Pekanipähklid tuleks enne kasutamist koorida ja puhastada, olenemata sellest, kas kavatsete neid toorelt süüa või röstida või kasutada oma lemmikpiruka retsepti koostisosana. Alustage 1. sammust, et saada üksikasjalikke juhiseid karmide pekanipähklite koorimise kohta.
Samm
Osa 1 /3: Pekaanipähklite valmistamine
Samm 1. Ostke kooritud pekanipähklid
Valige sordid, mille suurus ja kuju on ühtlased ning katsudes katsudes rasked. Stuart või Moneymaker on kaks tavalist ja populaarset pekanipähklit.
Samm 2. Sorteeri pekanipähklid
Sorteerige pähklid ja eemaldage need, mis on pragunenud või õõnsad, tunduvad teistest kergemad või raputavad. Nende pähklite kvaliteet võib halvasti minna.
Samm 3. Kaaluge pekanipähklite keetmist
Mõned pekanipähklite armastajad väidavad, et pähklite keetmine enne nende purustamist aitab kestad kergemini eemaldada.
- Võtke suur pott vett pliidil keema. Kastke pekanipähklid õrnalt vette ja keetke 10-15 minutit. Kuivatage pähklid ja laske neil enne kestade purunemist jahtuda.
- Teise võimalusena võite panna ühe tassi vett ja kaks tassi pekanipähklit mikrolaineahju ning küpsetada kõrgel temperatuuril 5–6 minutit.
Samm 4. Valmistage ette tööpiirkond
Pekanipähklite koorimine võib olla räpane töö, kuna naha killud võivad protsessi käigus lennata igas suunas. Seega peaksite puhastamise vähendamiseks oma tööpiirkonna õues ette valmistama.
Osa 2/3: Pekanipähklite pragunemine ja koorimine
Samm 1. Kasutage pähklipurejat
Pekaanipähklite kestade pragunemiseks võib kasutada universaalseid tangid.
- Asetage mutter tangide keskele ja pigistage õrnalt, kuni kuulete pragunemist. Ärge pigistage liiga tugevasti, vastasel juhul purustate mutri sisemuse.
- Keerake mutter tangide keskele ja pigistage tagasi. Jätkake mutri keerutamist ja pigistamist, kuni nahk hakkab maha tulema ja seda saab liigutada.
Samm 2. Kasutage külgmist lõikurit ja tangid
See on veel üks kiire ja lihtne viis pekanipähklite koorimiseks.
- Võtke külglõikur ja lõigake selle abil pähklikoorte 2 teravat otsa all olevasse kaussi.
- Seejärel võtke tangid (mis tahes tüüpi), asetage mutter tangide vahele ja lõhestage õrnalt kesta, seejärel keerake mutrit, kuni kest saab lahti tulla.
Samm 3. Kasutage spetsiaalset pekanipähklipähklit
Kui peate pragunema suurel hulgal pekanipähklitest, võib see tööriist olla kasulik, et säästa aega kestade pragunemisel.
- See tööriist aitab teil pekanipähkli kestad kiiresti ja tõhusalt lõhkuda, purustamata või purustamata pähklite sisemust.
- Kuigi paljud kodumajapidamised kasutavad pähklipurejat käsitsi, saate kestade kiiremaks purustamiseks osta ka masinaga juhitava pähklipureja (selliselt kaubamärkilt nagu Kinetic Cracker).
Samm 4. Suruge kaks mutrit kokku
Kui teil pole tööriistu, võite pekanipähkli kestade purustamiseks kasutada pigistamistehnikat.
Selleks võtke kaks pähklit ja asetage need ühte kätte. Sulge rusikad, pigista pähklid kokku, kuni üks kestadest puruneb ja neid saab eemaldada
Samm 5. Kasutage haamrit
Üks lihtsamaid viise on purustada pekanipähkli kest ainult haamri ja kõva pinnaga.
- Asetage pähklid kõvale, kindlale pinnale ja pekske neid haamriga. Teisel poolajal löömiseks peate võib -olla mutrit keerama. Olge sõrmedega ettevaatlik!
- Kuigi see on kiire meetod, kipub see purustama ka pähklite sisemuse, jättes väikesed pekanipähklipuru. Kui soovite, et pähklite sisemus jääks terveks, peate kasutama mõnda muud meetodit.
Samm 6. Eemaldage pähkli sisemus nahalt
Kui olete oma valitud meetodite abil kestad pragunenud, peate olema ettevaatlik, kui eemaldate mutri sisemuse kestast, hoides mutri sisekülge puutumata.
- Koorige pähklite seest nahk sõrmede või väikeste tangidega. Seejärel eemaldage hambatikuga ülejäänud pooled pekanipähklipuru.
- Pekaanipähklid eemaldatakse nahalt tavaliselt pooleks, kuid pole tähtis, kas pähklid purustatakse, sest mis tahes kujuga pähkli sisekülge saab siiski kasutada.
Osa 3/3: Pekanipähklite puhastamine ja ladustamine
Samm 1. Puhastage ülejäänud nahaosad
Kasutage hambaorku või isegi väikest tükki pähklikoort, et kraapida nahk ja ülejäänud kiht pähkli seest ära. Kuigi pähklitele jäänud koor ja kate on vaid pisut, võivad nad neid söövate inimeste suhu jätta mõru maitse.
Etapp 2. Jätke pekanipähklid 24 tunniks perforeeritud anumasse või nõusse
See muudab pähklid kuivaks ja maitsvaks, andes neile söömisel parema maitse.
Samm 3. Säilitage pekanipähklid suletud anumas
Asetage maitsestatud pekanipähklid suletud anumasse ja hoidke jahedas ja kuivas kohas. Pähklid võivad letile asetades kesta kuni nädala, külmkapis mitu nädalat ja sügavkülmikusse pannes kuni aasta.
Näpunäiteid
- Hoidke kooritud pekanipähkleid kaitstud alal, sest oravad ja hiired võivad võimaluse korral teie varud varastada.
- Valige pähklid, mis sobivad teie sihtotstarbega. Sordid võivad õlisisalduse, saagikuse, koorimise lihtsuse ja maitse poolest erineda.
