Kui ostate või koristate suure hunniku koriandrit, on seda raske kasutada, enne kui koriander oma värskuse kaotab. Kui hoiate seda ideaalsetes tingimustes, saate koriandrit pikka aega värskena hoida.
Samm
Meetod 1 /3: Kudede niisutamine
Samm 1. Lõika otsad
Kasutage köögikääride abil koriandri iga varre kuivad otsad ära. Kasutage seda aega ka kahjustatud või surnud lehtede eemaldamiseks.
Värskena hoidmiseks ja taimele väiksema šoki tekitamiseks lõigake varred külma jooksva vee alla
Samm 2. Leota koriandri lehti
Aseta koriandrilehed kaussi ja leota varred külmas vees. Laske sellel leotada viis kuni kümme minutit.
Koriandri lehtede leotamine võib lehtedelt eemaldada kogu mustuse. Kuna selle meetodi kasutamisel võivad lehed ja varred niiskeks muutuda, ei tohiks lehtede eelnev puhastamine olla probleem. Kui kasutate meetodit, mis nõuab lehtede kuivamist, peate enne nende puhastamist ootama, kuni olete nende kasutamiseks valmis
Samm 3. Eemaldage liigne vesi
Eemalda koriander veest ja tõsta salatirulli. Kasutage seda tööriista märja koriandri keeramiseks, kuni see tundub katsudes kuivem.
- Võite koriandri kuivatada ka puhta ja kuiva paberrätikute kihiga või puhta köögirätikuga. Veenduge, et lehed oleksid täiesti kuivad, vähemalt selleni, et lehtedest ei tilguks nähtavaid veetilku.
- Selle meetodi jaoks ei pea te seda põhjalikult kuivatama. Sest lõpuks mähkite koriandri märgade paberrätikute sisse.
Samm 4. Mähi koriandrilehed niiskesse paberrätikusse
Määri koriander puhtale, kergelt niiskele paberrätikule. Mähi koriander ettevaatlikult paberrätikusse nii, et kõik küljed oleksid kaetud.
Kude peaks olema ainult veidi märg. Ärge laske koel märjaks saada
Samm 5. Asetage koriandrilehed õhukindlasse anumasse
Viige mähitud koriandrilehed kilekotti või õhukindlasse plastmahutisse. Sulgege anum ja märgistage konteineri kuupäev ja sisu.
- Kui asetate koriandri kilekotti, sulgege ülemine tihend, jättes vaba ruumi ainult 1 tolli (2,5 cm). Enne koti tihendamise lõpetamist pigistage õrnalt kogu õhk välja.
- Kui asetate koriandri õhukindlasse anumasse, veenduge, et kaas oleks kindlalt kinni ega jätaks ruumi õhu sisenemiseks ega väljumiseks.
Samm 6. Hoida külmkapis
Asetage koriandri konteiner nädalaks külmkappi.
- Koriander on üsna õrn lehestik. Seega ei pruugi selle meetodi kasutamine värske koriandri säilitamiseks olla nii tõhus kui teised meetodid. Kui niisked salvrätikud ja kilekotid sobivad hästi ka karmimatele lehestikele, nagu piparmünt ja petersell, siis koriander närbub kiiremini. Paljude kodukokkade kogemuste kohaselt võib lehtede kuivana hoidmine tegelikult pikemalt lehtede värskust pikendada.
- Pange tähele, et see meetod on väga tõhus, kui soovite koriandrit värskena hoida ainult viis või enam päeva. Niiskuse ja külma temperatuuri kombinatsioon võib hoida koriandri maksimaalse värskuse ja kargusena paar päeva, kuid kui soovite koriandrit pikka aega värskena hoida, võiksite kasutada teistsugust meetodit.
Meetod 2/3: kuivad salvrätikud
Samm 1. Lõika otsad
Lõika koriandri varre iga kuiv ots ära. Selles etapis peaksite eemaldama ka kõik kahjustatud lehed.
Tõeliselt tugevaid varreid on hea niimoodi lõigata. Varreid pole vaja nii palju, kuna need ei ima endasse niiskust ning nende eemaldamine muudab koriandri õhukindlas anumas lihtsamaks
Samm 2. Kuivatage koriander täielikult
Kui koriandris on veidi niiskust, peate selle kuivatama paberrätikutega või pannes salatirulli.
