Kui soovite quiche'i valmistada, kuid teil ei ole enne serveerimist piisavalt aega, et see hästi valmistada, võite kõigepealt quiche valmistada ja seejärel külmutada. Quiche'i võib pärast küpsetamist või enne küpsetamist külmutada. Mõlemat meetodit on üsna lihtne teha.
Samm
Meetod 1 /3: peaaegu valmis ja küpsetamata Quiche
Samm 1. Hoidke sisu koorikuga eraldi
Küpsetamata quiche täidise võid külmutada koorest eraldi või külmutada kogu küpsetamata quiche koos, kuid kui soovid krõbedamat ja muremat koorikut, on tungivalt soovitatav täidis eraldi külmutada.
Samuti võite kaaluda täidise valmistamist enne koorikut, kui kavatsete seda pikaajaliselt säilitada. Quiche täidised võivad kesta mitu kuud ja sügavkülmas, kuid kooriku kvaliteet halveneb vaid mõne päevaga
Samm 2. Pange sisu sügavkülmikusse
Valmista quiche täidis retsepti järgi. Valage täidisega tainas suurde sügavkülmikusse kilekotti ja sulgege kott, eemaldades enne täidise lisamist kotist võimalikult palju õhku.
- Kasutage ainult külmutuskindlaid kotte ja mahuteid. Ärge kasutage klaasnõusid ja ärge kasutage õhukesi kilekotte, mis on liiga nõrgad sügavkülmas püsimiseks.
- Märgistage kott või konteiner koti praeguse kuupäeva ja sisuga. Nii on teil lihtsam meeles pidada, kui kaua täidisega tainas on sügavkülmas olnud.
Samm 3. Rulli koorikutainas lahti, kuni see on õhuke nagu pirukas
Üldreeglina on parem valmistada koorik vahetult enne küpsetamist, kui seda enne tähtaega ette valmistada ja proovida külmutada, kuid kui otsustate kooriku osas aegsasti, võite selle pirukavormi asetada. pop nii koor ja pann sisse. suur sügavkülmiku kilekott.
Märgistage kott praeguse kuupäevaga. Nii on lihtsam kindlaks teha, kui kaua koorik on sügavkülmas olnud
Samm 4. Külmutage, kuni olete kasutusvalmis
Hoidke koorikut ja täidist sügavkülmas -18 kraadi juures, kuni olete valmis need kokku panema ja küpsetama.
Küpsetamata quiche täidiseid saab külmutada üks kuni kolm kuud, kuid küpsetamata koorikuid ei saa külmutada kauem kui 24 kuni 48 tundi
Samm 5. Sulatage täidis ja koorik kasutusvalmis
Asetage täidetud kott ja koorik külmkappi. Lase aeglaselt sulada, kuni täidis on piisavalt soe ja kuju on jälle vedel.
Täidisega taigna leidmine võtab kauem aega kui pirukakoor. Koor peab sulama vaid 15 minutit. Täidisega tainas tuleb külmkapis tund või kaks sulatada. Planeerige ette ja veenduge, et enne küpsetamist oleks piisavalt aega, et täidis uuesti vedelasse olekusse sulatada
Samm 6. Valmistage ette ja küpsetage vastavalt retsepti juhistele
Vala täidis koore sisse ja küpseta quiche. Kuna mõlemad pooled on juba sulanud, ei tohiks see küpsetusaega mõjutada.
Kuid pidage meeles, et kui quiche täidis sisaldab endiselt jääkristalle, peate võib -olla küpsetama seda veel umbes viis minutit, kuna täidis peab enne küpsetamist soojenema
Meetod 2/3: valmis ja küpsetamata Quiche
Samm 1. Asetage valmis quiche küpsetusplaadile
Kui otsustate pärast täidise koorikule valamist küpsetamata quiche külmutada, külmutage see kõigepealt küpsetusplaadil. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele quiche.
Te ei pea kasutama pärgamentpaberit, kuid panni pärgamendipaberiga vooderdamine muudab selle puhastamise lihtsamaks, kui selle sisu sügavkülmikusse ülekandmisel pannile valgub
Etapp 2. Külmutage, kuni see on kindel
Viige quiche ja küpsetusplaat sügavkülma, asetades need võimalikult ühtlaselt. Külmutage quiche mõneks tunniks või kuni täidis on kindel.
