Veiseliha paprika Saute on kerge praadimisroog, mis koosneb jahvatatud veiselihast ja paprikast. Paljudes retseptides on lisatud ka sibulat ja tomatit ning seda roogi saate valmistada kas kastmega või ilma. Siit saate teada, kuidas sellest toidust lihtsat varianti teha.
Koostisosad
'Teeb 4 portsjonit
- 450 g seakõhtu (külgpraad)
- 3 spl (45 ml) sojakastet
- 1 spl (15 ml) riisiveini
- 2 kuni 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl (5 ml) suhkrut
- 1 spl (15 ml) maisijahu
- 2 keskmist paprikat
- 1 keskmise suurusega kollane sibul
- 12 kirsstomatit, kui ei kasuta 2 tavalist tomatit
- 1 tass (250 ml) veiselihakaste (valikuline)
- Toiduõli
Samm
Meetod 1 /3: veiseliha valmistamine
Samm 1. Viilutage lihatükid
Viilutage liha pikisuunas paksusega 0,635 cm, lõikekoha suund ristub lihakiu teraga (risti lihakiu suunaga).
- Kui saadud viil on endiselt pikem kui ühe hammustuse suurus, jagage see kaheks lühemaks viiluks.
- Liha tera viitab liha tera suunale ja seda saab näha, kui uurite oma jaotustüki peente joonte otsi. Liha tera suunas (tera suunas) lõikamine toob kaasa karmid ja pikateralised lihalõiked, samal ajal kui tera lõikamine (teraga risti) muudab liha õrnamaks..
- Kui te ei leia kõhulõiget, proovige selle asemel otsida ülafileed, veise ümmargust (reie) või padrunit (õlga). Kasutada võib ka kotlette, millel on silt "swissing beef".
Samm 2. Sega suhkur, maisitärklis, sojakaste, riisivein ja hakitud küüslauk
Sega need viis koostisosa tihedas kaanega suures kausis kokku. Jätka segamist, kuni maisitärklis vürtsisegu paksendab.
- Kui teil pole riisiveini, võite kasutada ka riisi veiniäädikat, kuiva šerri veini või šerri keetmist.
- Kui teil pole hakitud küüslauku, võite selle asemel kasutada ka 1/4 tl (1 ml) küüslaugupulbrit.
Samm 3. Lase lihatükkidel vürtse leotada
Asetage kotletid maitseainete kaussi ja segage õrnalt katteks. Jätke see 10 kuni 30 minutiks.
- Maitseainet peaks olema lihatükkide katmiseks piisavalt.
- Katke kauss ja asetage külmkappi, kuni lihatükid on vürtsidega ligunenud.
Meetod 2/3: köögiviljade valmistamine
Samm 1. Jagage sibul pikisuunalisteks viiludeks
Lõika sakilise noaga sibul õhukesteks viiludeks. Võite need ka paadikujulisteks tükkideks lõigata, justkui tükeldaksite tomateid või apelsine.
- Kui eelistate vähem vürtsikat maitset, võite sibulaid vähendada ühe asemel poole võrra.
- Eemaldage sibula põhi ja ots. Kui sibula ühe otsa lõikamisel tuleb sibulakiht maha, koorige kiht ära. Kui see ei koori kergesti maha, peate võib -olla libistama oma küüned kihi alla, et see lahti saada ja maha koorida.
- Lõika sibul ülevalt alla pooleks, seejärel poolita uuesti samas suunas.
- Tehke mitu viilu, alustades iga paaditüki keskelt. Tehke seda sibula iga veerandi kohta, kuni järele jääb vaid viilutatud sibulakiht. See kiht peaks viilude liigutamisel loomulikult purunema ja lagunema.
Samm 2. Lõika paprika
Lõika paprika terava noaga 2,5 cm pikkuseks.
- Kasutage ühte rohelist pipart ja ühte punast paprikat.
- Lõika igasse paprikasse, eraldamata viilusid paprika keskelt. Pange tähele, kust pipra üleulatuv osa algab ülaosast, varre lähedalt. Alustage iga viilu sellest lähtepunktist, kuid ärge viilutage kuni varre põhja. Lõika otse ülevalt alla, eemaldades iga viilu põhja, kuid mitte ülemise.
