Värsked viinamarjad on maitsev ja tervislik suupiste ning neid on ülilihtne kaasas kanda! Viinamarjad sisaldavad ka palju C -vitamiini, antioksüdante ja kiudaineid. Hoidke oma viinamarjad värsked ja maitsvad, valides värsked kaunad, säilitades need korralikult ja süües need 5–10 päeva jooksul.
Samm
Meetod 1 /3: värskete viinamarjade valimine
Samm 1. Valige viinamari, mis on endiselt kindlalt varre külge kinnitatud
Pruunide vartega viinamarjad, mis valimisel kergesti purunevad, on tavaliselt üleküpsenud ja võivad kiiresti mädaneda. Ärge valige kobaraid, kus viinamarjad mõne varreosa küljest lahti tulevad, vaid otsige vilju, mis on endiselt kindlalt varre küljes.
- Kui viinamarju võib leida aastaringselt, siis parim aeg värskete viinamarjade hankimiseks on sügis (kui elate riigis, kus on neli aastaaega), kui viinamarjad on tehniliselt hooajal.
- Kui võimalik, proovige osta viinamarju traditsioonilistelt turgudelt värskemate puuviljade jaoks, kui neid müüakse supermarketites. Traditsioonilisel turul olevad viinamarjad korjatakse tavaliselt 1-2 päeva ette, samas kui supermarketi viinamarju võib korjata kauem.
Samm 2. Valige kollakasroheline viinamari või lihav punane vein
Värsked rohelised viinamarjad peaksid olema värvuselt helerohekaskollast kuni heleroheliseni, punased ja lillad viinamarjad aga roosast mustjaslillani. Valige punased viinamarjad, mis on varre kohal ümardatud ja ilma rohelise varjundita.
- Mõnel viinamarjasordil on loomulikult erinevad värvid. Näiteks Jaapani muskaatviinamarjad võivad varieeruda helerohelisest punaseni. Otsige muid värskuse märke, kui te pole hea veini värvis kindel.
- Ärge valige pruunide laikudega viinamarju, kuna need võisid mädanema hakata.
Samm 3. Kontrollige, kas see lõhnab nagu äädikas ja muutub pruuniks
Kääritamise tõttu võib mädanev vein tekitada tugeva äädika lõhna. Värske vein lõhnab magusalt. Seega, kui tunnete hapu lõhna, otsige veel üks viinamarjakobar! Samuti saate kontrollida, kas veinil on pruunid laigud, mis tavaliselt kaasnevad äädika lõhnaga.
Protsess, mis põhjustab ka veini riknemist, annab puuviljadele äädika maitse, kui seda ei säilitata õigesti. Kui leiate veini, mis on hapu, tähendab see tõenäoliselt, et selles olevad bakterid on muutunud äädikhappeks ja vein on mädanenud
Samm 4. Vältige viinamarjakobaraid, millel on hallituse märke
Kui viinamarjadel on hallid või valged laigud või need tunduvad karvased, otsige teist hunnikut. Seeneviinamarjad tunduvad ka katsudes pehmed ja kukuvad ilmselt varrelt loomulikult maha.
Hallitus on riknemise märk, mis võib kiiresti levida teistele viinamarjadele, mis on oma kobarates veel terved. Kui leiate hallituse, otsige veel üks viinamarjakobar
Meetod 2/3: Veini säilitamine
Samm 1. Hoidke veini (pesemata) originaalpakendis
Veinikonteinerid on disainitud hea ventilatsiooni ja nõuetekohaste kaantega, et need saaksid pikka aega värskena püsida. Ärge peske viinamarju enne nende ladustamist, sest vesi võib kiirendada hallituse teket. Hoidke veini sellisena, nagu see ostmisel oli.
Saate viinamarju hoida suletud kilekottides, kuid kuna neil pole ventilatsiooni, mädanevad nad kiiresti
Samm 2. Visake kõik mädanenud viinamarjad ära
Kontrollige ostetud viinamarjakobarat ja otsige lahtiseid, pruunistunud või hallitanud viinamarju. Kui kobaras on halbu viinamarju, peaksite need korjama ja minema viskama. See halb puu võib mõjutada selle ümber olevaid viinamarju.