Quiche peaks olema nii raske kui võimalik. Kui pind on pehme ja kleepuv, võib selle põhjuseks olla kilele kleepumine või painutamine, kui panete selle sügavkülma ladustamiseks
Samm 3. Katke quiche kilega
Võtke suur kilepakend ja mähkige kogu quiche, surudes ümbrise servad õhukindla tihendi loomiseks.
Enne alumiiniumfooliumi asetamist on oluline mässida kile kile sisse. Plastkile ei lase fooliumil külmumisel külmuda
Samm 4. Mähi kõik uuesti alumiiniumfooliumiga
Katke kilesse, mis on mähitud kilega pärast alumiiniumfooliumi kihti. Jällegi peate servad tihendama, et minimeerida õhu hulka.
Oluline on mitte lasta õhku quiche’i külmetamise ajal tabada. Kui quiche puutub kokku õhuga, võivad selle pinnale tekkida jääkristallid. Need jääkristallid võivad põhjustada kooriku sulamisel pehmeks muutumise
Samm 5. Kaaluge quiche'i paigutamist suurde sügavkülmikusse
Kui teil pole kilekotti ja/või alumiiniumfooliumi või kui te pole kindel, kas olete selle korralikult sulgenud. Asetage quiche suurde sügavkülmiku kilekotti ja sulgege, vajutades enne tihendi sulgemist rohkem õhku.
Kui teete seda sammu või mitte, peate ümbrise välimisele kihile kleepima sildi, mis sisaldab koti kuupäeva ja sisu. Nii saate hõlpsalt teada, kui kaua quiche külmkapis on olnud
Samm 6. Külmutage kuni kasutusvalmis
Viige pakitud quiche sügavkülmikusse ja jätke -18 kraadi Celsiuse järgi sügavkülma, kuni see on kasutamiseks valmis.
Küpsetamata quiche'i saab külmutada kuni kuu aega ilma selle kvaliteeti kahjustamata
Samm 7. Küpsetage külmutatud quiche, kui see on kasutusvalmis
Ärge sulatage quiche'i enne küpsetamist. Pakkige lahti ja küpsetage vastavalt retsepti juhistele, röstides 10–20 minutit kauem.
Quiche'i küpsetamine on soovitatav kohe, sest kui see kõigepealt üles sulatada, muutub koorik tõenäoliselt pehmeks
Meetod 3 /3: küpsetatud Quiche
Samm 1. Külmutage küpsetatud quiche sügavkülmas
Küpsetage quiche retsepti järgi, kuid asetage see enne küpsetamist küpsetusplaadile. Pärast küpsetamist viige pann sügavkülma ja laske quiche'il külmuda, kuni keskosa on külmunud ja kõva nagu jää.
Kuigi quiche on pärast küpsetamist tehniliselt karm, on täidis siiski veidi pehme. Küpsetusplaadil külmutamine enne selle sügavkülmikusse panemist pikaajaliseks säilitamiseks võib takistada pehme täidisega taigna riknemist sügavkülmas
Samm 2. Mähi quiche kahte kaitsekihti
Külmutatud quiche'i küpsetusplaadile mähkimiseks kasutage kilekihti ja alumiiniumfooliumi kihti. Veenduge, et kõik servad on suletud, et vältida õhu sisenemist.
- Vajadusel võite õhukindlamaks sulgemiseks asetada quiche ka suurde kilekülmikusse.
- Märgistage kuupäev ja pakendi sisu. See aitab teil aru saada, kui kaua quiche on sügavkülmas olnud.
Samm 3. Külmutage, kuni olete kasutusvalmis
Hoidke quiche pirukaplaadil ja asetage see sügavkülma, temperatuuril -18 kraadi, kuni olete valmis seda serveerima.
Küpsetatud quiche'i saab vajadusel külmutada kaks või kolm kuud ilma kvaliteeti halvendamata
Samm 4. Küpseta külmutatud, kuni soojus tungib sisse
Ärge sulatage quichet enne selle soojendamist. Võta sügavkülmast välja ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni see on seest täiesti soe.