- Kui kõik on viilutatud, eemaldage kätega kõik viilud paprika keskelt õrnalt. Pipra seemneosa, mis asub veidi varre all, ei tohiks maha tulla. Sel viisil tuleks viilutatud paprikast eemaldada vaid mõned seemned. Eemaldage paprikast seemned ja jätkake paprika tükeldamist.
- Lõika iga paprikaviil 2,5 cm pikkusteks ribadeks. Võimalik, et peate tükeldatud paprika kõigepealt pooleks jagama, et saaksite need uuesti väiksemateks ühtlasemateks tükkideks jagada.
Samm 3. Lõika tomatid pooleks
Lõika iga tomat terava noaga kaheks pooleks.
Võite lõigata ka suured tomatid kuubikuteks või kasutada kuivatatud purki 283,5 grammi (310 ml) kuubikuteks lõigatud tomatitega
Meetod 3/3: Paprika veiseliha küpsetamine
Samm 1. Kuumutage õli suures raskes pannil
Lisage pannile 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) toiduõli ja kuumutage keskmisel kuumusel.
- Kasutage kõrge suitsususega õli, näiteks viinamarjaseemne-, safloori- või rapsiõli. Kui muud võimalust pole, võib kasutada ka tavalist taimeõli.
- Malmist või vasest nõgus pann sobib selle roa jaoks suurepäraselt, kuid kui teil seda pole, sobib ka iga raske, vähemalt 25 cm läbimõõduga pann.
Samm 2. Küpseta veiseliha
Pange vürtsidega marineeritud veiseliha pannile ja segage, kuni see on pruunistunud ja keedetud.
- Segage liha või raputage panni õrnalt regulaarselt, et tagada ühtlane küpsetamine.
- Selle õhukeseks viilutatud veiseliha küpsetamiseks kulub vaid mõni minut, kuid võib -olla peate veiseliha järk -järgult küpsetama, kui teie pann on liiga väike, et iga lihatükk saaks panni põhja puudutada.
Samm 3. Tõsta veiseliha kõrvale
Viige veiseliha taldrikule või kaussi. Tõsta kõrvale ja hoia soojas.
Enne jätkamist valage pannilt rasv või õli
Samm 4. Küpseta paprika ja sibul
Lisage pannile veel 1 spl (15 ml) toiduõli ja vähendage kuumust keskmisele. Lisa paprika ja sibul ning prae, kuni need on pehmed, kuid siiski krõmpsuvad.
Segage paprikat ja sibulat pidevalt 3 või 4 minutit. Paprika peaks tunduma pehme ja sibul peaks muutuma läbipaistvaks
Samm 5. Pange veiseliha pannile tagasi
Kui paprika ja sibul on läbi küpsenud, pange veiseliha pannile tagasi ja segage kiiresti, et see paprika ja sibulaga kokku sobiks.
Samm 6. Soovi korral lisage kaste
Niiskema ja mahlasema paprikapihvi saamiseks lisage 250 ml valmis veiselihakastet. Vala kaste kastrulisse ja kuumuta.
- Maksimaalne kuumutamisaeg on 1 või 2 minutit.
- Paljud röstitud veiseliha paprikate retseptid ei sisalda veiselihakaste lisamist, kuid kui teile meeldib keegi, kellele meeldib kastme segamine, on veiselihakaste lihtne ja suurepärane valik.
Samm 7. Lisage tomatid
Vahetult enne kuumuse väljalülitamist lisage pannile tomatid ja kuumutage.
- Tomatid tuleks küpsetada mitte rohkem kui 30 sekundit enne panni pliidilt eemaldamist.
- Segage tomatid küpsemise ajal ühtlaseks.
- Tomatit saab lisada olenemata sellest, kas lisate kastet või mitte.
Samm 8. Serveeri soojalt
Võtke praetud veiseliha paprika pannilt ja serveerige sooja riisi kohal.
- Võite kasutada peaaegu igat liiki soovitud riisi, sealhulgas valget riisi, pruuni riisi või praetud riisi.
- Võite serveerida ka praetud veiseliha paprikaid õhukeste spagetti -nuudlite, munanuudlite või vermikelli kohal.
Mida sa vajad
- Sile ja sakiline tera
- Lõikelaud
- Suur kaanega kauss
- Raske ja suur pann
- Mahuti või plaat kütmiseks
- Kuumakindel spaatl segades prae
- Serveerimisnõu või taldrik