Ideaalis ei kahjusta ostetud dompolan veini sees, kuid see võib juhtuda. Parim viis selle lahendamiseks on halbade puuviljade eemaldamine, nii et see ei mõjuta ülejäänud viinamarju
Samm 3. Asetage vein (pesemata) koos mahutiga kõrge niiskusega külmkapirestile
Parim temperatuur veini säilitamiseks on 0 ° C ja 90–95% niiskus. Seetõttu on veini kõige parem hoida kõrge niiskusega külmkapiriiulil.
Kui teie külmkapis pole kõrge õhuniiskusega riiulit, asetage vein külmkapi kõige sügavamasse kohta, sest seal on tavaliselt külmem
Samm 4. Hoidke vein külmkapis tugeva lõhnaga toidust eemal
Vein imab lõhnu väga kergesti ja mahutid on hea ventilatsiooni jaoks perforeeritud. Ärge hoidke seda koos tugevalt lõhnavate toitudega (nt sibul ja porrulauk), kuna aroomid võivad veini üle kanduda ja maitset muuta.
Teise võimalusena võite panna viinamarjad toiduainete lähedale, mille aroom võib anda ainulaadse maitse, näiteks teiste puuviljade (kannatuslille, kikkapuu) lähedale, et proovida erinevate puuviljade erinevaid maitseid
Samm 5. Külmutage viinamarjad ja kasutage smuutide, veini või külmade suupistete jaoks
Külmutatud viinamarjadest saab kuuma ilmaga maitsvaid jääkuubikuid ja nad võivad oma maitse mitu nädalat sügavkülmas säilitada. Peske viinamarjad külmas vees, kuivatage ja eemaldage varred. Seejärel asetage vein küpsetusplaadile, mis on kaetud vahatatud paberiga, et vältida veini kokkukleepumist.
- Ärge sulatage külmutatud viinamarju, sest viljad on pehmed. Selle asemel kasutage külmutatud viinamarju smuutide, jääkuubikute jaoks või sööge niisama.
- Viinamarjad säilivad sügavkülmas 3–5 kuud, kuid kaotavad maitse kiiremini.
Meetod 3/3: Veini serveerimine
Samm 1. Eemaldage ja peske viinamarjad pärast seda, kui neid on 5-10 päeva säilitatud
Veini seisund hakkab mõne päeva pärast külmkapis halvenema. Niisiis, proovige seda võimalikult kiiresti süüa. Enne serveerimist peske viinamarjad külmas vees ja kuivatage paberrätikutega patsutades.
See pesemine eemaldab viinamarjadelt pestitsiidid ja bakterid, mis võivad tervist kahjustada
Samm 2. Sööge suupistetena viinamarju või lisage salatitele, võileibadele või smuutidele
Võite panna viinamarjad kaussi ja kohe süüa, muuta need viinamarjasmuutiks või lisada salatitele või võileibadele.
- Punane vein on suurepärane lisand tuunikala- või kanasalatitele ning rohelised viinamarjad jogurtile ja granolale.
- Vanad viinamarjad on suurepärane lisand smuutidele või omatehtud moosile.
Samm 3. Kasutage dekoratiivseid jääkuubikuid külmutatud viinamarju
Külmutatud viinamarjad on suurepärane koostisosa veini külmas hoidmiseks, muretsemata jää sulamise või joogile vee lisamise pärast. Eemaldage valge või punane vein sügavkülmast ja asetage igasse veiniklaasi 2–4 külmutatud viinamarju.
Maitse järjepidevuse tagamiseks lisage punasele veinile punane vein ja valgele veinile roheline vein
Näpunäiteid
- Kui teil on palju mädanemisele lähedasi viinamarju, võite puuviljadest valmistada viinamarjaželee.
- Kui teil on viinamarju, mis varsti riknevad, leotage neid veinis ja suhkrus ning asetage need magusaks maiustamiseks sügavkülma.
