Kes ütleb, et veiseliha ei saa vananeda? Tegelikult võib veiseliha tõmblev aeglustuda ja seetõttu tuleb suupiste kõlblikkusaja pikendamiseks korralikult säilitada. Lihtsaim viis seda teha on panna veiseliha tõmblev õhukindlasse anumasse või kileklambrisse, seejärel eemaldada kogu mahutis olev õhk ja hapnik enne selle sulgemist. Pärast seda märgistage konteiner kirjeldusega, milles on kirjas anuma sisu ja säilituskuupäev, seejärel jätke anum toatemperatuurile või pange see külmkappi/sügavkülma. Enne tarbimist kontrollige alati, kas veiseliha tõmbleva pinna külge on kinnitatud seenekiht.
Samm
Meetod 1 /2: Beef Jerky pakkimine
Etapp 1. Kuivatage tõmblukk toatemperatuuril
Kui valmistate ise toitu, laske veiseliha tõmblukil paar tundi toatemperatuuril seista, kuni see on täiesti kuiv. Kui pind tundub märg või rasvane, absorbeerige liigne niiskus kohe paberrätikuga, sest põhimõtteliselt pikeneb veiseliha tõmbe säilivusaeg, kui kogu vedelik ja rasvasisaldus on kadunud.
Kui veiseliha jerky osteti supermarketist, jätke see samm vahele ja hoidke veiseliha jerky kohe toatemperatuuril või sügavkülmas
Samm 2. Hoidke tõmblust õhukindlas anumas
Asetage veiseliha tõmblemine õhukindlasse anumasse või kilekottidesse, mis ei ole liiga suured kogu veiseliha jaoks, mida soovite säilitada. Olge ettevaatlik, liiga kõrge mahuti hapnikusisaldus võib tõmblema kiiresti vananeda.
Klaasist mahutid on kasulikud ka selleks, et vältida veiseliha tõmbamist teiste toiduainete aroomidega
Samm 3. Tõmba kõlblikkusaja pikendamiseks pange anumasse hapniku absorbeerija
Tänapäeval saab hapniku absorbeerijaid, mis ei sisalda toidule kahjulikke aineid, osta erinevatest online- ja offline -kauplustest. Selle kasutamiseks pange lihtsalt 1–2 hapniku absorbeerijat veiseliha tõmblevasse mahutisse, et pikendada selle säilivusaega.
Nagu nimigi ütleb, hapniku absorbeerijad imavad hapnikku ja takistavad bakterite kasvu veiseliha tõmblukus
Samm 4. Tõmmake mahuti tolmuimejaga, et pikendada tõmbluku säilivusaega
Vastupidiselt hapniku absorbeerijatele, mis suudavad eemaldada ainult osa mahutis olevast hapnikust, suudavad vaakummasinad absorbeerida peaaegu kogu selles sisalduva õhu. Selleks peate lihtsalt veiseliha tõmbama konteinerisse, seejärel kinnitama mahuti suu masina külge. Pärast seda käivitage mootor, et absorbeerida kõik tõmblused ümbritsev hapnik.
Tõmbe säilivusaja pikendamiseks kaaluge õhu tühjendamist mahutis vaakumi abil. Kui soovite, jagage tõmblukk erinevates kogustes mitmesse kaussi, et saaksite seda suupisteid süüa igal ajal
Näpunäide:
Kui soovite kellelegi kingituseks kingitusi kinkida, ärge unustage neid pakkida tolmuimejaga anumasse, et veenduda, et veiseliha tõmblukk on asjaomase isiku kätte saamisel endiselt heas seisukorras.
Samm 5. Märgistage tõmblev konteiner kirjeldusega, milles on kirjas konteineri sisu ja tõmbluku säilituskuupäev
Ärge unustage enne sisu tarbimist etiketti lugeda.
Kui soovite järgmiseks aastaks varuda veiseliha tõmblevat, ärge unustage lõpetada kõik varem valmistatud veiseliha tõmblused enne, kui avate veiseliha tõmbleva konteineri hilisema kuupäevaga
Meetod 2/2: veiseliha tõmblemine või selle külmutamine
Samm 1. Hoidke tõmblejat toatemperatuuril maksimaalselt 2 kuud
Kui veiseliha jerky on täiesti kuiv, saate seda hoida letil või köögikapis kuni 2 kuud. Kui kott või konteiner hakkab mõne päeva pärast niiske tunduma, on tõenäoline, et veiseliha tõmblev osa tuleb selle säilivusaja pikendamiseks uuesti kuivatada.
Kui jõnksat hoitakse toatemperatuuril, ei tohiks selle värskust vähendada maksimaalselt 1 aasta jooksul, kuni anuma kaant ei avata
Näpunäide:
Kasutage tõmblukk ära 1 nädala jooksul pärast avamist, olenemata kasutatavast hoiustamisviisist. Pärast mahuti avamist siseneb hapnik ja see võimaldab bakteritel paljuneda.
Etapp 2. Hoidke jerky külmkapis kuni 2 nädalat
Kui teie köögis on liiga kuum temperatuur ja on oht, et veiseliha kiiresti vananeb, asetage külmikusse kott või konteiner, mis sisaldab liha. Pidage aga alati meeles, et veiselihakoor tuleb ära süüa 1 nädala jooksul pärast koti või anuma avamist.
Kui teile ei meeldi külmalt tõmblev söömine, ärge unustage seda külmkapist välja võtta ja lasta sellel enne tarbimist vähemalt 30 minutit toatemperatuuril seista
Samm 3. Hoidke tõmblevat sügavkülmas maksimaalselt 6 kuud
Säilivusaja pikendamiseks asetage sügavkülmikusse konteiner või kott veiseliha tõmblema. Kahjuks võib see säilitusviis aja jooksul ka tõmblemaitset muuta. Seetõttu proovige enne väikeste portsjonite veiseliha tõmbamist külmutada väikesed portsjonid veiseliha tõmblevat, et näha, kas maitse või aroom on oluliselt muutunud.
