilitamine kilekottides
Samm 1. Asetage hammas koogivormi põhja
Valmistage madal metallrest ja asetage see koogivormi põhja. Proovige seda paigutada nii, et koogivormi liigutamisel riiul ei liiguks.
Kuigi see on valikuline, hoiab riiul koogivormil olles kirsse liiga palju ringi liikumata
Kas sa tead?
Kirsse ei saa külmutada otse kilekotti, sest viljad külmuvad ebaühtlaselt. Ülaosas olevad kirsid kõvenevad kõigepealt ja suruvad all oleva vilja vastu.
Samm 2. Asetage üks leht pärgamentpaberit restile
Lõika pikk pärgamentpaber ja aseta restile. Püüdke sobitada paberi suurus koogivormiga nii, et rest oleks paberiga täielikult kaetud. Kui teil on lõikuriga pärgamendirull, asetage paber otse küpsetusplaadile, et saaksite õige suuruse.
Kui teil pole pärgamentpaberit, proovige kasutada vahatatud paberit
Samm 3. Eemaldage kirsside varred
Pigistage iga vilja ülaosast varred, seejärel keerake. Tehke seda kiiresti ja õrnalt, nii et varred tulevad kiiresti maha ja ei kahjusta. Kuna kirsid süüakse või keedetakse hiljem, tuleks varred enne külmutamist eemaldada.
- Eemaldage kirsivarred pärast nende eemaldamist.
- Kirsiseemneid on pärast varte eemaldamist lihtsam eemaldada.
Samm 4. Asetage kirsid küpsetuspaberile
Aseta kirsid järjestikku, et need kataksid kogu panni pinna. Ärge asetage kirsse üksteise peale. Kui kirsse on veel jäänud, määri kirsside esimesele kihile veel üks küpsetuspaberitükk, seejärel aseta ülejäänud kirsid küpsetuspaberi peale.
Sõltuvalt kirsside arvust, mida soovite külmutada, peate võib -olla järk -järgult, tükkhaaval, külmutama
Samm 5. Külmutage kirsid üleöö
Asetage küpsetuspann tühjale riiulile või sügavkülmiku nurka, kus see ei kahjusta. Lase kirssidel üleöö või vähemalt 4-6 tundi sügavkülmas seista. Kui teil on kiire, kontrollige kirsse umbes iga 4 tunni järel, et näha, kas need on kõvad.
Samm 6. Pange külmutatud kirsid kilekotti ja hoidke 6 kuud sügavkülmas
Eemaldage pann sügavkülmast ja pange külmutatud kirsid sügavkülmikusse ohutu kilekotti. Kirjutage kilekotile praegune kuupäev ja pange kott sügavkülma. Kirsside värskuse maksimaalseks hoidmiseks ärge kasutage kirsse kauem kui 6 kuud.
Meetod 3/4: kirsside külmutamine siirupis või mahlas
Samm 1. Valmistage 1400 grammi kirsse ja eemaldage varred
Enne ladustamist eemalda varred, mis on kõigil kirssidel. Varre kiireks eemaldamiseks pigistage ja keerake vars kiire liigutusega. Varre eemaldamisel ärge unustage seda kõrvale panna spetsiaalsesse kohta, et vars ei seguneks kirssidega.
Samm 2. Valmistage siirup, segades 950 ml suhkrut ja vett
Võtke keskmise suurusega kastrul, täitke see veega ja kuumutage kõrgel kuumusel. Kui soovite külmutada hapukirsse, lisage vette 500 grammi suhkrut. Kui teil on magusa maitsega kirsse, lisage pannile lihtsalt 250 g suhkrut. Jätkake vee segamist, kuni suhkur lahustub ja segu muutub paksuks.
See retsept sobib suurepäraselt suure hulga kirsside käitlemiseks
Samm 3. Lisage siirupile teelusikatäis (3 ml) askorbiinhapet
Lisage iga 700 grammi kirsside kohta veidi askorbiinhapet, seejärel segage hästi. Kuigi see on valikuline koostisosa, võib askorbiinhape siirupis leotades muuta kirsid värskeks.
Askorbiinhapet saate osta veebist või toidupoest
Samm 4. Asetage kirsid sügavkülmikusse sobivasse purki või kotti
Asetage pestud ja seemnetega kirsid kilekotti või klaaspurki, jättes siirupi ülaosale 3 cm ruumi. Kui te seda ei tee, pole siirupil piisavalt ruumi kõigi kirsside katmiseks.
Samm 5. Valage jahtunud siirup kotti, kuni kõik kirsid on vee all
Enne kirssidega segamist oodake, kuni siirup jahtub. Avage kilekott või purk ja valage siirup mahutisse, kuni kõik kirsid on kaetud ja kott on peaaegu siirupit täis. Jätke mahuti ülaossa umbes 2–3 cm ruumi, et saaksite selle sulgeda ilma siirupit maha pillamata.
Sulgege kilekott või purk kindlasti tihedalt, nii et sinna ei satuks õhku ega niiskust
Samm 6. Külmutage ja kasutage kirsse 12 kuu jooksul
Enne sügavkülmikusse panemist kirjutage säilitusmahutile praegune kuupäev, et mitte unustada aegumiskuupäeva. Kuigi kirsse ei pea kohe kasutama, proovige seda kasutada aasta jooksul. Kui kasutate seda rohkem, ei pruugi kirsid enam nii värsked olla.
Kasutage kirsimahutile kuupäeva kirjutamiseks sügavkülmikukindlat linti
Meetod 4/4: kirsside külmutamine suhkrus
Samm 1. Pane 700 grammi kirsse suurde kaussi
Asetage pestud kirsid kaussi, et hõlbustada teiste koostisosade lisamist. Kui soovite külmutada suure hulga kirsse, proovige neid järk -järgult töödelda.
Veenduge, et teate külmutatavate kirsside tüüpi, sest magushapu kirsside käitlemise protsess on veidi erinev
Samm 2. Vala suhkur kirssidele ja lase suhkrul lahustuda
Kui soovite külmutada 700 grammi hapukirsse, valage kaussi umbes 130 grammi suhkrut. Kirsside külmutamiseks kasutage lihtsalt 700 grammi kirsside kohta 70 grammi suhkrut. Segage kahte koostisosa, kuni suhkur kirssideks lahustub.
- Kirsside loputamisel lahustub suhkur ülejäänud vedelikuks.
- Ärge muretsege, kui kirsse pakkides on veel natuke suhkrut alles, sest suhkur ei pruugi täielikult lahustuda.
Samm 3. Pane kirsid teise anumasse
Asetage suhkruga kaetud kirsid kilekotti või sügavkülmikusse mahutavasse anumasse, jättes ülaossa umbes 2–3 cm ruumi, et kott tihedalt tihendada. Kui paned 1 kotti liiga palju kirsse, ei pruugi kott korralikult ja tihedalt sulguda.
Ärge muretsege, kui kotis on veel liigset suhkrut. Suhkur ei lahustu sügavkülmas olles
Näpunäide:
Üldreeglina jätke umbes 2 cm ruumi, kui külmutate mõned kirsid. Kui kirsid on suured, jätke koti kohale 3 cm vaba ruumi.
Samm 4. Maksimaalse värskuse saamiseks kasutage kirsse 1 aasta jooksul
Kirjutage kotile või purgile kirsitüüp ja praegune kuupäev. Märgistamisel märkige ka, et säilitate kirsse kuiva suhkruga. Asetage kirsside konteiner sügavkülma ja kasutage aasta jooksul.