Koriandri lehed riknevad kiiresti, kui need on veel märjad, seetõttu on oluline neid võimalikult kuivaks kuivatada. Turvalisuse huvides on parim võimalus keerata koriander salativurrusesse ja levitada varred ühe kihina kuivale köögirätikule. Asetage kalts mõneks päevaks päikese kätte, et koriandrit veelgi kuivatada
Samm 3. Asetage koriandrilehed kuivade paberrätikute kihtide vahele
Asetage kuiva koe tükk õhukindla anuma põhja. Asetage koriander ühtseks kihiks, seejärel katke koriander teise paberrätikuga. Korrake seda mustrit, vaheldumisi koriandri ja koe kihtide vahel.
- Kui võimalik, tehke mahutisse ainult üks kiht koriandrit. Mahuti täitmine liiga palju koriandriga võib tekitada probleeme.
- Sõltumata sellest, kui palju kihte teil on, peaks kihtide alumine ja ülemine osa koosnema koe kihtidest.
- Kui olete lõpetanud, sulgege anum. Veenduge, et tihend on õhukindel.
- Kilekottide asemel kasutage selle meetodi jaoks plastikust toidunõusid.
Samm 4. Hoida külmkapis
Sulgege anum ja asetage see oma külmkappi. Koriander säilib värskena kaks kuni kolm nädalat.
Selle aja jooksul kontrollige koriandrit perioodiliselt. Vaadake läbipaistvast plastikust konteineri külgi või avage kiiresti kaas ja vaadake sisse, kui kasutate värvilisest plastikust anumat. Visake ära närbunud koriander või värvunud koriander. Kui märkate niiskust, kuivatage anum ja kuivatage koriander salativurri abil
Meetod 3/3: anum veega
Samm 1. Lõika otsad
Lõika kõik kuivad või kahjustatud varreotsad teravate köögikääridega ära. Sel ajal peaksite kontrollima ka kahjustatud või närbunud lehestikku. Eemaldage ka lehed.
Kaaluge varte lõikamist külma jooksva vee all. See teeb lehtedele kerge šoki ja kuna näpunäited leotatakse ka vees. Otsad võimalikult värskena hoida on tegelikult parem, kuna need võivad sel viisil rohkem vett meelitada
Samm 2. Vajadusel kuivatage lehed
Kui lehed tunduvad niisked, kuivatage need puhta ja kuiva paberrätikuga või kuivatage salativurriga.
- Kuigi varred saavad sel viisil märjaks, on oluline hoida lehed kuivad. Koriander närbub kiiremini, kui hoiate lehti märjana.
- Pange tähele, et selle meetodi puhul on parem koriandrit enne kasutamist puhastada kui seda kohe, kui proovite seda värskena hoida. Ootamine minimeerib lehtede puudutamisest tuleneva vee koguse.
Samm 3. Täida klaas vähese veega ja koriandrilehtedega
Täitke klaasi alumine veerand külma veega. Asetage koriander pärast seda klaasi, veendudes, et kõik lõigatud otsad oleksid vette kastetud.
Lõigatud otsad tuleks vette kasta, kuid lehed peaksid jääma veepinnast kõrgemale. Kui mõned lehed on vette kastetud, peate vähendama veekogust või lõikama alumised lehed
Samm 4. Katke kilekotiga
Asetage koriandri ülaosale kilekott, millel on tihend. Jätke kilekott lahti.
- Ärge kinnitage kilekotti anuma külge kummipaelaga või muuga.
- Avatud kilekott peaks langema klaasi suu alla. Teisisõnu, koriander peaks olema kilekotiga täielikult kaetud.
Samm 5. Vahetage vett regulaarselt
Iga paari päeva tagant peate vett vahetama. Klaasi sisu vaadates on lihtne teada, millal vett vahetada. Kui vesi on värvi muutnud, on aeg asendada vesi uue veevarustusega.
Vee vahetamisel kontrollige koriandri seisukorda. Eemaldage kõik kuivad otsad või närbunud lehed, enne kui asetate need tagasi uude veenõusse
Samm 6. Hoida külmkapis
Asetage klaas koriandrilehti oma külmkappi. Sel viisil kasutamisel võib koriander värskena püsida kaks või enam nädalat.
Külmad temperatuurid on selle meetodi jaoks sama olulised kui vesi. Kui jätate koriandri toatemperatuurile, kestab see kõige rohkem nädal. Sel viisil säilitatud koriandrilehed säilivad külmkapis hoides värskena umbes neli nädalat
Samm 7. Valmis
Nõutavad esemed
Niisutav kude
- Köögikäärid
- Suur plaat
- Salatimängija
- Pabertaskurätik
- Õhukindel kilekott või konteiner
Kuiv kude
- Köögikäärid
- Salatimängija
- Pabertaskurätik
- Pühkige puhtaks (valikuline)
- Õhukindel plastmahuti
Vee konteiner
- Köögikäärid
- Salatimängija
- Pabertaskurätik
- Klaas või või purk
- Kilekotid
